წლევანდელი საკვების შენარჩუნების სეზონი ქარიშხალი იყო, ნება მომეცით გითხრათ…

ვფიქრობ, რომ ძალიან ორსულობამ ხელი შეუწყო ჩემს „გადატვირთულ“ განცდას, მაგრამ მე მაინც დიდხანს დავტოვე…

დაუჯერებელი სურვილი გამიჩნდა. , მსხალი, ატამი და პომიდორი… დაკონსერვებული სალსა, მწნილი, ტომატის სოუსი, ვაშლის სოუსი, მსხლის სოუსი, ჟელე, ჭარხალი და ლობიო… გაყინული პური, მწვანე ლობიო, უმი მარწყვის ჯემი, წიწაკა, საყინულე კერძები… და ჩვენ ვჭრით ირმებს და ბოლოს ვჭრით ირემს და ბოლოს ირემს ვუშვებთ და ბოლოს და ბოლოს, როცა გაფუვდება ირემი ჩემი ბაღის ბოლო სტაფილოების ამოთხრა არ შემეძლო, დავჯექი და გავხედე ზედმეტ კალათას და ვისურვებდი, რომ შემეძლო თითების გატეხვა და მთელი წლის განმავლობაში დასრულება…

მივუარე წინ და უკან, თუ როგორ მინდოდა მათი შენახვა და სასიამოვნოდ გაკვირვებული ვიყავი, როცა გავიგე, რომ არსებობს ერთზე მეტი გზა, რათა შეინახო სტაფილო. . დატოვეთ ისინი მიწაში.

უბრალოდ ეს ბევრად უფრო ადვილი არ არის... თუ უფრო გრილ კლიმატში ცხოვრობთ, სტაფილო საერთოდ არ აწუხებს სიცივეს. დააფარეთ რიგები მულჩის სქელი ფენით ( ჩალის ან ფოთლების მსგავსად ), შემდეგ დაამატეთ პლასტმასის ფენა ან ბრეზენტი. ბოლოს დაფარეთ ბრეზენტი მულჩის კიდევ ერთი ფენით (დაახლოებით ფუტის სიღრმე ). ესხელს შეუწყობს რიგების იზოლირებას და გაგიადვილებთ მათ წვდომას თოვლში ან გაყინულ ტემპერატურულ პირობებში.

სერიოზულად განვიხილავდი ამ მეთოდს, მაგრამ ვაიომინგში თოვლის სერიოზულ ნაკადულებს ვხვდებით და 3 ფუტი თოვლის ნიჩბები უნდა ჩავყარო რამდენიმე სტაფილოს დასაჭერად, როცა ღორის მომზადება მინდოდა, არც ისე მიმზიდველად ჩანდა ჩემთვის. გარდა ამისა, მინდოდა შემეძლოს ჩვენი ღორების ბაღად გადაქცევა ერთი-ორი თვით.

2. შეინახეთ ისინი ფესვის მარნის სტილში.

როგორც ძირეული კულტურების უმეტესობა, სტაფილო შესანიშნავად იქცევა ფესვის სარდაფში შენახვისას. მწვანილი დავჭრათ, მაგრამ სტაფილო არ გავრეცხოთ. ჩაალაგეთ ისინი ყუთებში ან სხვა კონტეინერებში, რომლებიც გარშემორტყმულია ნესტიანი ქვიშით, ნახერხით ან ჩალით. შეინახეთ ისინი ყინვის ზემოთ (33-35 გრადუსი) საკმარისი ტენიანობით. ისინი ასე უნდა გაგრძელდეს 4-6 თვე.

თუ თქვენც ჩემსავით არ ხართ ძირეული, შეგიძლიათ მიჰყვეთ ამ იდეას და უბრალოდ გამოიყენოთ თქვენი მაცივარი. მორთეთ, არ დაიბანოთ და შემდეგ მოათავსეთ მჭიდროდ დახურულ ჩანთებში. ამ მეთოდით ისინი უნდა ინახებოდეს დაახლოებით 2 თვის განმავლობაში.

3. შეიძლება ისინი.

რადგან სტაფილო დაბალი მჟავიანობის საკვებია, თქვენ უნდა გამოიყენოთ წნევის საკონსერვო საშუალება, თუ გსურთ მისი კონსერვაცია. (თუ მწნილს არ მოაწყობთ – მაშინ წყლის აბაზანის კონსერვი კარგია. აქ არის პერსპექტიული პიკელებული სტაფილოს რეცეპტი.)

შეგიძლიათ ზეწოლა მოაწყოთ ნედლეული შეფუთვის მეთოდით:

სტაფილო გახეხეთ, დაჭერით და კარგად გარეცხეთ. სტაფილო შეიძლება იყოსდაჭრილი ან მთლიანად დატოვეთ.

ჩაალაგეთ ისინი ცხელ ქილებში და შეავსეთ მდუღარე წყლით – დატოვეთ 1″ ადგილი.

დაამუშავეთ პინტები 25 წუთის განმავლობაში და ლიტრი 30 წუთის განმავლობაში 10 ფუნტი წნევის დროს. 7> 4. გაყინეთ ისინი.

ცოტა მომზადებით სტაფილო საოცრად კარგად გაიყინება.

უბრალოდ მორთეთ, გააცალეთ კანი და კარგად გარეცხეთ. დაჭერით ან დაჭერით სასურველ ზომაზე, შემდეგ გახეხეთ 3 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, შემდეგ მოათავსეთ გაფცქვნილი სტაფილო ჩანთებში ან საყინულე კონტეინერებში და გამოიყენეთ თქვენი სუპებისთვის, თეფშებისთვის და ა.შ.

ჩემთვის ეს იყო კონსერვისა და გაყინვის შეფერხება, მაგრამ საბოლოოდ გაყინვას ვაგრძელებ, რადგან ცოტა უფრო სწრაფია და ახლა მე <4 ცოტა დრო რჩება ბავშვს.<4. გააშრეთ ისინი.

თუ თქვენ გაქვთ საკვების დეჰიდრატატორი, შეგიძლიათ გააშროთ თქვენი სტაფილო, რომ გამოიყენოთ ღუმელში ან თუნდაც სტაფილოს ნამცხვარში. (არ გაქვთ დეჰიდრატორი? აქ არის ინსტრუქცია თქვენი ღუმელის ნაცვლად.)

მოჭერით, გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით თხლად. გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააშრეთ 125 გრადუსზე, სანამ თითქმის მტვრევადი არ გახდება.