Enhavtabelo
La ĉi-jara sezono de konservado de manĝaĵoj estis ventego, mi diru al vi...
Mi supozas, ke esti graveda graveda verŝajne kontribuis al mia "superforta" sento, sed mi tamen longe ŝtopis...
Mi havis nesatigeblan frukton, kion mi instigas preni sur mia ledo... piroj, persikoj, kaj tomatoj... Enlatigita salso, pikloj, tomata saŭco, pomsaŭco, pirsaŭco, chokeĉeriza ĵeleo, betoj kaj faboj... Frostigitaj panoj, verdaj faboj, kruda fragkonfitaĵo, paprikoj, frostumaj manĝoj... Kaj ni distranĉis la cervon tiun saŭcon de ĉokilo en pakaĵo fine kiam mi fine
Vidu ankaŭ: Kiel Fari Pureon de Kukurbo (la facila maniero)frostigis ĝin en la lasta semajnfino. por elfosi la lastajn miajn ĝardenkarotojn, mi ne povis ne sidi kaj rigardi la superfluan korbon kaj deziri, ke mi nur klaku miajn fingrojn kaj estu finita por la jaro...Mi iris tien kaj reen kiel mi volis konservi ilin, kaj estis agrable surprizita ekscii, ke ekzistas pli ol unu maniero konservi karoton.
F. F. Lasu ilin en la grundo.
Ĝi simple ne fariĝas multe pli facile ol ĉi tio... Se vi loĝas en pli malvarmeta klimato, karotoj tute ne ĝenos la malvarmajn temperaturojn. Kovru la vicojn per dika tavolo da mulĉo ( kiel pajlo aŭ folioj ), poste aldonu tavolon da plasto aŭ tolon. Fine, kovru la tolon per unu plia tavolo da mulĉo (ĉirkaŭ unu futon profunda ). Ĉi tiohelpos izoli la vicojn kaj faciligos al vi aliri ilin en neĝo aŭ frostita tempo.
Mi serioze pripensis ĉi tiun metodon, sed ni ricevas kelkajn gravajn neĝofluojn en Vajomingo, kaj la penso devi ŝoveli 3 futojn da neĝo por kapti kelkajn karotojn kiam mi volis fari iom da kuiraĵo ne sonis al mi tiom alloga. Plie, mi volis povi turni niajn porkojn en la ĝardenon dum unu aŭ du monatoj.
2. Konservu ilin radikkelan stilon.
Kiel la plej multaj radikkultivaĵoj, karotoj bonege agas kiam stokitaj en radikkelo. Tondu la verdaĵojn, sed ne lavu la karotojn. Paku ilin en skatolojn aŭ aliajn ujojn ĉirkaŭitajn per malseka sablo, segpolvo aŭ pajlo. Tenu ilin ĉirkaŭe ĵus super frosto (33-35 gradoj) kun multa humido. Ili devus daŭri 4-6 monatojn tiamaniere.
Se vi estas senradika kelo kiel mi, vi povas sekvi ĉi tiun saman ideon kaj simple uzi vian fridujon. Tondu, ne lavu , kaj poste metu ilin en firme fermitajn sakojn. Ili devus konservi dum ĉirkaŭ 2 monatoj uzante ĉi tiun metodon.
Vidu ankaŭ: La Plej Bonaj Memfaritaj Francaj Fritoj. Iam.3. Ĉu ili povas.
Ĉar karotoj estas malmulte acidaj manĝaĵoj, vi devas uzi preman ladskatolon se vi volas enskatigi ilin. (Krom se vi piklas ilin– tiam akvobanan ladskatolon estas bona. Jen promesplena recepto de Pikitaj Karotoj.)
Premu ilin per la kruda pakmetodo:
Seligu, tranĉu kaj plene lavu la karotojn. La karotoj povas estitranĉaĵoj aŭ lasitaj tutaj.
Enpaku ilin en varmajn vazojn kaj plenigu per bolanta akvo– lasante 1″ kapspacon.
Procezu pajntojn dum 25 minutoj kaj kvaronojn dum 30 minutoj je 10 funtoj premo.
(Nova al la ideo de prema enlatado? Rigardu mian 3-partan serion, kion vi bezonas por sciigi al vi, ke via premo sciu por komenci ĉion, kion vi bezonas)<47> > 4. Frostigu ilin.
Kun iom da preparado, karotoj frostos surprize bone.
Simple tondu, senŝeligi kaj plene lavi. Tranĉu aŭ tranĉu al la dezirata grandeco, poste blankigu ilin dum 3 minutoj. Malvarmu, poste metu la blankigitajn karotojn en saketojn aŭ frostujujojn kaj uzu por viaj supoj, kaseroloj, ktp.
Por mi, ĝi estis ĵetado inter ladskatolo kaj frostigo, sed mi finfine iris kun la frostigo, ĉar ĝi estas iomete pli rapida kaj mi estas nuntempe mallonga antaŭ ol ĉi tiu bebo aperas.
5. Sekigu ilin.
Se vi havas manĝaĵon malhidratigilon, vi povas sekigi viajn karotojn por uzi en stufaĵoj aŭ eĉ karotokuko. (Ĉu vi ne havas senhidratigilon? Jen lernilo por uzi vian fornon anstataŭe.)
Tondu, senŝeligi, lavu kaj maldike tranĉu ilin. Blankiĝu dum 3 minutoj, poste sekigu je 125 gradoj ĝis ili estas preskaŭ fragilaj.