విషయ సూచిక
ఈ సంవత్సరం ఆహార సంరక్షణ సీజన్ ఒక సుడిగాలిలా ఉంది, నేను మీకు చెప్పనివ్వండి…
నేను నిండుగా గర్భవతి కావడం బహుశా నా "అధికంగా" అనుభూతికి కారణమైందని అనుకుంటాను, అయితే నేను ఏమైనప్పటికీ చాలా కాలం గడిపాను…
నాకు తృప్తి చెందని ఫలాలు ఉన్నాయి. , బేరి, పీచెస్ మరియు టొమాటోలు... క్యాన్డ్ సల్సా, ఊరగాయలు, టొమాటో సాస్, యాపిల్‌సాస్, పియర్‌సౌస్, చోకేచెర్రీ జెల్లీ, బీట్‌లు మరియు బీన్స్... ఘనీభవించిన రొట్టెలు, పచ్చి బఠాణీలు, పచ్చి స్ట్రాబెర్రీ జామ్, మిరియాలు, ఫ్రీజర్ మీల్స్... మరియు మేము జింకలను <0 వైట్ షాట్‌లో కట్ చేసాము. వారాంతంలో నేను నా తోట క్యారెట్‌ల చివరి భాగాన్ని త్రవ్వడానికి వచ్చినప్పుడు, నేను సహాయం చేయలేకపోయాను మరియు పొంగిపొర్లుతున్న బుట్టను చూస్తూ కూర్చున్నాను మరియు నేను నా వేళ్లు మరియు సంవత్సరానికి పూర్తి చేయగలనని కోరుకుంటున్నాను…
నేను వాటిని ఎలా భద్రపరుచుకోవాలనుకుంటున్నాను అని నేను ముందుకు వెనుకకు తిరిగాను మరియు మీ కార్రోట్‌ను ఉంచడానికి ఒక మార్గం కంటే ఎక్కువ ఉంది. హార్వెస్ట్
1. వాటిని భూమిలో వదిలేయండి.
ఇది అంత సులభం కాదు… మీరు చల్లటి వాతావరణంలో నివసిస్తుంటే, క్యారెట్లు చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలను అస్సలు పట్టించుకోవు. రక్షక కవచం ( గడ్డి లేదా ఆకులు వంటి ) మందపాటి పొరతో అడ్డు వరుసలను కప్పండి, ఆపై ప్లాస్టిక్ లేదా టార్ప్ పొరను జోడించండి. చివరగా, టార్ప్‌ను మల్చ్ (సుమారు ఒక అడుగు లోతు )తో కప్పండి. ఈఅడ్డు వరుసలను ఇన్సులేట్ చేయడంలో సహాయం చేస్తుంది మరియు మంచు లేదా గడ్డకట్టిన టెంప్‌లలో వాటిని యాక్సెస్ చేయడం మీకు సులభతరం చేస్తుంది.
ఇది కూడ చూడు: మీరు గుడ్లను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలా?నేను ఈ పద్ధతిని తీవ్రంగా పరిగణించాను, కానీ వ్యోమింగ్‌లో మేము కొన్ని తీవ్రమైన మంచు ప్రవాహాలను పొందుతాము మరియు కొన్ని క్యారెట్‌లను పట్టుకోవడానికి 3 అడుగుల మంచును పారవేయాలనే ఆలోచన నాకు అంతగా నచ్చలేదు. అదనంగా, నేను మా పందులను ఒక నెల లేదా రెండు నెలల పాటు తోటగా మార్చాలని కోరుకున్నాను.
2. వాటిని రూట్ సెల్లార్ స్టైల్‌లో నిల్వ చేయండి.
చాలా రూట్ పంటల మాదిరిగానే, రూట్ సెల్లార్ సెట్టింగ్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు క్యారెట్లు అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి. ఆకుకూరలను కత్తిరించండి, కానీ క్యారెట్‌లను కడగవద్దు. వాటిని తడి ఇసుక, రంపపు పొడి లేదా గడ్డితో చుట్టిన పెట్టెలు లేదా ఇతర కంటైనర్‌లలో ప్యాక్ చేయండి. వాటిని పుష్కలంగా తేమతో గడ్డకట్టే (33-35 డిగ్రీలు) పైన ఉంచండి. అవి ఈ విధంగా 4-6 నెలల పాటు కొనసాగాలి.
మీకు నాలాంటి రూట్ సెల్లార్ తక్కువ అయితే, మీరు ఇదే ఆలోచనను అనుసరించి మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. ట్రిమ్ చేయండి, వాష్ చేయవద్దు , ఆపై వాటిని గట్టిగా మూసివేసిన బ్యాగ్‌లలో ఉంచండి. వారు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి దాదాపు 2 నెలల పాటు ఉంచాలి.
3. వాటిని తినవచ్చు.
క్యారెట్లు తక్కువ యాసిడ్ ఆహారం కాబట్టి, మీరు వాటిని క్యాన్ చేయాలనుకుంటే తప్పనిసరిగా ప్రెజర్ క్యానర్‌ని ఉపయోగించాలి. (మీరు వాటిని ఊరగాయ చేస్తే తప్ప– వాటర్ బాత్ క్యానర్ బాగానే ఉంటుంది. ఇక్కడ ఆశాజనకమైన ఊరగాయ క్యారెట్ రెసిపీ ఉంది.)
ముడి ప్యాక్ పద్ధతిని ఉపయోగించి వాటిని ఒత్తిడి చేయవచ్చు:
క్యారెట్‌లను తొక్కండి, కత్తిరించండి మరియు పూర్తిగా కడగాలి. క్యారెట్లు కావచ్చుముక్కలుగా చేసి లేదా పూర్తిగా వదిలేయండి.
వాటిని వేడి జాడిలో ప్యాక్ చేసి వేడినీటితో నింపండి– 1″ హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి.
10 పౌండ్ల ఒత్తిడితో 25 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 30 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి.
(ప్రెజర్ క్యానింగ్ ఆలోచనకు కొత్తది?
ప్రెషర్ క్యానింగ్ గురించి మీకు కొత్తగా చెప్పగలరా? <0 3-భాగానికి మీరు ప్రెజర్ గురించి తెలుసుకోవాలి!>4. వాటిని స్తంభింపజేయండి.
కొద్దిగా ప్రిపరేషన్‌తో, క్యారెట్లు ఆశ్చర్యకరంగా బాగా స్తంభింపజేస్తాయి.
కేవలం కత్తిరించండి, తొక్కండి మరియు పూర్తిగా కడగాలి. కావలసిన పరిమాణానికి ముక్కలు లేదా పాచికలు చేసి, ఆపై వాటిని 3 నిమిషాల పాటు బ్లాంచ్ చేయండి. చల్లార్చండి, తర్వాత బ్లాంచ్ చేసిన క్యారెట్‌లను బ్యాగీలు లేదా ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లలో ఉంచండి మరియు మీ సూప్‌లు, క్యాస్రోల్స్ మొదలైన వాటి కోసం ఉపయోగించండి.
నాకు, ఇది క్యానింగ్ మరియు ఫ్రీజింగ్ మధ్య టాస్ అప్ అయ్యింది, కానీ చివరికి నేను ఫ్రీజింగ్‌కి వెళ్లాను, ఎందుకంటే ఇది కొంచెం వేగంగా ఉంటుంది మరియు నేను ప్రస్తుతం ఈ పాప కనిపించడానికి తక్కువ సమయం>
1. వాటిని ఆరబెట్టండి.
మీకు ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్ ఉంటే, మీరు మీ క్యారెట్‌లను స్టూలు లేదా క్యారెట్ కేక్‌లలో కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చు. (డీహైడ్రేటర్ లేదా? బదులుగా మీ ఓవెన్‌ని ఉపయోగించడం కోసం ఇక్కడ ట్యుటోరియల్ ఉంది.)
వాటిని ట్రిమ్, పీల్, వాష్ మరియు సన్నగా ముక్కలు చేయండి. 3 నిమిషాల పాటు బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై అవి దాదాపు పెళుసుగా ఉండే వరకు 125 డిగ్రీల వద్ద ఆరబెట్టండి.