Овогодинешната сезона на зачувување на храната беше виор, дозволете ми да ви кажам…

Претпоставувам дека тоа што сум многу бремена веројатно придонесе за моето „преоптоварено“ чувство, но сепак долго време се приклучив…

Имав ненаситна желба за раце… , круши, праски и домати… Конзервирана салса, кисели краставички, сос од домати, сос од јаболка, сос од круши, желе од аронија, цвекло и грав… Замрзнат леб, боранија, сиров џем од јагоди, пиперки, оброци за замрзнување… И го пресекуваме еленот тоа мрзливото пакување не се спушти. се приближив до ископувањето на последните моркови од мојата градина, не можев а да не седнам и зјапам во преполната корпа и посакувам да можам само да си ги скршам прстите и да завршам цела година...

Се навраќав наназад како сакам да ги зачувам и бев пријатно изненаден кога дознав дека има повеќе од еден начин>>>>>>>>>>>>

Едноставно не е многу полесно од ова... Ако живеете во поладна клима, на морковите воопшто нема да им пречат студените температури. Покријте ги редовите со дебел слој прекривка ( како слама или лисја ), потоа додадете слој пластика или церада. На крајот, покријте ја церадата со уште еден слој прекривка (длабока околу една нога ). Оваќе ви помогне да ги изолирате редовите и ќе ви го олесни пристапот до нив во снег или замрзнати температури.

Сериозно размислував за овој метод, но имаме сериозни снежни наноси во Вајоминг, а помислата дека треба да лопатам 3 метри снег за да зграпчам неколку моркови кога сакав да направам чорба, не ми звучеше толку привлечно. Плус, сакав да можам да ги претворам нашите свињи во градината месец или два.

2. Чувајте ги во стил на коренска визба.

Како и повеќето коренови култури, морковите прават прекрасно кога се чуваат во подрумски подрум. Исечете ги зелените, но не мијте ги морковите. Спакувајте ги во кутии или други контејнери опкружени со влажен песок, струготини или слама. Чувајте ги околу нешто над нулата (33-35 степени) со доволна влажност. Тие треба да траат 4-6 месеци на овој начин.

Ако не сте корени како мене, можете да ја следите истата идеја и само да го користите вашиот фрижидер. Исечете ги, не мијте , а потоа ставете ги во добро затворени кеси. Со овој метод треба да се чуваат околу 2 месеци.

3. Може да ги.

Бидејќи морковите се храна со ниска киселост, мора да користите конзервирање под притисок ако сакате. (Освен ако не ги киселите – тогаш конзервира за водена бања е во ред. Еве еден ветувачки рецепт за кисела морков.)

Можете да ги притиснете со методот на сирово пакување:

Излупете ги, исечете ги и темелно измијте ги морковите. Морковите можат да бидатисечени или оставени цели.

Спакувајте ги во врели тегли и наполнете ги со врела вода – оставајќи 1″ простор.

Проработете ги пиновите 25 минути и квартите 30 минути под притисок од 10 килограми. 7> 4. Замрзнете ги.

Со малку подготовка, морковите изненадувачки добро ќе замрзнат.

Едноставно исечете, излупете и темелно измијте. Исечете ги или исечете ги на коцки до саканата големина, а потоа бланширајте ги 3 минути. Изладете ги, а потоа ставете ги бланшираните моркови во кеси или контејнери за замрзнување и искористете ги за вашите супи, тепсија итн.

За мене, тоа беше прескокнување помеѓу конзервирање и замрзнување, но на крајот отидов со замрзнувањето, бидејќи тоа е малку побрзо и моментално ми е><><7 на бебето да се појави кратко пред ова. Исушете ги.

Ако имате дехидратор за храна, можете да ги исушите вашите моркови за употреба во чорби или дури и колачи од моркови. (Немате дехидратор? Еве упатство за користење на рерната наместо тоа.)

Иссечете ги, излупете, измијте ги и ситно исечете ги. Бланширајте 3 минути, а потоа исушете ги на 125 степени додека не станат речиси кршливи.