सामग्री तालिका
यस वर्षको खाद्यान्न संरक्षणको सिजन एउटा आँधीबेहरी बनेको छ, म तिमीलाई भन्दछु...
मलाई धेरै गर्भवती भएकोले मेरो "अभिनन्दित" भावनामा योगदान पुर्याएको छ, तर मैले जे भए पनि लामो समयसम्म प्लग गरें...
मैले सबै कुरा प्राप्त गर्न सक्षम छु...
मैले सबै कुराहरू प्राप्त गर्न सक्षम छु। सुख्खा फलफूलको छाला, नाशपाती, आरु र टमाटरहरू... डिब्बाबंद साल्सा, अचार, टमाटर सस, स्याउसस, नाशपाती सस, चोकेचेरी जेली, बीट र बीन्स... फ्रोजन ब्रेड, हरियो सिमी, काँचो स्ट्रबेरी जाम, काली मिर्च, फ्रिजर खाना र सेतो प्याकेजमा काट्छौं। s.
त्यसैले गत सप्ताहन्तमा जब म मेरो बगैचाको गाजरको अन्तिम खन्ने ठाउँमा पुगेँ, म बस्न सकिन र भरिएको टोकरीमा हेरिरहन्थे र मेरो औंलाहरू छाडेर वर्षको लागि पूरा गर्न चाहन्छु...
म तिनीहरूलाई कसरी जोगाउन चाहन्छु भनेर म अगाडि-पछाडि गएँ, र त्यहाँ एक भन्दा धेरै छक्क परेको थियो। तपाईंको गाजर फसल जोगाउने तरिका
1. तिनीहरूलाई जमिनमा छोड्नुहोस्।
यो यो भन्दा धेरै सजिलो छैन... यदि तपाईं चिसो मौसममा बस्नुहुन्छ भने, गाजरले चिसो तापक्रममा कुनै पनि आपत्ति जनाउँदैन। पङ्क्तिहरूलाई मल्चको बाक्लो तहले छोप्नुहोस् ( जस्तै पराल वा पातहरू ), त्यसपछि प्लास्टिकको तह वा टार्प थप्नुहोस्। अन्तमा, मल्च (लगभग एक फिट गहिरो ) को अर्को तहले टार्पलाई छोप्नुहोस्। योपङ्क्तिहरू इन्सुलेट गर्न मद्दत गर्नेछ र तपाईंलाई हिउँ वा जमेको तापक्रममा पहुँच गर्न सजिलो बनाउनेछ।
मैले यो विधिलाई गम्भीरतापूर्वक विचार गरें, तर हामीले वायोमिङमा केही गम्भीर हिउँ पग्लन्छौं, र केही गाजरहरू समात्न 3 फिटको हिउँ फाल्नु पर्ने विचार आयो जब मैले सबै स्ट्युले मलाई अपील गर्न चाहेको थियो। साथै, म हाम्रा सुँगुरहरूलाई एक वा दुई महिनाको लागि बगैंचामा परिणत गर्न सक्षम हुन चाहन्छु।
2. तिनीहरूलाई जरा तहखाने शैलीमा भण्डारण गर्नुहोस्।
धेरै जरा बालीहरू जस्तै, गाजरहरू जड तहखाने सेटिङमा भण्डारण गर्दा अद्भुत हुन्छ। सागहरू काट्नुहोस्, तर गाजरहरू नधुनुहोस्। उनीहरूलाई बाकस वा अन्य कन्टेनरहरूमा ओसिलो बालुवा, भुसा वा परालले घेरिएको छ। तिनीहरूलाई चिसोभन्दा माथि (३३-३५ डिग्री) धेरै आर्द्रताको साथ राख्नुहोस्। तिनीहरू यसरी 4-6 महिनासम्म टिक्नुपर्छ।
यदि तपाईं म जस्तै रुट सेलर-कम हुनुहुन्छ भने, तपाईं पनि यही विचारलाई पछ्याउन सक्नुहुन्छ र आफ्नो फ्रिज प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। छाँटकाँट गर्नुहोस्, न धुनुहोस् , र त्यसपछि तिनीहरूलाई कडा रूपमा बन्द झोलाहरूमा राख्नुहोस्। तिनीहरूले यो विधि प्रयोग गरी करिब २ महिनासम्म राख्नुपर्छ।
3। तिनीहरूलाई गर्न सक्नुहुन्छ।
गाजर कम एसिडयुक्त खानेकुरा भएकाले, यदि तपाईं तिनीहरूलाई खान चाहनुहुन्छ भने तपाईंले प्रेसर क्यानर प्रयोग गर्नुपर्छ। (तपाईले तिनीहरूलाई अचार नगरेसम्म- तब पानी नुहाउने क्यानर राम्रो छ। यहाँ एक आशाजनक पिकल्ड गाजर रेसिपी छ।)
यो पनि हेर्नुहोस्: घरेलु चिक वाटररकाँचो प्याक विधि प्रयोग गरेर तिनीहरूलाई दबाब दिन सक्नुहुन्छ:
गाजरको छाला, काट्नुहोस् र राम्ररी धुनुहोस्। गाजर हुन सक्छटुक्रा वा पूरै छोड्नुहोस्।
तिनीहरूलाई तातो जारमा प्याक गर्नुहोस् र उमालेको पानीले भर्नुहोस्– 1″ हेडस्पेस छोड्नुहोस्।
10 पाउन्ड दबाबमा 25 मिनेट र 30 मिनेटको लागि क्वार्ट्स प्रक्रिया गर्नुहोस्।
यो पनि हेर्नुहोस्: जाडोको लागि तपाईंको बगैचा तयार गर्ने 8 तरिकाहरू(प्रेशर क्यानिङको विचारमा नयाँ? मेरो 3-भागले तपाइँलाई थाहा छ कि तपाइँको 3-भागलाई थाहा छ कि तपाइँको 3-भाग शृङ्खला आवश्यक छ भनेर थाहा पाउन सक्नुहुन्छ)
७> ४। तिनीहरूलाई फ्रिज गर्नुहोस्।थोरै तयारीको साथ, गाजरहरू आश्चर्यजनक रूपमा फ्रिज हुनेछन्।
बस ट्रिम गर्नुहोस्, छिल्नुहोस् र राम्ररी धुनुहोस्। इच्छित साइजमा टुक्रा वा पासा गर्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई 3 मिनेटको लागि ब्ल्यान्च गर्नुहोस्। चिसो, त्यसपछि ब्ल्यान्च गरिएको गाजरलाई ब्यागी वा फ्रिजर कन्टेनरमा राख्नुहोस् र तपाईंको सूप, क्यासरोलहरू, आदिको लागि प्रयोग गर्नुहोस्।
मेरो लागि, यो क्यानिंग र फ्रिजिङ बीचको टस अप थियो, तर म अन्ततः फ्रिजिङको साथ गएँ, किनकि यो अलि छिटो छ र म हाल समयमै दौडिरहेको छु। तिनीहरूलाई सुकाउनुहोस्।
यदि तपाईंसँग फूड डिहाइड्रेटर छ भने, तपाईंले गाजरलाई स्ट्यु वा गाजरको केकमा प्रयोग गर्नका लागि सुकाउन सक्नुहुन्छ। (डिहाइड्रेटर छैन? यसको सट्टामा तपाईंको ओभन प्रयोग गर्नको लागि यहाँ एउटा ट्यूटोरियल छ।)
तिनीहरूलाई काट्नुहोस्, छिल्नुहोस्, धुनुहोस् र पातलो टुक्रा पार्नुहोस्। 3 मिनेटको लागि ब्ल्यान्च गर्नुहोस्, त्यसपछि 125 डिग्रीमा सुकाउनुहोस् जबसम्म तिनीहरू लगभग भंगुर हुँदैनन्।