Sezoni i ruajtjes së ushqimit të këtij viti ka qenë një vorbull, më lejoni t'ju them…

Mendoj se të qenit jashtëzakonisht shtatzënë ndoshta ka kontribuar në ndjenjën time "të mbingarkuar", por gjithsesi e kam mbyllur për një kohë të gjatë…

Kam pasur një dëshirë të pangopshme për t'i bërë duart. , dardha, pjeshkë dhe domate… Salsa e konservuar, turshi, salcë domatesh, salcë mollësh, salcë dardhash, pelte chokecherry, panxhar dhe fasule… Bukë të ngrira, bishtaja, reçel luleshtrydhesh të papërpunuara, speca, ushqime ngrirëse… Dhe ne e presim drerin dhe më në fund e mbyllim atë të bardhë në paketim u afrova për të gërmuar karotat e fundit të kopshtit tim, nuk munda të rrija dhe të shikoja në shportën e tejmbushur dhe të dëshiroja që thjesht të mund të këputja gishtat dhe të mbaroja për vitin…

Shkova përpara dhe me radhë se si doja t'i ruaja ato dhe u befasova këndshëm kur mësova se ka më shumë se një mënyrë për të mbajtur një karotë. . Lërini ato në tokë.

Thjesht nuk është shumë më e lehtë se kjo… Nëse jetoni në një klimë më të freskët, karotat nuk do t'i shqetësojnë aspak temperaturat e ftohta. Mbuloni rreshtat me një shtresë të trashë mulch ( si kashtë ose gjethe ), më pas shtoni një shtresë plastike ose një tarp. Së fundi, mbulojeni pëlhurën me një shtresë më shumë mulch (rreth një këmbë e thellë ). Kjodo të ndihmojë në izolimin e rreshtave dhe do ta bëjë më të lehtë për ju qasjen në to në borë ose në temperatura të ngrira.

E kam konsideruar seriozisht këtë metodë, por kemi disa rrëshqitje serioze të dëborës në Wyoming dhe mendimi se duhej të hidhja 3 këmbë borë për të rrëmbyer disa karota kur doja të bëja një zierje, nuk më dukej aq tërheqës. Plus, doja të isha në gjendje t'i ktheja derrat tanë në kopsht për një ose dy muaj.

2. Ruani ato në stilin e bodrumit rrënjë.

Ashtu si shumica e kulturave rrënjësore, karotat funksionojnë mrekullisht kur ruhen në një mjedis të bodrumit rrënjë. Pritini zarzavatet, por mos i lani karotat. Paketoni ato në kuti ose enë të tjera të rrethuara me rërë të lagur, tallash ose kashtë. Mbajini ato rreth pak mbi zero (33-35 gradë) me lagështi të madhe. Ata duhet të zgjasin për 4-6 muaj në këtë mënyrë.

Nëse ju jeni më pak bodrum si unë, mund të ndiqni të njëjtën ide dhe thjesht të përdorni frigoriferin tuaj. Pritini, mos i lani dhe më pas vendosini në qese të mbyllura mirë. Ata duhet të qëndrojnë për rreth 2 muaj duke përdorur këtë metodë.

3. Mund t'i mundni ato.

Meqenëse karotat janë një ushqim me aciditet të ulët, ju duhet të përdorni një konservë nën presion nëse dëshironi t'i konservoni ato. (Nëse nuk i turshi – atëherë një konservë për banjë me ujë është e mirë. Këtu është një recetë premtuese e karotave turshi.)

Për t'i bërë presion duke përdorur metodën e paketimit të papërpunuar:

Qëroni, prisni dhe lani tërësisht karotat. Karotat mund të jenëtë prera në feta ose të lira të plota.

Paketojini në kavanoza të nxehta dhe mbushini me ujë të vluar – duke lënë hapësirë ​​1 inç.

Përpunoni pincat për 25 minuta dhe litra për 30 minuta me presion 10 paund.

(I ri në idenë e konservimit me presion? Shikoni se do të mësoni se do t'ju tregoj gjithçka me 4 pjesë të serisë sime me 3 pjesë! 7> 4. Ngrini ato.

Me pak përgatitje, karotat do të ngrijnë çuditërisht mirë.

Thjesht prisni, qëroni dhe lani mirë. Pritini ose prisni në madhësinë e dëshiruar, më pas i zbardhni për 3 minuta. Ftojini, më pas vendosini karotat e zbardhura në qeska ose enë ngrirëse dhe përdoreni për supat, tavat, etj.

Për mua, ishte një kalim midis konservimit dhe ngrirjes, por në fund shkova me ngrirjen, pasi është pak më e shpejtë dhe tani po ia mbath <4 foshnja në kohën e tij të shkurtër1><4. Thajini ato.

Nëse keni një dehidratues ushqimi, mund t'i thani karotat tuaja për t'i përdorur në zierje apo edhe tortë me karrota. (Nuk keni dehidratues? Këtu është një udhëzues për përdorimin e furrës në vend të tyre.)

Prisni, qëroni, lajini dhe pritini ato në feta hollë. Zbardhni për 3 minuta, më pas thajini në 125 gradë derisa të jenë pothuajse të brishtë.