Tego po prostu nie można zepsuć.

Naprawdę. Wyzywam cię, żebyś to zepsuł. Nie możesz.

I jest to przepis, który pokochasz, jeśli jesteś pochowany w łopatce wieprzowej. (OK, więc może to nie jest powszechny problem, ale tak to już tutaj jest...).

Ostatnio przekopywałem się przez moją zamrażarkę i zdałem sobie sprawę, że mam tam sporo łopatki wieprzowej. To świetne, ale także nieco problematyczne, biorąc pod uwagę, że nasza obecna para prosiąt będzie gotowa do uboju tej jesieni, a miejsce w zamrażarce szybko stanie się bardzo ograniczone.

Na szczęście mój ulubiony sposób na przygotowanie łopatki wieprzowej nie wymaga myślenia i jest idealny na letnie grille i spotkania. Ponieważ hamburgery można jeść tylko tyle razy, amen?

Ten prosty przepis wykorzystuje twardy (ale ekonomiczny) kawałek mięsa i zamienia go w coś, co z dumą podasz gościom. Dodatkowo jest super niewybredny, co jest DOKŁADNIE tym, czego potrzebuję podczas gorączkowych letnich miesięcy.

Jeśli gotujesz dłużej niż zalecany czas, w porządku.

Jeśli chcesz ugotować go dzień wcześniej, w porządku.

Jeśli chcesz dostosować/zmienić przyprawy, w porządku.

Heck, jeśli nawet chcesz zacząć od zamrożony łopatka wieprzowa w powolnej kuchence, to też jest w porządku.

Mówię ci, zdecydowanie dodaj to do swojego szybkiego i łatwego arsenału.

Przepis na szarpaną wieprzowinę z wolnowaru

• 1 łopatka wieprzowa (moje są zwykle w przedziale 3-6 funtów. Zawsze używam łopatek z kością, ale bez kości też się sprawdzą).
• 1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego (tutaj dowiesz się, jak go przygotować)
• 1 cebula, pokrojona na kawałki
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka soli (ja używam soli Redmond)
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Połącz przyprawy w małej misce, a następnie obficie natrzyj nimi łopatkę wieprzową. Umieść łopatkę i cebulę w wolnowarze i wlej bulion.

Gotować na wolnym ogniu przez 8-12 godzin lub do momentu, gdy mięso będzie bardzo miękkie i będzie się rozpadać.

Wyjmij mięso z wolnowaru i pozwól mu ostygnąć na tyle długo, abyś mógł wygodnie się nim zająć.

Oddziel mięso od tłuszczu i kości, a następnie rozdrobnij je.

WSKAZÓWKA: Zauważyłem, że używanie łopatki miksera KitchenAid ułatwia rozdrabnianie. Dodaj kilka filiżanek kawałków mięsa do miski, a następnie ubijaj na niskim poziomie przez 30-60 sekund, aż mięso zostanie rozdrobnione. Znacznie łatwiejsze niż metoda dwóch widelców.

Spróbować i w razie potrzeby dodać więcej soli/pieprzu.

Teraz masz opcje, wiele opcji:

Opcje Pulled Pork:

• Przelej płyn z gotowania przez sitko, aby usunąć wszelkie grudki tłuszczu lub fragmenty kości, a następnie umieść odcedzony płyn i rozdrobnione mięso z powrotem w wolnowarze i utrzymuj w cieple do momentu podania.
• Można też dodać domowy klonowy sos BBQ do wieprzowiny zamiast odcedzonego płynu do gotowania, aby uzyskać smak BBQ.
• Możesz też ugotować łopatkę wieprzową jednego dnia, poszatkować ją i schłodzić, a następnie włożyć z powrotem do wolnowaru na ustawieniu "ciepłe", gdy następnego dnia będziesz przyjmować gości lub gdy będziesz potrzebować super szybkiej kolacji.
• Jest to najlepszy posiłek firmowy, podawany z domową sałatką ziemniaczaną lub coleslaw. Ludzie mogą jeść go w bułeczkach lub po prostu z sosem BBQ.
• Oto mój domowy przepis na bułeczki pełnoziarniste, ale byłem totalnie leniwy i użyłem bułeczek kupionych w sklepie, kiedy robiłem zdjęcia do tego postu.
• Użyj go do tacos z wieprzowiną z kminkiem lub jako dodatek do pizzy.
• Ugotuj DWIE łopatki wieprzowe (zwykle mogę włożyć dwie do mojej powolnej kuchenki) i zamroź resztki. Lub włącz wiele przepisów wymagających rozdrobnionej wieprzowiny do planu posiłków na dany tydzień. Proste przyprawy z początkowego przepisu sprawiają, że jest on bardzo wszechstronny.

Przepis na szarpaną wieprzowinę z wolnowaru

• Autor: Preria
• Kategoria: Danie główne- Wieprzowina

Składniki

• 1 łopatka wieprzowa (moje są zwykle w przedziale 3-6 funtów. Zawsze używam łopatek z kością, ale bez kości też się sprawdzą)
• 1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego
• 1 cebula, pokrojona na kawałki
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka soli (ja używam soli Redmond)
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Połącz przyprawy w małej misce, a następnie obficie natrzyj nimi łopatkę wieprzową. Umieść łopatkę i cebulę w wolnowarze i wlej bulion.
2. Gotować na wolnym ogniu przez 8-12 godzin lub do momentu, gdy mięso będzie bardzo miękkie i będzie się rozpadać.
3. Wyjmij mięso z wolnowaru i pozwól mu ostygnąć na tyle długo, abyś mógł się nim wygodnie posługiwać.
4. Oddziel mięso od tłuszczu i kości, a następnie rozdrobnij je.
5. WSKAZÓWKA: Zauważyłem, że używanie łopatki miksera KitchenAid ułatwia rozdrabnianie. Dodaj kilka filiżanek kawałków mięsa do miski, a następnie ubijaj na niskim poziomie przez 30-60 sekund, aż mięso zostanie rozdrobnione. Znacznie łatwiejsze niż metoda dwóch widelców.
6. Spróbować i w razie potrzeby dodać więcej soli/pieprzu.