Đây là vấn đề bạn không thể làm hỏng.

Thực sự là không. Tôi dám bạn làm hỏng nó lên. Bạn không thể.

Và đó là một công thức mà bạn sẽ yêu thích nếu bạn mê thịt lợn vai. (OK, vì vậy có thể đó không phải là vấn đề phổ biến, nhưng đó là một 'chuyện' ở quanh đây...)

Gần đây, tôi lục tung tủ đông của mình và nhận ra rằng mình có RẤT NHIỀU thịt lợn vai trong đó. Điều đó thật tuyệt, nhưng cũng hơi có vấn đề vì cặp heo con hiện tại của chúng tôi sẽ sẵn sàng bị giết thịt vào mùa thu này và không gian trong tủ đông sẽ nhanh chóng trở nên rất khan hiếm.

Rất may, cách chế biến thịt lợn vai ưa thích của tôi là dễ dàng và nó rất lý tưởng cho các bữa tiệc BBQ mùa hè của bạn và các buổi họp mặt. Bởi vì bạn chỉ có thể ăn bánh mì kẹp thịt rất nhiều lần, amen?

Công thức đơn giản này sử dụng những miếng thịt dai (nhưng tiết kiệm) và biến nó thành món mà bạn sẽ tự hào khi phục vụ khách. Hơn nữa, nó cực kỳ không cầu kỳ, đó CHÍNH XÁC là thứ tôi cần trong những tháng hè oi bức.

Nếu bạn nấu lâu hơn thời gian quy định, cũng không sao.

Nếu bạn muốn nấu trước một ngày, cũng không sao.

Nếu bạn muốn điều chỉnh/thay đổi gia vị, cũng không sao.

Thật tuyệt, nếu bạn thậm chí muốn bắt đầu với thịt lợn đông lạnh trong nồi nấu chậm, cũng được.

Tôi nói với bạn rằng, nhất định hãy thêm món này vào kho vũ khí nhanh và dễ dàng của bạn.

Thịt heo kéo trong nồi nấu chậmCông thức

• 1 vai heo (của tôi thường trong khoảng 3-6 pound. Tôi luôn sử dụng vai có xương, nhưng không xương cũng được)
• 1 chén nước dùng bò hoặc gà (đây là cách làm)
• 1 củ hành tây, xắt thành khúc nhỏ
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê muối (tôi dùng Redmond Muối)
• 1/2 thìa cà phê tiêu

Trộn các loại gia vị trong một bát nhỏ, sau đó chà xát mạnh lên vai heo. Cho thịt vai và hành tây vào nồi nấu chậm rồi đổ nước dùng vào.

Nấu ở nhiệt độ thấp trong 8-12 giờ hoặc cho đến khi thịt cực mềm và rã ra.

Lấy thịt ra khỏi nồi nấu chậm và để nguội đủ lâu để bạn có thể cầm thoải mái.

Tách thịt ra khỏi mỡ và xương rồi băm nhỏ.

MẸO: Tôi nhận thấy việc băm nhỏ thịt trở nên dễ dàng khi sử dụng phụ kiện cánh khuấy của máy trộn KitchenAid. . Cho vài chén thịt miếng vào bát, sau đó đánh ở tốc độ thấp trong 30-60 giây cho đến khi thịt vụn. Dễ dàng hơn nhiều so với phương pháp hai nĩa.

Nếm thử và thêm muối/tiêu nếu cần.

Bây giờ bạn có các lựa chọn. Nhiều lựa chọn:

Các lựa chọn thịt heo kéo của bạn:

• Đổ nước dùng nấu ăn qua lưới lọc để loại bỏ bất kỳ hạt mỡ hoặc mảnh xương nào, sau đó cho nước dùng đã lọc và thịt vụn trở lại nồi nấu chậm và giữ ấm cho đến khi phục vụ.
• Hoặc thêm món ăn tự làm của bạnsốt BBQ phong vào thịt lợn thay vì nước nấu đặc để có hương vị BBQ.
• Hoặc một ngày nào đó hãy nấu thịt vai lợn, cắt nhỏ và cho vào tủ lạnh. Sau đó, đặt lại vào nồi nấu chậm ở chế độ 'ấm' khi bạn tiếp đãi khách vào ngày hôm sau hoặc nếu bạn cần một bữa tối siêu nhanh.
• Bữa ăn công ty này sẽ trở nên tuyệt nhất từ ​​trước đến nay khi được phục vụ cùng với salad khoai tây tự làm hoặc xà lách trộn. Mọi người có thể ăn kèm với bánh bao hoặc ăn riêng với sốt BBQ.
• Đây là công thức làm bánh mì nguyên cám tự làm của tôi. Nhưng tôi hoàn toàn lười biếng và sử dụng những chiếc bánh mua ở cửa hàng khi chụp ảnh cho bài đăng này. Rất tiếc.
• Sử dụng nó trong món bánh tét thịt heo thì là hoặc làm lớp phủ bánh pizza.
• Nấu HAI miếng vai heo (tôi thường có thể nhét hai miếng vào nồi nấu chậm) và đông lạnh phần thừa. Hoặc kết hợp nhiều công thức gọi thịt lợn băm nhỏ vào kế hoạch bữa ăn của tuần đó. Các gia vị đơn giản của công thức ban đầu làm cho nó trở nên siêu linh hoạt.

Công thức thịt lợn kéo trong nồi nấu chậm

• Tác giả: The Prairie
• Danh mục: Món chính- Thịt lợn

Thành phần

• 1 miếng thịt lợn vai (của tôi thường ở phần 3 – Khoảng 6 pound. Tôi luôn sử dụng thịt vai có xương, nhưng không xương cũng được)
• 1 chén nước dùng bò hoặc gà
• 1 củ hành tây, xắt thành khúc nhỏ
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê muối (Tôi dùng muối Redmond)
• 1/2muỗng cà phê hạt tiêu

Hướng dẫn

1. Trộn các loại gia vị trong một bát nhỏ, sau đó thoa đều lên vai heo. Đặt vai và hành tây vào nồi nấu chậm rồi đổ nước dùng vào.
2. Nấu ở nhiệt độ thấp trong 8-12 giờ hoặc cho đến khi thịt cực mềm và rời ra.
3. Lấy thịt ra khỏi nồi nấu chậm và để nguội đủ lâu để bạn có thể cầm thoải mái.
4. Tách thịt ra khỏi mỡ và xương rồi cắt nhỏ.
5. MẸO: Tôi đã tìm thấy bằng cách sử dụng phụ kiện mái chèo của KitchenAid máy trộn làm cho việc băm nhỏ trở nên dễ dàng. Cho vài chén thịt miếng vào bát, sau đó đánh ở tốc độ thấp trong 30-60 giây cho đến khi thịt vụn. Dễ dàng hơn nhiều so với phương pháp hai nĩa.
6. Nếm thử và thêm muối/tiêu nếu cần.