Ovo jednostavno ne možete zabrljati.

Ne baš. Izazivam te da zabrljaš. Ne možete.

I to je recept koji će vam se svidjeti ako ste zakopani u svinjsku plećku. (U redu, možda to nije uobičajen problem, ali to je 'stvar' ovdje...)

U zadnje vrijeme sam kopao po svom zamrzivaču i shvatio da tamo imam PUNO svinjske lopatice. To je sjajno, ali i donekle problematično s obzirom na to da će naš trenutni par odojaka biti spreman za klanje ove jeseni, a prostor u zamrzivaču će brzo postati vrlo rijedak.

Srećom, moj omiljeni način pripreme svinjske lopatice je jednostavan i idealan je za vaše ljetne roštilje i druženja. Zato što hamburgere možete jesti samo toliko puta, amen?

Ovaj jednostavan recept uzima tvrd (ali ekonomičan) komad mesa i pretvara ga u nešto što ćete s ponosom poslužiti gostima. Osim toga, super je jednostavan, što je UPRAVO ono što mi treba tijekom užurbanih ljetnih mjeseci.

Ako ga kuhate duže od propisanog vremena, to je u redu.

Ako ga želite skuhati dan unaprijed, to je u redu.

Ako želite prilagoditi/promijeniti začine, to je u redu.

Dovraga, ako čak želite započeti sa smrznutom svinjskom lopaticom u laganom kuhalu, i to je u redu.

Kažem vam, svakako dodajte ovo svom brzom i jednostavnom arsenalu.

Puljena svinjetina u sporom kuhanjuRecept

• 1 svinjska lopatica (moje su obično u rasponu od 3-6 funti. Uvijek koristim lopatice s kostima, ali će i bez kostiju poslužiti)
• 1 šalica goveđeg ili pilećeg temeljca (evo kako se to radi)
• 1 glavica luka, nasjeckana na komadiće
• 1 žličica paprike
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 čajna žličica soli (ja koristim Redmond sol)
• 1/2 čajne žličice papra

Pomiješajte začine u maloj posudi, a zatim obilato utrljajte svinjsku lopaticu. Stavite lopaticu i luk u lonac za lagano kuhanje i ulijte temeljac.

Kuhajte na laganoj vatri 8-12 sati ili dok meso ne postane ultra mekano i ne raspada se.

Izvadite meso iz lonca za sporo kuhanje i ostavite da se hladi dovoljno dugo da vam bude udobno rukovati njime.

Odvojite meso od masnoće i kostiju, a zatim ga narežite.

SAVJET: Ja imam pronađen pomoću nastavka s lopaticom mog KitchenAid miksera čini usitnjavanje lakim. Dodajte nekoliko šalica komadića mesa u zdjelu, a zatim lagano tucite 30-60 sekundi dok se ne isjecka. Mnogo lakše od metode s dvije vilice.

Okušajte i dodajte još soli/papra ako je potrebno.

Sada imate mogućnosti. Mnogo opcija:

Vaše opcije za pečenu svinjetinu:

• Prolijte tekućinu od kuhanja kroz cjedilo kako biste uklonili sve masne kuglice ili komadiće kostiju, zatim stavite procijeđenu tekućinu i nasjeckano meso natrag u sporo kuhalo i držite na toplom do posluživanja.
• Ili dodajte svoje domaćejavorov BBQ umak na svinjetinu umjesto procijeđene tekućine za kuhanje za okus roštilja.
• Ili jedan dan skuhajte svinjsku lopaticu, natrgajte je i ohladite. Zatim ga vratite u sporo kuhalo na postavku "toplo" kada sljedeći dan primate goste ili ako trebate super brzu večeru.
• Ovo je najbolji obrok za društvo kada se poslužuje uz domaću krumpir salatu ili salatu od kupusa. Ljudi ga mogu jesti na pecivima ili samo s BBQ umakom.
• Ovo je moj recept za domaće pecivo od punog zrna pšenice. Ali bila sam totalno lijena i koristila sam kupovne punđe kad sam slikala fotografije za ovaj post. Hm.
• Upotrijebite ga u svinjskim tacosima s kimom ili kao nadjev za pizzu.
• Skuhajte DVIJE svinjske lopatice (ja obično mogu staviti dvije u svoj štednjak) i zamrznite ostatke. Ili uključite više recepata koji zahtijevaju narezanu svinjetinu u plan obroka za taj tjedan. Jednostavni začini u početnom receptu čine ga super svestranim.

Recept za pečenu svinjetinu u sporom kuhalu

• Autor: The Prairie
• Kategorija: Glavno jelo - svinjetina

Sastojci

• 1 svinjska lopatica (moje su obično u rasponu od 3 do 6 funti. Uvijek koristim lopatice s kostima, ali će poslužiti i bez kostiju)
• 1 šalica goveđeg ili pilećeg temeljca
• 1 glavica luka, nasjeckana na komade
• 1 žličica paprike
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica soli (ja koristim crveni mondova sol)
• 1/2žličica papra

Upute

1. Pomiješajte začine u maloj posudi, a zatim obilato utrljajte svinjsku lopaticu. Stavite lopaticu i luk u sporo kuhalo i ulijte temeljac.
2. Kuhajte na laganoj vatri 8-12 sati, ili dok meso ne postane ultra mekano i ne raspada se.
3. Izvadite meso iz sporog kuhala i ostavite ga da se ohladi dovoljno dugo da vam bude udobno rukovati njime.
4. Odvojite meso od masnoće i kostiju, a zatim ga narežite.
5. SAVJET: Otkrio sam da upotreba nastavka s lopaticom mog KitchenAid miksera čini usitnjavanje lakim. Dodajte nekoliko šalica komadića mesa u zdjelu, a zatim lagano tucite 30-60 sekundi dok se ne isjecka. Mnogo lakše od metode s dvije vilice.
6. Okušajte i po potrebi dodajte još soli/papra.