Kjo është ajo që thjesht nuk mund ta ngatërroni.

Jo në të vërtetë. Të guxoj ta ngatërrosh. Nuk mundesh.

Dhe kjo është një recetë që do ta pëlqesh nëse je varrosur në shpatullën e derrit. (OK, kështu që mbase ky nuk është një problem i zakonshëm, por është një "gjë" këtu...)

Kam gërmuar në frigorifer kohët e fundit dhe kuptova se kam shumë shpatulla derri aty. Kjo është e shkëlqyeshme, por edhe disi problematike duke pasur parasysh se çifti ynë aktual i derrave do të jetë gati për të therur këtë vjeshtë dhe hapësira e ngrirësit do të bëhet shumë e pakët.

Fatmirësisht, mënyra ime e preferuar për të përgatitur shpatullat e derrit është pa mend dhe është ideale për BBQ-të dhe mbledhjet tuaja verore. Sepse ju mund të hani hamburger vetëm kaq shumë herë, amen?

Kjo recetë e thjeshtë merr një prerje të ashpër (por ekonomike) të mishit dhe e kthen atë në diçka që do të jeni krenarë t'ua shërbeni mysafirëve. Për më tepër, nuk është shumë i ngarkuar, gjë që është pikërisht ajo që më nevojitet gjatë muajve të nxehtë të verës.

Nëse e gatuani më gjatë se koha e përcaktuar, është mirë.

Nëse dëshironi ta gatuani një ditë përpara, kjo është në rregull.

Nëse ju dëshironi t'i rregulloni ato stinët.

, nëse madje dëshironi të filloni me një shpatull të të ngrirë derrit në tenxhere të ngadaltë, është mirë gjithashtu.

Po ju them, shtoni patjetër këtë në arsenalin tuaj të shpejtë.Receta

• 1 shpatull derri (e imja zakonisht varion nga 3-6 paund. Unë përdor gjithmonë shpatulla me kocka, por edhe pa kocka do të funksionojë)
• 1 filxhan lëng viçi ose pule (ja si ta bëni)
• 1 qepë, e prerë në copa. lugë çaji hudhër pluhur
• 1 lugë çaji kripë (unë përdor kripë Redmond)
• 1/2 lugë çaji piper

Kombinoni erëzat në një tas të vogël, më pas fërkojeni me bollëk mbi shpatullën e derrit. Vendoseni shpatullën dhe qepën në një tenxhere të ngadaltë dhe hidhni lëngun.

Gatijini në temperaturë të ulët për 8-12 orë, ose derisa mishi të jetë tepër i butë dhe të copëtohet.

Hiqeni mishin nga tenxherja e ngadaltë dhe lëreni të ftohet aq gjatë sa ta trajtoni rehat. kam gjetur se përdorimi i shtojcës së vozit të mikserit tim KitchenAid e bën copëzimin një fllad. Shtoni disa gota me copa mishi në tas, më pas rrihni në temperaturë të ulët për 30-60 sekonda derisa të copëtohet. Shumë më e lehtë se metoda me dy pirunë.

Shijoni dhe shtoni më shumë kripë/piper nëse është e nevojshme.

Tani keni mundësi. Shumë opsione:

Opsionet tuaja për mishin e derrit:

• Hidhni lëngun e gatimit përmes një sitë për të hequr çdo grimcë yndyre ose copëza kockash, më pas vendosni lëngun e kulluar dhe mishin e copëtuar përsëri në tenxhere të ngadaltë dhe mbajeni të ngrohtë deri sa ta servirni.<13.salcë panje BBQ për mishin e derrit në vend të lëngut të zierjes së kulluar për aromë BBQ.
• Ose gatuajeni shpatullën e derrit një ditë, copëtojeni dhe vendoseni në frigorifer. Më pas futeni përsëri në tenxhere të ngadaltë në ambientin "të ngrohtë" kur po argëtoni mysafirët ditën e nesërme ose nëse keni nevojë për një darkë super të shpejtë.
• Kjo e bën vaktin më të mirë të shoqërisë kur shërbehet së bashku me sallatën me patate të bërë në shtëpi ose me sallate lakër. Njerëzit mund ta hanë atë në simite ose vetëm me salcë BBQ.
• Këtu është receta ime për simite me grurë integrale. Por unë isha plotësisht dembel dhe përdora topuz të blerë në dyqan kur bëra fotot për këtë postim. Ahem.
• Përdoreni në tacot e derrit me qimnon ose si majë picash.
• Gatijini DY shpatulla derri (zakonisht mund t'i bllokoj dy në tenxheren time të ngadaltë) dhe ngrini mbetjet. Ose përfshini receta të shumta që kërkojnë mish derri të grirë në planin e vakteve të asaj jave. Erëzat e thjeshta të recetës fillestare e bëjnë atë super të gjithanshme.

Recetë derri me zierje të ngadaltë

• Autor: The Prairie
• Kategoria: Gjata kryesore Pjata kryesore e derrit er (të miat janë zakonisht në rangun 3 – 6 kile. Unë përdor gjithmonë shpatulla me kocka, por edhe pa kocka do të funksionojë)
• 1 filxhan lëng viçi ose pule
• 1 qepë, e prerë në copa
• 1 lugë çaji piper i kuq
• kripë)
• 1/2lugë çaji piper

Udhëzime

1. Kombinoni erëzat në një tas të vogël, më pas fërkojini me bollëk shpatullën e derrit. Vendoseni shpatullën dhe qepën në një tenxhere të ngadaltë dhe hidhni lëngun.
2. Gatijini në temperaturë të ulët për 8-12 orë, ose derisa mishi të jetë tepër i butë dhe të copëtohet.
3. Hiqeni mishin nga tenxhere e ngadaltë dhe lëreni të ftohet aq gjatë sa të mund ta trajtoni rehat, të dhjamoset dhe të lyhet.
4. 2>KËSHILLA: Kam zbuluar se përdorimi i shtojcës së vozit të mikserit tim KitchenAid e bën copëtimin të lehtë. Shtoni disa gota me copa mishi në tas, më pas rrihni në temperaturë të ulët për 30-60 sekonda derisa të copëtohet. Shumë më e lehtë se metoda me dy pirunë.
5. Shijoni dhe shtoni më shumë kripë/piper nëse është e nevojshme.