Esto es algo que no puedes estropear.

No, en serio. Te reto a que lo estropees. No puedes.

Y es una receta que te va a encantar si estás enterrado en paleta de cerdo. (Vale, puede que no sea un problema común, pero es una "cosa" por aquí...).

Últimamente he estado rebuscando en mi congelador y me he dado cuenta de que tengo un montón de paletillas de cerdo. Eso es estupendo, pero también algo problemático si tenemos en cuenta que nuestra pareja actual de lechones estará lista para la carnicería este otoño y el espacio en el congelador empezará a escasear rápidamente.

Por suerte, mi forma favorita de preparar la paletilla de cerdo es facilísima y resulta ideal para tus barbacoas y reuniones veraniegas, porque sólo se pueden comer hamburguesas un número limitado de veces, ¿amén?

Esta sencilla receta toma un corte de carne duro (pero económico) y lo convierte en algo de lo que estarás orgulloso de servir a tus invitados. Además, no es nada exigente, que es EXACTAMENTE lo que necesito durante los ajetreados meses de verano.

Si lo cocina más tiempo del indicado, está bien.

Si quieres cocinarlo con un día de antelación, está bien.

Si desea ajustar/cambiar los condimentos, está bien.

Heck, si incluso quieres empezar con un congelado paletilla de cerdo en la olla de cocción lenta, eso también está bien.

Te lo digo, definitivamente añade este a tu arsenal rápido y fácil.

Receta de cerdo asado en olla de cocción lenta

• 1 paleta de cerdo (las mías suelen pesar entre 3 y 6 libras. Siempre uso paletillas con hueso, pero también sirven deshuesadas).
• 1 taza de caldo de ternera o pollo (aquí se explica cómo hacerlo)
• 1 cebolla picada en trozos
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal (yo uso Redmond Salt)
• 1/2 cucharadita de pimienta

Mezcle las especias en un bol pequeño y úntelas generosamente sobre la paletilla de cerdo. Coloque la paletilla y la cebolla en una olla de cocción lenta y vierta el caldo.

Cocer a fuego lento durante 8-12 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga.

Saque la carne de la olla de cocción lenta y déjela enfriar el tiempo suficiente para que pueda manipularla cómodamente.

Separar la carne de la grasa y los huesos y desmenuzarla.

CONSEJO: He descubierto que usar el accesorio de pala de mi batidora KitchenAid hace que desmenuzar sea pan comido. Añade varias tazas de trozos de carne al bol y bate a velocidad baja durante 30-60 segundos hasta que esté desmenuzado. Mucho más fácil que el método de los dos tenedores.

Pruébelo y añada más sal/pimienta si es necesario.

Ahora tienes opciones. Muchas opciones:

Tus opciones de Pulled Pork:

• Vierte el líquido de cocción a través de un colador para eliminar cualquier resto de grasa o fragmentos de hueso, luego coloca el líquido colado y la carne desmenuzada de nuevo en la olla de cocción lenta y mantén caliente hasta el momento de servir.
• O añada su salsa barbacoa de arce casera al cerdo en lugar del líquido de cocción colado para darle sabor a barbacoa.
• O cocine la paleta de cerdo un día, desmenúcela y refrigérela. Luego vuelva a ponerla en la olla de cocción lenta en la posición "caliente" cuando tenga invitados al día siguiente o si necesita una cena rápida.
• Es la mejor comida de empresa cuando se sirve con ensalada de patatas casera o ensalada de col. La gente puede comerla en panecillos o sola con salsa barbacoa.
• Aquí está mi receta casera de panecillos integrales. Pero fui totalmente perezosa y usé panecillos comprados en la tienda cuando tomé las fotos para este post. Ejem.
• Utilícelo en tacos de cerdo al comino o como ingrediente para pizzas.
• Cocine DOS paletillas de cerdo (normalmente puedo meter dos en mi olla de cocción lenta) y congele las sobras. O incorpore varias recetas que requieran cerdo desmenuzado en el plan de comidas de esa semana. Los sencillos condimentos de la receta inicial la hacen muy versátil.

Receta de cerdo asado en olla de cocción lenta

• Autor: La Pradera
• Categoría: Plato principal- Cerdo

Ingredientes

• 1 paleta de cerdo (las mías suelen pesar entre 1,5 y 1,8 kg. Yo siempre uso paletillas con hueso, pero las deshuesadas también sirven)
• 1 taza de caldo de ternera o pollo
• 1 cebolla picada en trozos
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal (yo uso Redmond Salt)
• 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones

1. Mezcle las especias en un bol pequeño y úntelas generosamente sobre la paletilla de cerdo. Coloque la paletilla y la cebolla en una olla de cocción lenta y vierta el caldo.
2. Cocer a fuego lento durante 8-12 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga.
3. Saque la carne de la olla de cocción lenta y déjela enfriar el tiempo suficiente para que pueda manipularla cómodamente.
4. Separar la carne de la grasa y los huesos y desmenuzarla.
5. CONSEJO: He descubierto que usar el accesorio de pala de mi batidora KitchenAid hace que desmenuzar sea pan comido. Añade varias tazas de trozos de carne al bol y bate a velocidad baja durante 30-60 segundos hasta que esté desmenuzado. Mucho más fácil que el método de los dos tenedores.
6. Pruébelo y añada más sal/pimienta si es necesario.