Aquest és un que no pots fer malbé.

No realment. Us atrevo a fer-ho malbé. No pots.

I és una recepta que t'encantarà si t'enterran a l'espatlla de porc. (D'acord, potser això no és un problema comú, però és una "cosa" per aquí...)

Darrerament he estat excavant pel meu congelador i m'he adonat que hi tinc MOLTA espatlla de porc. Això és genial, però també una mica problemàtic tenint en compte que la nostra parella actual de garrins estarà a punt per a la carnisseria aquesta tardor i l'espai al congelador es farà molt escàs ràpidament.

Per sort, la meva manera preferida de preparar l'espatlla de porc és una obvietat, i és ideal per a les vostres barbacoes i reunions d'estiu. Perquè només pots menjar hamburgueses tantes vegades, eh?

Aquesta senzilla recepta pren un tall de carn dur (però econòmic) i el converteix en una cosa que estaran orgullosos de servir als convidats. A més, és molt senzill, que és EXACTAMENT el que necessito durant els agitats mesos d'estiu.

Si el cuineu més temps del que s'indica, està bé.

Si el voleu cuinar amb un dia d'antelació, està bé.

Si voleu ajustar la temporada,

si voleu ajustar la temporada, >

>>>>

fins i tot voleu començar amb una espatlla de porc congelada a l'olla de cocció lenta, també està bé.

Ja us ho dic, afegiu-la definitivament al vostre arsenal fàcil i ràpid.

Porc estirat a la cuina lenta.Recepta

• 1 espatlla de porc (la meva sol estar en el rang de 3-6 lliures. Sempre faig servir espatlles sense os, però també funcionaran les desossades)
• 1 tassa de brou de vedella o de pollastre (aquí s'explica com fer-ho)
• 1 ceba, tallada a trossos<112>
• culleradeta d'all en pols
• 1 culleradeta de sal (jo faig servir Redmond Salt)
• 1/2 culleradeta de pebre

Combineu les espècies en un bol petit i, a continuació, fregueu abundantment l'espatlla de porc. Col·loqueu l'espatlla i la ceba a una olla de cocció lenta i aboqueu-hi el brou.

Coeu-ho a foc lent durant 8-12 hores, o fins que la carn estigui ultra tendra i es desfà.

Traieu la carn de l'olla de cocció lenta i deixeu-la refredar el temps suficient perquè la manipuleu còmodament.

Separeu la carn dels ossos, i després l'heu trobat. L'ús de la paleta de la meva batedora KitchenAid fa que triturar sigui molt fàcil. Afegiu diverses tasses de trossos de carn al bol, després bateu-ho a foc lent durant 30-60 segons fins que quedi triturat. Molt més fàcil que el mètode de dues forquilles.

Tasteu i afegiu-hi més sal/pebre si cal.

Ara teniu opcions. Moltes opcions:

Les vostres opcions de porc tirat:

• Aboqueu el líquid de cocció a través d'un colador per eliminar els trossos de greix o els fragments d'os, a continuació, torneu a col·locar el líquid colat i la carn triturada a l'olla de cocció lenta i mantingueu calent fins al moment de servir.
• salsa de barbacoa d'auró a la carn de porc en comptes del líquid de cocció colat per a sabor de barbacoa.
• O cuinar l'espatlla de porc un dia, tallar-la i refrigerar-la. A continuació, torneu a posar-lo a l'olla de cocció lenta a l'entorn "càlid" quan entretingueu els convidats l'endemà o si necessiteu un sopar súper ràpid.
• Això és el millor àpat d'empresa quan se serveix juntament amb una amanida de patates casolana o una ensalada de col. La gent es pot menjar amb panets o només amb salsa barbacoa.
• Aquí teniu la meva recepta casolana de pa de blat integral. Però vaig ser totalment mandrós i vaig fer servir bollos comprats a la botiga quan vaig fer les fotos per a aquesta publicació. Ejem.
• Feu-lo servir en tacs de porc de comí o com a cobertura de pizza.
• Cuinar DUES espatlles de porc (en general en puc embotir-ne dues a la meva olla de cocció lenta) i congelar les restes. O incorporeu diverses receptes que demanen carn de porc triturada al pla d'àpats d'aquesta setmana. Els condiments senzills de la recepta inicial la fan súper versàtil.

Recepta de porc estirat a la cuina lenta

• Autor: The Prairie
• Categoria: Plat principal: carn de porc
en el rang de 3 a 6 lliures. Jo sempre faig servir espatlles sense os, però les desossades també funcionaran)
• 1 tassa de carn de vedella o brou de pollastre
• 1 ceba tallada a trossos
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 1 culleradeta d'alls
• >
• 1/2culleradeta de pebre

Instruccions

1. Combineu les espècies en un bol petit i, a continuació, fregueu abundantment l'espatlla de porc. Col·loqueu l'espatlla i la ceba en una olla de cocció lenta, i aboqueu-hi el brou.
2. Coeu-ho a foc lent durant 8-12 hores, o fins que la carn estigui ultra tendra i es desfà.
3. Traieu la carn de la cocció lenta i deixeu-la refredar el temps suficient perquè la manipuleu còmodament.
4. Separeu-la. SUGGERIMENT: he trobat que l'ús de la paleta de la meva batedora KitchenAid fa que triturar sigui fàcil. Afegiu diverses tasses de trossos de carn al bol, després bateu-ho a foc lent durant 30-60 segons fins que estigui triturat. Molt més fàcil que el mètode de dues forquilles.
5. Tasteu i afegiu-hi més sal/pebre si cal.