Toto je jeden z tých, ktoré jednoducho nemôžete pokaziť.

Nie, naozaj. Vyzývam vás, aby ste to pokazili. Nemôžete.

A je to recept, ktorý si zamilujete, ak ste sa zahrabali do bravčového pliecka. (Dobre, možno to nie je bežný problém, ale je to tu "vec"...)

Nedávno som sa prehrabával v mrazničke a zistil som, že tam mám veľa bravčového pliecka. Je to skvelé, ale aj trochu problematické, keďže náš súčasný pár prasiatok bude na jeseň pripravený na zabitie a miesto v mrazničke sa rýchlo stane veľmi vzácnym.

Našťastie, môj obľúbený spôsob prípravy bravčového pleca je bezchybný a je ideálny na letné grilovanie a stretnutia. Pretože hamburgery môžete jesť len toľkokrát, amen?

Tento jednoduchý recept využíva tvrdý (ale úsporný) kus mäsa a premení ho na niečo, čo budete s hrdosťou servírovať hosťom. Navyše je veľmi nenáročný, čo je presne to, čo potrebujem počas hektických letných mesiacov.

Ak ju varíte dlhšie, ako je predpísaný čas, to je v poriadku.

Ak ho chcete pripraviť deň vopred, to je v poriadku.

Ak chcete korenie upraviť/zmeniť, to je v poriadku.

Ak chcete začať s mrazené bravčové plece v pomalom hrnci, to je tiež v poriadku.

Hovorím ti, určite si ho pridaj do svojho arzenálu rýchlych a jednoduchých receptov.

Pomalý kuchár vytiahol bravčové mäso recept

• 1 bravčové pliecko (moja váha sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 3-6 libier. Vždy používam plece s kosťou, ale vykostené sa tiež hodia)
• 1 šálka hovädzieho alebo kuracieho vývaru (tu je návod na jeho prípravu)
• 1 cibuľa nakrájaná na kúsky
• 1 čajová lyžička papriky
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 1 čajová lyžička soli (ja používam soľ Redmond)
• 1/2 čajovej lyžičky korenia

V malej miske zmiešajte korenie a potom ním bohato potrite bravčové pliecko. Pliecko a cibuľu vložte do pomalého hrnca a zalejte vývarom.

Varte na nízkej teplote 8-12 hodín, alebo kým mäso nie je veľmi mäkké a nerozpadá sa.

Vyberte mäso z pomalého hrnca a nechajte ho vychladnúť tak dlho, aby ste s ním mohli pohodlne manipulovať.

Oddeľte mäso od tuku a kostí a potom ho rozdrvte.

TIP: Zistila som, že s použitím lopatkového nadstavca mixéra KitchenAid je drvenie hračka. Do misy pridáte niekoľko šálok kúskov mäsa a potom šľaháte na nízky výkon 30-60 sekúnd, kým sa mäso rozdrví. Je to oveľa jednoduchšie ako metóda s dvoma vidličkami.

Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac soli/korenia.

Teraz máte na výber. Veľa možností:

Vaše možnosti ťahaného bravčového mäsa:

• Tekutinu z varenia prelejte cez sitko, aby ste odstránili prípadné kúsky tuku alebo kosti, potom vložte scedenú tekutinu a rozdrobené mäso späť do pomalého hrnca a udržujte teplé až do podávania.
• Alebo do bravčového mäsa namiesto scedenej tekutiny na varenie pridajte domácu javorovú omáčku na grilovanie, aby ste ho ochutili.
• Alebo uvarte bravčové pliecko jeden deň, nakrájajte ho na kúsky a uložte do chladničky. Potom ho vložte späť do pomalého hrnca na teplý stupeň, keď budete nasledujúci deň prijímať hostí alebo ak potrebujete veľmi rýchlu večeru.
• Toto je najlepšie jedlo pre spoločnosť, ak sa podáva spolu s domácim zemiakovým šalátom alebo šalátom coleslaw. Ľudia ho môžu jesť na žemliach alebo len tak s BBQ omáčkou.
• Tu je môj domáci recept na celozrnnú žemľu. Pri fotení tohto príspevku som však bola úplne lenivá a použila som žemle kúpené v obchode.
• Použite ho do bravčového tacos s rascou alebo ako posýpku na pizzu.
• Uvarte DVE bravčové pliecka (zvyčajne sa mi podarí do pomalého hrnca vtesnať dve) a zvyšky zamrazte. Alebo do jedálnička na daný týždeň zakomponujte viacero receptov, ktoré vyžadujú drvené bravčové mäso. Vďaka jednoduchému dochucovaniu pôvodného receptu je super univerzálny.

Pomalý kuchár vytiahol bravčové mäso recept

• Autor: Mgr: Préria
• Kategória: Hlavné jedlo - bravčové mäso

Zložky

• 1 bravčové pliecko (moje zvyčajne váži od 3 do 6 kíl. Vždy používam pliecka s kosťou, ale hodí sa aj bez kosti)
• 1 šálka hovädzieho alebo kuracieho vývaru
• 1 cibuľa nakrájaná na kúsky
• 1 čajová lyžička papriky
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 1 čajová lyžička soli (ja používam soľ Redmond)
• 1/2 čajovej lyžičky korenia

Pokyny

1. V malej miske zmiešajte korenie a potom ním bohato potrite bravčové pliecko. Pliecko a cibuľu vložte do pomalého hrnca a zalejte vývarom.
2. Varte na nízkej teplote 8-12 hodín, alebo kým mäso nie je veľmi mäkké a nerozpadá sa.
3. Vyberte mäso z pomalého hrnca a nechajte ho vychladnúť tak dlho, aby ste s ním mohli pohodlne manipulovať.
4. Oddeľte mäso od tuku a kostí a potom ho rozdrvte.
5. TIP: Zistila som, že s použitím lopatkového nadstavca mixéra KitchenAid je drvenie hračka. Do misy pridáte niekoľko šálok kúskov mäsa a potom šľaháte na nízky výkon 30-60 sekúnd, kým sa mäso rozdrví. Je to oveľa jednoduchšie ako metóda s dvoma vidličkami.
6. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac soli/korenia.