Це той випадок, коли ви просто не можете помилитися.

Ні. Спробуй зіпсувати. Не вийде.

І цей рецепт вам сподобається, якщо ви закохані у свинячу лопатку. (Гаразд, можливо, це не така вже й поширена проблема, але тут це "фішка"...)

Нещодавно я копався в морозильній камері і зрозумів, що у мене там багато свинячої лопатки. Це чудово, але також дещо проблематично, враховуючи, що наша нинішня пара поросят буде готова до забою цієї осені, і місця в морозильній камері швидко стане дуже мало.

На щастя, мій улюблений спосіб приготування свинячої лопатки не потребує особливих зусиль, і він ідеально підходить для літніх барбекю та посиденьок з друзями. Адже гамбургери можна їсти стільки разів, скільки хочеться, амінь?

Цей простий рецепт бере жорсткий (але економний) шматок м'яса і перетворює його на те, що ви з гордістю зможете подати гостям. До того ж, він дуже простий, а це саме те, що мені потрібно впродовж літніх місяців.

Якщо ви готуєте його довше встановленого часу, все гаразд.

За бажанням можна приготувати його за день до приготування, все гаразд.

За бажанням можна відрегулювати/змінити приправи, все гаразд.

Чорт забирай, якщо ви навіть хочете почати з заморожений свиняча лопатка в мультиварці, Це теж добре.

Кажу вам, обов'язково додайте цей рецепт до свого арсеналу швидких і простих рецептів.

Рецепт тушкованої свинини на повільній плиті

• 1 свиняча лопатка (мої зазвичай важать від 3 до 6 фунтів. Я завжди використовую кісткові лопатки, але підійдуть і без кісток)
• 1 склянка яловичого або курячого бульйону (ось як його приготувати)
• 1 цибулина, нарізана шматочками
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 чайна ложка солі (я використовую сіль Редмонд)
• 1/2 чайної ложки перцю

Змішати спеції в невеликій мисці, а потім рясно натерти ними свинячу лопатку. Покласти лопатку з цибулею в мультиварку і залити бульйоном.

Варити на повільному вогні 8-12 годин, або поки м'ясо не стане надм'яким і не буде розвалюватися на шматочки.

Вийміть м'ясо з мультиварки і дайте йому охолонути, щоб вам було зручно з ним працювати.

Відокремлюємо м'ясо від жиру та кісток, а потім подрібнюємо його.

ПОРАДА: Я виявив, що використання лопатевої насадки для міксера KitchenAid робить подрібнення легким. Додайте кілька склянок м'ясних шматочків у чашу, а потім збивайте на низькій швидкості протягом 30-60 секунд, поки вони не подрібняться. Це набагато простіше, ніж метод з двома виделками.

Спробуйте на смак і додайте більше солі/перцю, якщо потрібно.

Тепер у вас є варіанти. Багато варіантів:

Ваші варіанти свинячої буженини:

• Вилийте рідину для приготування через ситечко, щоб видалити жирові кульки та уламки кісток, а потім поверніть проціджену рідину з подрібненим м'ясом назад у повільну каструлю і тримайте в теплі до подачі на стіл.
• Або додайте домашній кленовий соус барбекю до свинини замість процідженої кулінарної рідини для аромату барбекю.
• Або приготуйте свинячу лопатку одного дня, наріжте її та поставте в холодильник, а потім знову поставте її в мультиварку на "теплий" режим, коли наступного дня будете приймати гостей або якщо вам потрібна супершвидка вечеря.
• Це найкраща страва для компанії, якщо подавати її з домашнім картопляним салатом або капустяним салатом. Її можна їсти з булочками або просто так, з соусом барбекю.
• Ось мій домашній рецепт цільнозернових булочок. Але я полінувалася і використовувала магазинні булочки, коли робила фотографії для цього посту.
• Використовуйте його в тако зі свининою з кмином або як начинку для піци.
• Приготуйте ДВІ свинячі лопатки (я зазвичай можу запхати дві в свою повільну плиту) і заморозьте залишки. Або включіть кілька рецептів, що передбачають подрібнену свинину, в план харчування на цей тиждень. Прості приправи початкового рецепта роблять його надзвичайно універсальним.

Рецепт тушкованої свинини на повільній плиті

• Автор: Прерія
• Категорія: Основна страва - свинина

Інгредієнти

• 1 свиняча лопатка (мої зазвичай важать від 3 до 6 фунтів. Я завжди використовую лопатки з кістками, але підійдуть і без кісток)
• 1 склянка яловичого або курячого бульйону
• 1 цибулина, нарізана шматочками
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 чайна ложка солі (я використовую сіль Редмонд)
• 1/2 чайної ложки перцю

Інструкція

1. Змішати спеції в невеликій мисці, а потім рясно натерти ними свинячу лопатку. Покласти лопатку з цибулею в мультиварку і залити бульйоном.
2. Варити на повільному вогні 8-12 годин, або поки м'ясо не стане надм'яким і не буде розвалюватися на шматочки.
3. Вийміть м'ясо з мультиварки і дайте йому охолонути, щоб вам було зручно з ним працювати.
4. Відокремлюємо м'ясо від жиру та кісток, а потім подрібнюємо його.
5. ПОРАДА: Я виявив, що використання лопатевої насадки для міксера KitchenAid робить подрібнення легким. Додайте кілька склянок м'ясних шматочків у чашу, а потім збивайте на низькій швидкості протягом 30-60 секунд, поки вони не подрібняться. Це набагато простіше, ніж метод з двома виделками.
6. Спробуйте на смак і додайте більше солі/перцю, якщо потрібно.