આ એક છે જે તમે ગડબડ કરી શકતા નથી.

ખરેખર ના. હું તમને ગડબડ કરવાની હિંમત કરું છું. તમે કરી શકતા નથી.

અને જો તમને ડુક્કરના ખભામાં દફનાવવામાં આવે તો તે એક રેસીપી છે જે તમને ગમશે. (ઠીક છે, તેથી કદાચ તે સામાન્ય સમસ્યા નથી, પરંતુ તે અહીંની એક 'વસ્તુ' છે...)

હું તાજેતરમાં મારા ફ્રીઝરમાં ખોદકામ કરી રહ્યો છું અને મને સમજાયું કે મારી પાસે ત્યાં ડુક્કરનું માંસ ઘણું છે. તે સરસ છે, પરંતુ અમારી વર્તમાન પિગલેટની જોડી આ પાનખરમાં કસાઈ કરવા માટે તૈયાર થઈ જશે અને ફ્રીઝરની જગ્યા ખૂબ જ દુર્લભ થઈ જશે તે ધ્યાનમાં રાખીને પણ થોડી સમસ્યારૂપ છે.

સાભારથી, ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરવાની મારી મનપસંદ રીત એ કોઈ વિચારસરણી નથી, અને તે તમારા ઉનાળાના BBQ અને ભેગા થવા માટે આદર્શ છે. કારણ કે તમે માત્ર ઘણી વખત હેમબર્ગર ખાઈ શકો છો, આમીન?

આ સરળ રેસીપી માંસને સખત (છતાં પણ આર્થિક) કાપે છે અને તેને એવી વસ્તુમાં ફેરવે છે જે તમને મહેમાનોને પીરસવામાં ગર્વ અનુભવશે. ઉપરાંત, તે ખૂબ જ અવ્યવસ્થિત છે, જે ઉનાળાના વ્યસ્ત મહિનાઓમાં મને બરાબર જોઈએ છે.

જો તમે તેને નિર્ધારિત સમય કરતાં વધુ સમય સુધી રાંધો છો, તો તે સારું છે.

જો તમે તેને સમયના એક દિવસ આગળ રાંધવા માંગતા હો, તો તે સારું છે. તે સારું છે.

જો તમે સીઝનમાં ફેરફાર કરવા માંગતા હો, તો તેને વ્યવસ્થિત કરો

તેને ઠીક કરો. , જો તમે ધીમા કૂકરમાં ફ્રોઝન પોર્ક શોલ્ડરથી પણ શરૂઆત કરવા માંગતા હો, તો તે પણ સારું છે.

હું તમને કહું છું, ચોક્કસપણે આને તમારા ઝડપી અને સરળ શસ્ત્રાગારમાં ઉમેરો.

ધીમા કૂકર દ્વારા ખેંચવામાં આવેલ પોર્કરેસીપી

• 1 પોર્ક શોલ્ડર (મારું સામાન્ય રીતે 3-6 પાઉન્ડની રેન્જમાં હોય છે. હું હંમેશા બોન-ઇન શોલ્ડરનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ હાડકા વિનાનું પણ કામ કરશે)
• 1 કપ બીફ અથવા ચિકન સ્ટોક (તેને કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે)
• 1 ડુંગળી, >>>>>>>>>>>>>>>>>> 1 ડુંગળી <3-1 ચપટી <3 ચપટી
• ચણામાં નાંખીને 2>1 ચમચી લસણ પાવડર
• 1 ચમચી મીઠું (હું રેડમન્ડ સોલ્ટનો ઉપયોગ કરું છું)
• 1/2 ચમચી મરી

એક નાના બાઉલમાં મસાલાને ભેગું કરો, પછી ડુક્કરના ખભા પર ઉદારતાથી ઘસો. ખભા અને ડુંગળીને ધીમા કૂકરમાં મૂકો, અને સ્ટોકમાં રેડો.

8-12 કલાક સુધી ધીમા તાપે રાંધો, અથવા જ્યાં સુધી માંસ અતિ કોમળ અને અલગ પડી ન જાય ત્યાં સુધી.

ધીમા કૂકરમાંથી માંસને દૂર કરો અને તેને તમે આરામથી હેન્ડલ કરી શકો તેટલા લાંબા સમય સુધી ઠંડુ થવા દો.

તે પછીથી

ચરબી, અને પછીથી

તેને લાલ કરો. P: મેં જોયું છે કે મારા KitchenAid મિક્સરના પેડલ એટેચમેન્ટનો ઉપયોગ કટીંગને પવનની લહેર બનાવે છે. બાઉલમાં કેટલાંક કપ માંસના ટુકડા ઉમેરો, પછી 30-60 સેકન્ડ માટે ધીમા તાપે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે કપાઈ ન જાય. ટુ-ફોર્ક પદ્ધતિ કરતાં ઘણું સરળ.

સ્વાદ લો અને જો જરૂર હોય તો વધુ મીઠું/મરી ઉમેરો.

હવે તમારી પાસે વિકલ્પો છે. ઘણા બધા વિકલ્પો:

તમારા ખેંચાયેલા ડુક્કરના વિકલ્પો:

• કોઈપણ ચરબીના ગોળા અથવા હાડકાના ટુકડાને દૂર કરવા માટે સ્ટ્રેનર દ્વારા રાંધવાના પ્રવાહીને રેડો, પછી તાણેલું પ્રવાહી અને કાપેલા માંસને ધીમા કૂકરમાં પાછું મૂકો. અને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ રાખો.BBQ સ્વાદ માટે તાણેલા રસોઈ પ્રવાહીને બદલે પોર્ક માટે મેપલ BBQ સોસ.
• અથવા ડુક્કરના ખભાને એક દિવસ રાંધો, તેના ટુકડા કરો અને તેને રેફ્રિજરેટ કરો. પછી જ્યારે તમે આગલા દિવસે મહેમાનોનું મનોરંજન કરી રહ્યા હો ત્યારે તેને 'ગરમ' સેટિંગ પર ધીમા કૂકરમાં ફરી લો અથવા જો તમને સુપર ક્વિક સપરની જરૂર હોય.
• ઘરે બનાવેલા બટાકાના કચુંબર અથવા કોલેસ્લાવ સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે આ કંપનીનું શ્રેષ્ઠ ભોજન બનાવે છે. લોકો તેને બન પર અથવા ફક્ત એકલા BBQ ચટણી સાથે ખાઈ શકે છે.
• આ રહી મારી હોમમેઇડ આખા ઘઉંના બન રેસીપી. પરંતુ જ્યારે મેં આ પોસ્ટ માટે ફોટા લીધા ત્યારે હું તદ્દન આળસુ હતો અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા બન્સનો ઉપયોગ કર્યો હતો. અહેમ.
• તેનો ઉપયોગ જીરાના પોર્ક ટેકોઝમાં અથવા પિઝા ટોપિંગ તરીકે કરો.
• પોર્કના બે ખભાને રાંધો (હું સામાન્ય રીતે મારા ધીમા કૂકરમાં બે જામ કરી શકું છું) અને બચેલાને સ્થિર કરો. અથવા તે અઠવાડિયાના ભોજન યોજનામાં કાપલી ડુક્કર માટે બોલાવતી બહુવિધ વાનગીઓનો સમાવેશ કરો. પ્રારંભિક રેસીપીની સરળ સીઝનીંગ તેને અતિ સર્વતોમુખી બનાવે છે.

ધીમા કૂકર પુલ્ડ પોર્ક રેસીપી

• લેખક: ધ પ્રેઇરી
• શ્રેણી: મુખ્ય વાનગી-12>>21>
  મુખ્ય વાનગી
  ડુક્કરના ખભા (ખાણ સામાન્ય રીતે 3 - 6 પાઉન્ડની રેન્જમાં હોય છે. હું હંમેશા બોન-ઇન શોલ્ડરનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ હાડકા વિનાનું પણ કામ કરશે)
• 1 કપ બીફ અથવા ચિકન સ્ટોક
• 1 ડુંગળી, ટુકડાઓમાં સમારેલી
• 1 ચમચી પૅપ્રિકા
> ચાના ચમચા મીઠું પાઉડર>>>>>> 1 ટીસ્પૂન પૅપ્રિકા >>>> 1 ચમચી મીઠું રેડમન્ડ સોલ્ટનો ઉપયોગ કરો)
• 1/2ટીસ્પૂન મરી

સૂચનો

1. એક નાના બાઉલમાં મસાલાને ભેગું કરો, પછી ડુક્કરના ખભા પર ઉદારતાથી ઘસો. ખભા અને ડુંગળીને ધીમા કૂકરમાં મૂકો, અને સ્ટોકમાં રેડો.
2. 8-12 કલાક સુધી ધીમા તાપે રાંધો, અથવા જ્યાં સુધી માંસ અતિ કોમળ અને અલગ પડી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
3. ધીમા કૂકરમાંથી માંસને દૂર કરો અને તેને લાંબા સમય સુધી ઠંડુ થવા દો જેથી તમે તેને આરામથી હેન્ડલ કરી શકો. અને પછીથી તે ચરબી 2. અને 3>
4. ટીપ: મને જાણવા મળ્યું છે કે મારા કિચનએડ મિક્સરના પેડલ જોડાણનો ઉપયોગ કટીંગને એક પવન બનાવે છે. બાઉલમાં કેટલાંક કપ માંસના ટુકડા ઉમેરો, પછી 30-60 સેકન્ડ માટે ધીમા તાપે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે કપાઈ ન જાય. ટુ-ફોર્ક પદ્ધતિ કરતાં ઘણું સરળ.
5. સ્વાદ લો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું/મરી ઉમેરો.