Jak zamrażać jajka

Spis treści

Jeśli chodzi o jajka w naszym gospodarstwie, to albo uczta, albo głód...

Po długim, bezjajecznym oczekiwaniu, aż nasze pisklęta dojrzeją, jesteśmy obecnie zawaleni jajkami. Niebieskie, brązowe, małe, duże, podwójne żółtka... Jajka są wszędzie. (Chcesz poznać kilka przepisów na jajka? Sprawdź mój post z ponad 50 przepisami na jajka tutaj).

Zobacz też: (Oszczędna) alternatywa dla gąbki serowej

Ale w końcu nasze kury wylinieją, a my będziemy mieli trudności ze znalezieniem wystarczającej ilości jajek na śniadanie w niedzielny poranek... Więc co robić?

Istnieje wiele różnych szkół myślenia, jeśli chodzi o konserwowanie jaj Oczywiście nasi przodkowie zajmujący się gospodarstwem domowym mieli ten sam dylemat i pracowali nad znalezieniem sposobów na zachowanie jaj na później.

Możesz użyć metody zwanej kielichem wodnym, która polega na zanurzeniu świeżych jajek w substancji chemicznej zwanej krzemianem sodu (obecnie ludzie używają wapna kiszonego, które jest znacznie lepsze). Jednak może to podobno uniemożliwić późniejsze ugotowanie jajek (skorupki będą zbyt miękkie), a białka nie będą już puszyste po ubiciu. Ponadto ryzykujesz spożycie krzemianu sodu, ponieważ skorupki jaj są takieporowaty. Nie, dziękuję.

Możesz również udusić jajka, pakując je w duże ilości soli lub pocierając je smalcem, tłuszczem, kwasem borowym lub roztworem wapna i wody. Pomysł polega na tym, że jeśli zatkasz pory jajka i sprawisz, że będą szczelne, możesz spowolnić proces starzenia. Ale z tego, co wiem, wszystkie te metody mają niespójne wyniki.

Ale mam zamrażarkę A zamrażanie jajek wydaje się być jednym z najprostszych sposobów na ich zachowanie.

Chcesz zobaczyć, jak sprawdziły się u mnie różne metody przechowywania jajek? Obejrzyj mój film tutaj (w przeciwnym razie przewiń w dół, aby zapoznać się z moimi wskazówkami dotyczącymi zamrażania jajek):

Jak zamrozić jajka

1. wybieraj jak najświeższe jajka.

2) Można zamrozić żółtka i białka oddzielnie lub razem. Ja wybrałam zamrożenie całego jajka razem.

3) Rozbij tyle jajek, ile chcesz, do pojemnika nadającego się do zamrażania (ja użyłam plastikowego pojemnika typu tupperware z pokrywką). Jajka nie mogą być zamrażane w skorupce, ponieważ rozszerzają się i pękają. W przypadku tej partii jaj zamroziłem 2 filiżanki całych jaj na pojemnik.

4) Delikatnie wymieszać żółtka z białkami, starając się nie wprowadzać do masy dużej ilości powietrza.

5 *Krok opcjonalny* Dodaj 1/2 łyżeczki miodu LUB soli do każdej filiżanki całych jaj. Mówi się, że pomaga to ustabilizować żółtko po rozmrożeniu. Pomyślałem, że to nie może zaszkodzić, więc dodałem sól do mojego. Pamiętaj, aby zaznaczyć, czego użyłeś na etykiecie, abyś mógł odpowiednio dostosować swoje przepisy, jeśli zajdzie taka potrzeba.

6) Oznaczyć i zamrozić na okres do 6 miesięcy (założę się, że można dłużej, ale tak zalecają "eksperci". Ja jednak lubię przekraczać granice ;)) Etykietowanie może wydawać się stratą czasu. Ale zrób to. Zaufaj mi, nie masz pojęcia, ile razy natknąłem się na tajemniczy przedmiot w mojej zamrażarce. W momencie zamrażania byłem pewien, że będę pamiętał, co to było...

7) Gdy jajka będą gotowe do użycia, należy je rozmrozić w lodówce.

3 łyżki stołowe mieszanki jajecznej = 1 jajko w przepisach

***Alternatywna metoda zamrażania (opcja #2)*** Możesz również umieścić po jednym jajku w każdej części foremki na muffinki i lekko je roztrzepać. Następnie możesz zamrozić foremki na muffinki, a następnego dnia wyjąć je i przechowywać w galonowej torebce do zamrażania. Obejrzyj mój film powyżej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak to działa.

Drukuj