Deze kun je gewoon niet verknoeien.

Nee echt. Ik daag je uit om het te verknoeien. Dat kun je niet.

En het is een recept waar je dol op zult zijn als je een varkensschouder hebt. (OK, misschien is dat geen algemeen probleem, maar het is hier wel een 'ding'...)

Ik heb de laatste tijd mijn vriezer doorgespit en ik realiseerde me dat ik daar heel veel varkensschouder in heb liggen. Dat is geweldig, maar ook een beetje problematisch, aangezien ons huidige koppel biggen deze herfst klaar is om te slachten en vriezerruimte snel erg schaars zal worden.

Gelukkig is mijn favoriete manier om varkensschouder te bereiden een no-brainer, en het is ideaal voor je zomerse BBQ's en bijeenkomsten. Want je kunt hamburgers maar zo vaak eten, amen?

Dit eenvoudige recept maakt van een taaie (maar voordelige) vleessoort iets wat je met trots aan je gasten kunt serveren. Bovendien is het super non-fussy, en dat is precies wat ik nodig heb tijdens de hectische zomermaanden.

Als je het langer kookt dan de voorgeschreven tijd, dat is prima.

Als je het een dag van tevoren wilt koken, dat is prima.

Als je de kruiden wilt aanpassen/veranderen, dat is prima.

Verdorie, als je zelfs wilt beginnen met een bevroren varkensschouder in de slowcooker, dat is ook prima.

Ik zeg het je, voeg deze zeker toe aan je snelle en makkelijke arsenaal.

Slow Cooker Getrokken Varkensvlees Recept

• 1 schouderham (Die van mij zijn meestal tussen de 3-6 pond. Ik gebruik altijd schouders met bot, maar zonder bot kan ook)
• 1 kop rundvlees- of kippenbouillon (hier lees je hoe je die maakt)
• 1 ui, in stukjes gesneden
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zout (ik gebruik Redmond zout)
• 1/2 theelepel peper

Combineer de kruiden in een kommetje en wrijf royaal over de varkensschouder. Doe de schouder en de ui in een slowcooker en giet de bouillon erbij.

Kook op een laag pitje gedurende 8-12 uur, of tot het vlees supermals is en uit elkaar valt.

Haal het vlees uit de slowcooker en laat het lang genoeg afkoelen zodat je het comfortabel kunt hanteren.

Scheid het vlees van het vet en de botten en snipper het.

TIP: Ik heb ontdekt dat het gebruik van het schoepenrad van mijn KitchenAid mixer het versnipperen een fluitje van een cent maakt. Doe een paar kopjes vlees in de kom en klop dan 30-60 seconden op een lage stand tot het versnipperd is. Veel makkelijker dan de twee-vork methode.

Proef en voeg meer zout/peper toe indien nodig.

Nu heb je opties. Heel veel opties:

Opties voor Pulled Pork:

• Giet het kookvocht door een zeef om vetbolletjes of botsplinters te verwijderen, doe dan het gezeefde vocht en het versnipperde vlees terug in de slowcooker en houd warm tot het serveren.
• Of voeg je zelfgemaakte ahorn BBQ-saus toe aan het varkensvlees in plaats van het gezeefde kookvocht voor de BBQ-smaak.
• Of kook de schouderham een dag, snijd hem in stukken en zet hem in de koelkast. Doe hem dan terug in de slowcooker op de stand 'warm' als je de volgende dag gasten ontvangt of als je een supersnel avondmaal nodig hebt.
• Dit is de beste bedrijfsmaaltijd ooit als je het serveert met zelfgemaakte aardappelsalade of koolsla. Mensen kunnen het op broodjes eten of gewoon alleen met BBQ-saus.
• Hier is mijn zelfgemaakte volkorenbroodjesrecept. Maar ik was heel lui en heb in de winkel gekochte broodjes gebruikt toen ik de foto's voor deze post maakte.
• Gebruik het in taco's met komijnvlees of als topping op een pizza.
• Kook TWEE varkensschouders (ik kan er meestal twee in mijn slowcooker stoppen) en vries de restjes in. Of verwerk meerdere recepten die vragen om geraspt varkensvlees in het maaltijdplan van die week. De eenvoudige kruiden van het eerste recept maken het super veelzijdig.

Slow Cooker Getrokken Varkensvlees Recept

• Auteur: De prairie
• Categorie: Hoofdgerecht - Varkensvlees

Ingrediënten

• 1 schouderham (die van mij zijn meestal tussen de 3 en 6 pond. Ik gebruik altijd schouders met bot, maar zonder bot kan ook)
• 1 kopje rundvlees- of kippenbouillon
• 1 ui, in stukjes gesneden
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zout (ik gebruik Redmond zout)
• 1/2 theelepel peper

Instructies

1. Combineer de kruiden in een kommetje en wrijf royaal over de varkensschouder. Doe de schouder en de ui in een slowcooker en giet de bouillon erbij.
2. Kook op een laag pitje gedurende 8-12 uur, of tot het vlees supermals is en uit elkaar valt.
3. Haal het vlees uit de slowcooker en laat het lang genoeg afkoelen zodat je het comfortabel kunt hanteren.
4. Scheid het vlees van het vet en de botten en snipper het.
5. TIP: Ik heb ontdekt dat het gebruik van het schoepenrad van mijn KitchenAid mixer het versnipperen een fluitje van een cent maakt. Doe een paar kopjes vlees in de kom en klop dan 30-60 seconden op een lage stand tot het versnipperd is. Veel makkelijker dan de twee-vork methode.
6. Proef en voeg meer zout/peper toe indien nodig.