Tohle prostě nemůžete zkazit.

Ne, vážně. Vyzývám tě, abys to zkazil. To nemůžeš.

A je to recept, který si zamilujete, pokud jste zahrabaní ve vepřové pleci. (Dobře, možná to není běžný problém, ale tady se to děje...)

Nedávno jsem se prohrabávala mrazákem a zjistila jsem, že tam mám spoustu vepřové plece. To je skvělé, ale také poněkud problematické, vzhledem k tomu, že náš současný pár selat bude na podzim připraven k porážce a místa v mrazáku bude rychle velmi málo.

Můj oblíbený způsob přípravy vepřové plece naštěstí není žádným oříškem a je ideální pro vaše letní grilování a setkání. Protože hamburgery můžete jíst jen tolikrát, amen?

Tento jednoduchý recept využívá tvrdý (a přesto úsporný) kus masa a promění ho v něco, co budete hrdě servírovat hostům. Navíc je velmi nenáročný, což je přesně to, co v hektických letních měsících potřebuji.

Pokud ji vaříte déle, než je předepsaná doba, to je v pořádku.

Pokud ji chcete připravit den předem, to je v pořádku.

Pokud chcete koření upravit/změnit, to je v pořádku.

Pokud dokonce chcete začít s zmrazené vepřové plecko v pomalém hrnci, to je také v pořádku.

Říkám vám, rozhodně si ho přidejte do svého arzenálu rychlých a snadných receptů.

Recept na vepřové maso v pomalém hrnci

• 1 vepřová plec (moje jsou obvykle v rozmezí 3-6 liber. Vždy používám plecka s kostí, ale bez kosti se hodí také).
• 1 šálek hovězího nebo kuřecího vývaru (zde je návod na jeho přípravu)
• 1 cibule nakrájená na kousky
• 1 lžička papriky
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička soli (používám Redmond Salt)
• 1/2 čajové lžičky pepře

V malé misce smíchejte koření a vepřovou plec hojně potřete. Vložte plec a cibuli do pomalého hrnce a zalijte vývarem.

Vařte na nízkém stupni 8-12 hodin nebo dokud maso není velmi měkké a nerozpadá se.

Maso vyjměte z pomalého hrnce a nechte ho vychladnout tak dlouho, abyste s ním mohli pohodlně manipulovat.

Oddělte maso od tuku a kostí a poté ho naklepejte.

TIP: Zjistila jsem, že s použitím pádlového nástavce mixéru KitchenAid je drcení hračka. Do mísy přidejte několik šálků kousků masa a pak šlehejte na nízkém stupni 30-60 sekund, dokud se maso nedrtí. Je to mnohem jednodušší než metoda se dvěma vidličkami.

Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli/pepře.

Nyní máte na výběr. Spoustu možností:

Vaše možnosti vepřového masa:

• Tekutinu z vaření přelijte přes cedník, abyste odstranili zbytky tuku a kostí, a poté ji spolu s rozdrobeným masem vložte zpět do pomalého hrnce a udržujte teplou až do podávání.
• Nebo místo scezené tekutiny přidejte k vepřovému masu domácí javorovou omáčku na grilování, která mu dodá chuť.
• Nebo vepřovou plec uvařte jeden den, naklepejte ji a uložte do chladničky. Pak ji vložte zpět do pomalého hrnce na teplý stupeň, až budete druhý den přijímat hosty nebo budete potřebovat velmi rychlou večeři.
• Podává se s domácím bramborovým salátem nebo zelným salátem a je to nejlepší jídlo pro společnost. Lidé ho mohou jíst na houskách nebo jen tak samotné s BBQ omáčkou.
• Tady je můj domácí recept na celozrnné housky. Ale byla jsem úplně líná a při focení tohoto příspěvku jsem použila housky koupené v obchodě. Ehm.
• Použijte ho do vepřových tacos s kmínem nebo jako zálivku na pizzu.
• Uvařte DVĚ vepřová ramena (obvykle se mi do pomalého hrnce vejdou dvě) a zbytky zmrazte. Nebo do jídelního plánu na daný týden zařaďte více receptů, které vyžadují drcené vepřové maso. Díky jednoduchému koření z původního receptu je super univerzální.

Recept na vepřové maso v pomalém hrnci

• Autor: Mgr: Prérie
• Kategorie: Hlavní jídlo - vepřové maso

Složení

• 1 vepřová plec (moje obvykle váží 3-6 kg. Vždy používám plec s kostí, ale vykostěná se hodí také)
• 1 šálek hovězího nebo kuřecího vývaru
• 1 cibule nakrájená na kousky
• 1 lžička papriky
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička soli (používám Redmond Salt)
• 1/2 čajové lžičky pepře

Pokyny

1. V malé misce smíchejte koření a vepřovou plec hojně potřete. Vložte plec a cibuli do pomalého hrnce a zalijte vývarem.
2. Vařte na nízkém stupni 8-12 hodin nebo dokud maso není velmi měkké a nerozpadá se.
3. Maso vyjměte z pomalého hrnce a nechte ho vychladnout tak dlouho, abyste s ním mohli pohodlně manipulovat.
4. Oddělte maso od tuku a kostí a poté ho naklepejte.
5. TIP: Zjistila jsem, že s použitím pádlového nástavce mixéru KitchenAid je drcení hračka. Do mísy přidejte několik šálků kousků masa a pak šlehejte na nízkém stupni 30-60 sekund, dokud se maso nedrtí. Je to mnohem jednodušší než metoda se dvěma vidličkami.
6. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli/pepře.