Det er en, du bare ikke kan ødelægge.

Nej, jeg udfordrer dig til at ødelægge det. Det kan du ikke.

Og det er en opskrift, du vil elske, hvis du er begravet i svinekæber. (OK, så det er måske ikke et almindeligt problem, men det er en 'ting' her omkring...)

Jeg har kigget min fryser igennem på det seneste og indset, at jeg har en masse svinekæber i den. Det er dejligt, men også lidt problematisk, da vores nuværende par smågrise er klar til at blive slagtet til efteråret, og der hurtigt bliver meget lidt plads i fryseren.

Heldigvis er min foretrukne måde at tilberede svineskank på en no-brainer, og den er ideel til sommerens grillfester og sammenkomster. For man kan kun spise hamburgere så mange gange, amen?

Denne enkle opskrift tager et sejt (men billigt) stykke kød og forvandler det til noget, du vil være stolt af at servere for dine gæster. Og så er den supernem, hvilket er PRÆCIS, hvad jeg har brug for i de hektiske sommermåneder.

Hvis du koger den længere end den foreskrevne tid, Det er fint.

Hvis du vil lave den en dag i forvejen, Det er fint.

Hvis du vil justere/ændre krydderierne, Det er fint.

Hvis du overhovedet vil starte med en frossen svinekæber i slow cookeren, Det er også fint.

Jeg siger dig, tilføj helt sikkert denne til dit hurtige og nemme arsenal.

Opskrift på pulled pork i slow cooker

• 1 svinekæber (mine vejer normalt mellem 3 og 6 pund. Jeg bruger altid udbenede skuldre, men udbenede fungerer også).
• 1 kop okse- eller kyllingefond (sådan laver du den)
• 1 løg, hakket i småstykker
• 1 teskefuld paprika
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• 1 teskefuld salt (jeg bruger Redmond Salt)
• 1/2 teskefuld peber

Bland krydderierne i en lille skål, og gnid dem rigeligt over svinekammen. Læg kammen og løgene i en slow cooker, og hæld bouillon ved.

Kog på lavt blus i 8-12 timer, eller indtil kødet er ultra-mørt og falder fra hinanden.

Tag kødet ud af slow cookeren, og lad det køle af længe nok til, at du kan håndtere det komfortabelt.

Skil kødet fra fedt og knogler, og riv det i strimler.

TIP: Jeg har fundet ud af, at det er en leg at bruge skovltilbehøret til min KitchenAid-mixer. Tilsæt flere kopper kødstykker til skålen, og pisk derefter på lav hastighed i 30-60 sekunder, indtil det er strimlet. Meget nemmere end metoden med to gafler.

Smag til, og tilsæt mere salt/peber, hvis det er nødvendigt.

Nu har du muligheder. Masser af muligheder:

Dine muligheder for pulled pork:

• Hæld kogevæsken gennem en si for at fjerne eventuelle fedtklumper eller knoglefragmenter, og kom derefter den siede væske og det strimlede kød tilbage i slow cookeren, og hold det varmt indtil servering.
• Eller tilsæt din hjemmelavede BBQ-sauce med ahorn til svinekødet i stedet for den siede madlavningsvæske for at få BBQ-smag.
• Du kan også tilberede svinekammen en dag, strimle den og sætte den på køl. Så kan du putte den tilbage i slow cookeren på "varm", når du skal have gæster dagen efter, eller hvis du har brug for en superhurtig aftensmad.
• Dette er det bedste selskabsmåltid nogensinde, når det serveres sammen med hjemmelavet kartoffelsalat eller coleslaw. Folk kan spise det på boller eller bare alene med BBQ-sauce.
• Her er min opskrift på hjemmelavede fuldkornsboller. Men jeg var totalt doven og brugte købte boller, da jeg tog billederne til dette indlæg. Ahem.
• Brug det i tacos med spidskommenflæsk eller som pizzatopping.
• Tilbered TO svinekæber (jeg kan som regel proppe to i min slow cooker), og frys resterne ned. Eller indarbejd flere opskrifter, der kræver strimlet svinekød, i ugens madplan. De enkle krydderier i den oprindelige opskrift gør den super alsidig.

Opskrift på pulled pork i slow cooker

• Forfatter: Prærien
• Kategori: Hovedret - svinekød

Ingredienser

• 1 svineskank (mine vejer normalt 3-6 pund. Jeg bruger altid udbenede skuldre, men udbenede fungerer også)
• 1 kop okse- eller kyllingefond
• 1 løg, hakket i småstykker
• 1 teskefuld paprika
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• 1 teskefuld salt (jeg bruger Redmond Salt)
• 1/2 teskefuld peber

Instruktioner

1. Bland krydderierne i en lille skål, og gnid dem rigeligt over svinekammen. Læg kammen og løgene i en slow cooker, og hæld bouillon ved.
2. Kog på lavt blus i 8-12 timer, eller indtil kødet er ultra-mørt og falder fra hinanden.
3. Tag kødet ud af slow cookeren, og lad det køle af længe nok til, at du kan håndtere det komfortabelt.
4. Skil kødet fra fedt og knogler, og riv det i strimler.
5. TIP: Jeg har fundet ud af, at det er en leg at bruge skovltilbehøret til min KitchenAid-mixer. Tilsæt flere kopper kødstykker til skålen, og pisk derefter på lav hastighed i 30-60 sekunder, indtil det er strimlet. Meget nemmere end metoden med to gafler.
6. Smag til, og tilsæt mere salt/peber, hvis det er nødvendigt.