Nie byłem szczęśliwy...

...kiedy kilka tygodni temu dowiedziałem się, że ma padać śnieg. W kalendarzu *właśnie* zmienił się wrzesień, a ja nie byłem gotowy na wyciągnięcie butów i płaszcza. Nie wspominając już o tym, że był to pierwszy rok od wielu lat. długi czas, kiedy mój ogród faktycznie kwitł!

Z niecierpliwością czekałem na domowe suszone pomidory i schowanie świeżego sosu pomidorowego do wykorzystania w mroźnych miesiącach zimowych. Dzięki jednemu raportowi pogodowemu wszystko to było teraz zagrożone.

Po tym, jak skończyłem swój mały napad złości, zdałem sobie sprawę, że mam do czynienia z bardzo realnym problemem: co zrobić ze wszystkimi moimi pięknymi sadzonkami pomidorów, obciążonymi bardzo zielony Pomidory Roma ...

Część mnie chciała zignorować ostrzeżenia pogodowe i zaryzykować, że rzekoma burza śnieżna nas ominie. Ale moja bardziej ostrożna strona zwyciężyła i po zapytaniu wszystkich mądrych ludzi na stronie The Prairie na Facebooku, wymyśliłem plan działania, aby uratować moje biedne zielone pomidory.

I cieszę się, że to zrobiłem - tej nocy spadło kilka centymetrów śniegu. Na szczęście, dzięki podjętym przeze mnie środkom, nadal cieszę się świeżymi, domowymi pomidorami, kilka tygodni po naszej szalonej burzy śnieżnej. Oto, co zrobiłem:

Jak dojrzewać (lub zachować) zielone pomidory?

Masz kilka różnych opcji, jeśli chodzi o zielone pomidory. Będąc ciekawską blogerką, postanowiłam poeksperymentować z kilkoma z nich. Oto wszystkie soczyste szczegóły ->

1) Dojrzewanie zielonych pomidorów przez przykrycie.

Będę szczery - ta opcja trochę mnie przerażała i martwiłem się, że moja kolekcja prześcieradeł i kołder nie będzie wystarczająca. Ale i tak zdecydowałem się spróbować.

Przykryłem niektóre z moich roślin prześcieradłami, a następnie przykryłem je kołdrami. Zawinąłem końce koców wokół roślin, aby jak najlepiej je uszczelnić, użyłem spinaczy do bielizny, aby zacisnąć krawędzie i rogi, odmówiłem krótką modlitwę i wróciłem do domu na wieczór.

Następnego ranka pospieszyłem na zewnątrz, spodziewając się, że zobaczę pomidorową katastrofę. Ale po zdjęciu koców i strząśnięciu dwóch cali śniegu, byłem podekscytowany, widząc moje pomidory szczęśliwe i wolne od mrozu.

Jeśli masz do czynienia z ujemnymi temperaturami, to nie zadziała. Jeśli jednak spodziewasz się lekkiego mrozu (lub szalonej letniej burzy śnieżnej...), to koce powinny wystarczyć. Tylko upewnij się, że zdejmiesz je tak szybko, jak to możliwe, aby ciężar tkaniny nie zmiażdżył roślin.

2) Dojrzewanie zielonych pomidorów przez boksowanie

Nie miałem wystarczająco dużo koców, aby przykryć wszystkie rośliny, więc postanowiłem rozebrać kilka z nich i umieścić zielone pomidory w skrzynkach, aby powoli dojrzewały. Wydaje się, że wokół tematu dojrzewania zielonych pomidorów w pudełku krąży wiele miejskich legend i czasami trudno jest oddzielić fakty od fikcji.

Niektórzy twierdzą, że trzeba je układać warstwami, zawijać pojedynczo w gazety lub pakować tylko te, które mają "właściwy" odcień zieleni. Większość z was zna mnie na tyle dobrze, by wiedzieć, że Nie jestem typem osoby, która przejmuje się szczegółami Chcesz zgadnąć, co zrobiłem?

Tak. Wybrałem wszystkie zielone (nie zwracając uwagi na ich odcień) i bezceremonialnie wrzuciłem je do kartonowego pudełka. Włożyłem gazetę między warstwy, ale wszystko się pomieszało, gdy po raz pierwszy zacząłem grzebać w poszukiwaniu czerwonych. Skończyło się więc na tym, że większość z nich nie miała gazety.

Moja niekonwencjonalna metoda sprawdzała się całkiem dobrze. Sprawdzałem pudełka kilka razy w tygodniu, usuwając wszystkie czerwone lub pomarańczowe, a także upewniając się, że żadne nie gnije. Zauważyłem, że nie ma znaczenia, jaki odcień zieleni był na początku, ale jeśli pomidory są zbierane zbyt małe, bardziej prawdopodobne jest, że zgniją niż dojrzeją.

Niektórzy twierdzą, że mogą przechowywać pomidory w pudełku przez wiele miesięcy, zanim dojrzeją, ale moje zwykle zaczynają czerwienieć w ciągu kilku tygodni (podejrzewam, że ma to wiele wspólnego z temperaturą pomieszczenia, w którym przechowujesz pudełka - im niższa temperatura, tym dłużej dojrzewają).

Niezależnie od tego, miałem bajeczne szczęście dojrzewając moje zielone pomidory w staromodnym kartonowym pudełku - bez zbędnego zamieszania.

Jeśli masz tylko niewiele Aby zielone pomidory dojrzały, po prostu umieść je w misce na blacie kuchennym. Nie ma potrzeby trzymania ich w lodówce - po prostu unikaj umieszczania ich w bezpośrednim świetle słonecznym (np. na parapecie). Będą stopniowo dojrzewać w ciągu kilku dni.

3) Oszczędzaj i dojrzewaj zielone pomidory, wieszając je

Kiedy zacząłem badać metody dojrzewania zielonych pomidorów, często wspominano o sugestii wyrwania całej rośliny z ziemi i powieszenia jej do góry nogami. Oczywiście musiałem tego spróbować.

Zawiesiłam zdrową roślinę pomidora (wypełnioną grubymi zielonymi pomidorami) do góry nogami w sklepie męża i czekałam... I...

*proszę o bębenek*

Zielone pomidory dojrzewają, ale nie lepiej ani szybciej niż te w moim kartonowym pudełku. Szkoda.

Tak więc, jeśli chcesz doprowadzić swojego małżonka do szaleństwa, wieszając pomidory, które zrzucają liście i grudki brudu w jego miejscu pracy, jest to świetna metoda. W przeciwnym razie myślę, że stara metoda zielonego pomidora do góry nogami zyskuje więcej szumu, niż na to zasługuje.

4) Nie dojrzewaj ich, po prostu je zjedz

W najgorszym wypadku, gdy zabraknie koców i tekturowych pudełek, z pewnością możesz wybrać wszystkie swoje "matersy", aby zamienić je w najsmaczniejsze przysmaki z zielonych pomidorów. Oto kilka z nich dla kulinarnej przyjemności:

• Klasyczne smażone zielone pomidory
• Salsa Verde z zielonych pomidorów
• Chutney z zielonych pomidorów
• Relish z zielonych pomidorów
• Grillowane zielone pomidory
• Marynowane zielone pomidory

Czy dojrzewają zielone pomidory z winorośli?

Pomidory to owoce, które dojrzewają nawet po usunięciu ich z winorośli, jeśli mają odpowiednią temperaturę i warunki. Istnieje wiele informacji na temat tego, jak uratować zielone pomidory, ale te 4 sztuczki to te, z którymi mam doświadczenie. Czy masz inne wypróbowane i prawdziwe sposoby na dojrzewanie zielonych pomidorów?

Więcej pomidorów i sposobów ich wykorzystania:

• Jak zachować nasiona pomidorów
• Przepis na domową pastę pomidorową
• Kremowa zupa pomidorowo-czosnkowa
• Ponad 40 sposobów na konserwowanie pomidorów