Das darf man einfach nicht vermasseln.

Nein, im Ernst. Ich fordere dich auf, es zu vermasseln.

Und es ist ein Rezept, das Sie lieben werden, wenn Sie in der Schweineschulter vergraben sind. (OK, vielleicht ist das kein häufiges Problem, aber es ist ein "Ding" hier...)

Ich habe in letzter Zeit meinen Gefrierschrank durchforstet und festgestellt, dass ich sehr viel Schweineschulter darin habe. Das ist großartig, aber auch etwas problematisch, wenn man bedenkt, dass unser derzeitiges Ferkelpaar im Herbst schlachtreif sein wird und der Platz im Gefrierschrank sehr schnell knapp werden wird.

Zum Glück ist meine Lieblingszubereitung der Schweineschulter ein Kinderspiel und ideal für Ihre Sommergrillfeste und Zusammenkünfte, denn Hamburger kann man nicht oft genug essen, amen?

Dieses einfache Rezept macht aus einem zähen (und dennoch preiswerten) Stück Fleisch etwas, das man mit Stolz seinen Gästen servieren kann. Außerdem ist es super unkompliziert, genau das, was ich in den hektischen Sommermonaten brauche.

Wenn Sie es länger als die vorgeschriebene Zeit kochen, Das ist in Ordnung.

Wenn Sie es einen Tag vorher zubereiten möchten, Das ist in Ordnung.

Wenn Sie die Gewürze anpassen/ändern möchten, Das ist in Ordnung.

Verdammt, wenn Sie sogar mit einer gefroren Schweineschulter im langsamen Kocher, Das ist auch in Ordnung.

Ich sage euch, dieses Rezept solltet ihr unbedingt in euer schnelles und einfaches Arsenal aufnehmen.

Rezept für Pulled Pork aus dem Langsamkocher

• 1 Schweineschulter (meine liegen in der Regel im Bereich von 3-6 Pfund. Ich verwende immer Schultern mit Knochen, aber ohne Knochen geht es auch)
• 1 Tasse Rinder- oder Hühnerbrühe (hier erfahren Sie, wie man sie herstellt)
• 1 Zwiebel, in Würfel gehackt
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Salz (ich verwende Redmond Salt)
• 1/2 Teelöffel Pfeffer

Die Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen und die Schweineschulter großzügig damit einreiben. Die Schulter und die Zwiebeln in einen langsamen Kocher geben und die Brühe dazu gießen.

Auf niedriger Stufe 8-12 Stunden kochen, oder bis das Fleisch sehr zart ist und auseinanderfällt.

Nehmen Sie das Fleisch aus dem langsamen Kocher und lassen Sie es so lange abkühlen, bis Sie es bequem handhaben können.

Trennen Sie das Fleisch von Fett und Knochen und zerkleinern Sie es dann.

TIPP: Ich habe festgestellt, dass das Zerkleinern mit dem Paddelaufsatz meines KitchenAid-Mixers ein Kinderspiel ist. Geben Sie mehrere Tassen Fleischstücke in die Schüssel und schlagen Sie dann auf niedriger Stufe 30-60 Sekunden lang, bis das Fleisch zerkleinert ist. Das ist viel einfacher als die Methode mit zwei Gabeln.

Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz/Pfeffer hinzufügen.

Jetzt haben Sie die Wahl, viele Wahlmöglichkeiten:

Ihre Pulled Pork Optionen:

• Die Kochflüssigkeit durch ein Sieb gießen, um Fettklumpen und Knochensplitter zu entfernen, dann die abgeseihte Flüssigkeit und das zerkleinerte Fleisch zurück in den langsamen Kocher geben und bis zum Servieren warm halten.
• Oder geben Sie Ihre selbstgemachte Ahorn-BBQ-Sauce anstelle der abgeseihten Kochflüssigkeit zum Schweinefleisch, um den BBQ-Geschmack zu erhalten.
• Sie können die Schweineschulter auch an einem Tag zubereiten, zerkleinern und im Kühlschrank aufbewahren, um sie am nächsten Tag, wenn Sie Gäste haben oder ein superschnelles Abendessen brauchen, wieder in den Langsamkocher zu geben, der auf "warm" eingestellt ist.
• Zusammen mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Krautsalat ist dies das beste Essen für eine Gesellschaft. Die Leute können es mit Brötchen oder einfach nur mit BBQ-Sauce essen.
• Hier ist mein selbstgemachtes Vollkornbrötchenrezept. Aber ich war total faul und habe gekaufte Brötchen verwendet, als ich die Fotos für diesen Beitrag gemacht habe. Ähem.
• Verwenden Sie es in Tacos mit Kreuzkümmel-Schweinefleisch oder als Pizzabelag.
• Kochen Sie ZWEI Schweineschultern (ich kann normalerweise zwei in meinen langsamen Kocher stecken) und frieren Sie die Reste ein. Oder integrieren Sie mehrere Rezepte, in denen geschnetzeltes Schweinefleisch verlangt wird, in den Speiseplan der Woche. Die einfachen Gewürze des ursprünglichen Rezepts machen es super vielseitig.

Rezept für Pulled Pork aus dem Langsamkocher

• Autor: Die Prärie
• Kategorie: Hauptgericht- Schweinefleisch

Inhaltsstoffe

• 1 Schweineschulter (meine wiegt in der Regel zwischen 3 und 6 Pfund, ich verwende immer eine Schulter mit Knochen, aber es geht auch eine ohne Knochen)
• 1 Tasse Rinder- oder Hühnerbrühe
• 1 Zwiebel, in Würfel gehackt
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Salz (ich verwende Redmond Salt)
• 1/2 Teelöffel Pfeffer

Anweisungen

1. Die Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen und die Schweineschulter großzügig damit einreiben. Die Schulter und die Zwiebeln in einen langsamen Kocher geben und die Brühe dazu gießen.
2. Auf niedriger Stufe 8-12 Stunden kochen, oder bis das Fleisch sehr zart ist und auseinanderfällt.
3. Nehmen Sie das Fleisch aus dem langsamen Kocher und lassen Sie es so lange abkühlen, bis Sie es bequem handhaben können.
4. Trennen Sie das Fleisch von Fett und Knochen und zerkleinern Sie es dann.
5. TIPP: Ich habe festgestellt, dass das Zerkleinern mit dem Paddelaufsatz meines KitchenAid-Mixers ein Kinderspiel ist. Geben Sie mehrere Tassen Fleischstücke in die Schüssel und schlagen Sie dann auf niedriger Stufe 30-60 Sekunden lang, bis das Fleisch zerkleinert ist. Das ist viel einfacher als die Methode mit zwei Gabeln.
6. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz/Pfeffer hinzufügen.