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これは絶対に失敗できない。
いや、本当に。
そして、豚肩ロースに埋もれているあなたにはたまらないレシピだ。 (まあ、一般的な問題ではないかもしれないが、このあたりでは "あること "なんだ......）。
最近、冷凍庫を探っていたら、豚の肩ロースがたくさんあることに気づいた。 それは素晴らしいことだが、今飼っている子豚のペアがこの秋に屠殺できるようになり、冷凍庫のスペースがすぐに不足することを考えると、少々問題でもある。
ありがたいことに、私の大好きな豚肩ロースの調理法は何の問題もなく、夏のバーベキューや集まりに最適だ。 なぜなら、ハンバーグは何度でも食べられるから、アーメン？
このシンプルなレシピは、タフな（それでいて経済的な）カット肉を、お客さまにお出しできる自慢の一品に変身させる。 しかも、慌ただしい夏の間に私が必要としているのは、まさにこれなのだ。
規定時間より長く調理した場合、 それでいい。
一日前に調理したい場合、 それでいい。
調味料を調整／変更したい場合、 それでいい。
ヘック、もしそれを始めたいのなら フローズン 豚肩ロースをスロークッカーに入れる、 それもいい。
関連項目: ジャガイモの掘り起こしと冬の貯蔵ぜひ、手早く簡単にできるこのメニューをあなたの武器に加えてほしい。
スロークッカーで作る豚肉のレシピ
- 豚肩ロース肉 1枚 (私はいつも骨付きの肩肉を使うが、骨なしでも大丈夫だ）。
- ビーフまたはチキンストック1カップ（作り方はこちら）
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- パプリカ 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1（レドモンドソルトを使用）
- コショウ 小さじ1/2
小さなボウルにスパイスを混ぜ合わせ、豚肩ロースにたっぷりすり込む。 肩ロースと玉ねぎをスロークッカーに入れ、ブイヨンを注ぐ。
弱火で8～12時間、または肉がほろほろになるまで煮込む。
関連項目: 肉の缶詰：チュートリアルスロークッカーから肉を取り出し、十分に冷ます。
肉を脂肪と骨から切り離し、細切りにする。
ヒント：キッチンエイド・ミキサーのパドル・アタッチメントを使うと、細断が簡単にできる。 ボウルに数カップの肉の塊を加え、細断されるまで30～60秒間弱火で叩く。 2本フォークを使う方法よりずっと簡単だ。
味見をして、必要なら塩・コショウを足す。
選択肢はたくさんある：
プルド・ポークの選択肢
- 煮汁をこし器にかけて脂肪や骨片を取り除き、こし汁と細切り肉をスロークッカーに戻し、食べるまで保温する。
- また、濾した煮汁の代わりに自家製メープルBBQソースを豚肉に加えると、BBQ風味が楽しめる。
- また、豚肩ロースを1日かけて調理し、細切りにして冷蔵庫で冷やしておけば、翌日来客をもてなすときや、超短時間で夕食を済ませたいときに、「温め」設定でスロークッカーに戻すこともできる。
- 自家製ポテトサラダやコールスローと一緒に食べれば、最高の社食になる。 バンズに挟んで食べてもいいし、バーベキューソースだけで食べてもいい。
- これが私の自家製全粒粉バンズのレシピだ。 でも、この記事の写真を撮るときは、すっかり怠けて市販のバンズを使ってしまった。
- クミンポークのタコスやピザのトッピングに使う。
- 豚肩ロースを2枚（私はたいてい2枚をスロークッカーに詰め込む）調理し、残りを冷凍保存する。 あるいは、豚の細切りを使った複数のレシピをその週の食事計画に組み込む。 最初のレシピのシンプルな味付けが、超多用途を可能にする。
スロークッカーで作る豚肉のレシピ
- 著者 大草原
- カテゴリー メインディッシュ- 豚肉
原材料
- 豚肩ロース肉 1本（私はいつも骨付きの肩ロース肉を使いますが、骨なしでも大丈夫です。）
- ビーフまたはチキンブイヨン 1カップ
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- パプリカ 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1（レドモンドソルトを使用）
- コショウ 小さじ1/2
使用方法
- 小さなボウルにスパイスを混ぜ合わせ、豚肩ロースにたっぷりすり込む。 肩ロースと玉ねぎをスロークッカーに入れ、ブイヨンを注ぐ。
- 弱火で8～12時間、または肉がほろほろになるまで煮込む。
- スロークッカーから肉を取り出し、十分に冷ます。
- 肉を脂肪と骨から切り離し、細切りにする。
- ヒント：キッチンエイド・ミキサーのパドル・アタッチメントを使うと、細断が簡単にできる。 ボウルに数カップの肉の塊を加え、細断されるまで30～60秒間弱火で叩く。 2本フォークを使う方法よりずっと簡単だ。
- 味見をして、必要なら塩・コショウを足す。
