ეს არის ის, რასაც უბრალოდ ვერ გააფუჭებ.

არა ნამდვილად. მე გაბედავ, რომ გააფუჭო. თქვენ არ შეგიძლიათ.

და ეს არის რეცეპტი, რომელიც შეგიყვარდებათ, თუ ღორის მხარზე დამარხავთ. (კარგი, ასე რომ, შესაძლოა, ეს არ არის საერთო პრობლემა, მაგრამ ეს არის „რამე“ აქ...)

ამ ბოლო დროს საყინულეში ვთხრიდი და მივხვდი, რომ იქ ბევრი ღორის ხორცი მაქვს. ეს მშვენიერია, მაგრამ ასევე გარკვეულწილად პრობლემური იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენი ამჟამინდელი წყვილი გოჭები მზად იქნებიან დასახობად ამ შემოდგომაზე და საყინულე ადგილი სწრაფად გახდება ძალიან მწირი.

საბედნიეროდ, ღორის მხრის მომზადების ჩემი საყვარელი გზა უაზრო საშუალებაა და იდეალურია თქვენი ზაფხულის BBQ-ებისთვის და შეხვედრებისთვის. იმის გამო, რომ ჰამბურგერის ჭამა მხოლოდ ბევრჯერ შეგიძლიათ, ამინ?

ეს მარტივი რეცეპტი იღებს ხორცს მკაცრ (თუმცა ეკონომიურ) ნაჭრებად და აქცევს მას, რითაც ამაყი იქნებით მიართვით სტუმრებს. გარდა ამისა, ის ძალიან უხერხულია, რაც ზუსტად ისაა, რაც მე მჭირდება ზაფხულის დაძაბულ თვეებში.

თუ დადგენილ დროზე მეტხანს ამზადებთ, ეს კარგია.

თუ გსურთ მისი მომზადება ერთი დღით ადრე, კარგია.

კარგია.

კარგია. , თუ გსურთ დაიწყოთ გაყინული ღორის მხრით ნელ გაზქურაში, ესეც კარგია.

გეუბნებით, აუცილებლად დაამატეთ ეს თქვენს სწრაფ და მარტივ არსენალს.

Slow Cooker Pulled Porkრეცეპტი

• 1 ღორის ბეჭედი (ჩემი ჩვეულებრივ 3-6 ფუნტის დიაპაზონშია. მე ყოველთვის ვიყენებ ძვლიან მხრებს, მაგრამ ძვლის გარეშეც იმუშავებს)
• 1 ჭიქა ძროხის ან ქათმის ხორცი (აი როგორ მოვამზადოთ)
• 1 ხახვი, დაჭრილი ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი (მე რედმონდის მარილს ვიყენებ)
• 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა

აურიეთ სანელებლები პატარა თასში, შემდეგ უხვად წაუსვით ღორის მხარზე. მხარზე და ხახვი მოათავსეთ ნელ ცეცხლზე და დაასხით ბულიონში.

ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 8-12 საათის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი არ გახდება ზედმეტად ნაზი და არ დაიშლება.

გამოიღეთ ხორცი ნელი გაზქურიდან და გააცივეთ იმდენ ხანს, რომ კომფორტულად მოაგვაროთ. აღმოვაჩინე, რომ ჩემი KitchenAid მიქსერის პადლის დანართის გამოყენებით დაქუცმაცებას აჩქარებს. თასში დაამატეთ რამდენიმე ჭიქა ხორცის ნაჭრები, შემდეგ აურიეთ დაბალ ცეცხლზე 30-60 წამის განმავლობაში, სანამ გახეხილი არ იქნება. ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ორი ჩანგლის მეთოდი.

გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი/პილპილი.

ახლა გაქვთ ვარიანტები. უამრავი ვარიანტი:

თქვენი მოხარშული ღორის ვარიანტები:

• დაასხით მომზადების სითხე საწურში, რათა მოაცილოთ ცხიმის გლობუსი ან ძვლის ფრაგმენტები, შემდეგ მოათავსეთ გახეხილი სითხე და დაქუცმაცებული ხორცი ისევ ნელ გაზქურაში და გააჩერეთ თბილად
• Or მიწოდებამდე.<13ნეკერჩხლის BBQ სოუსი ღორის ხორცზე დაწურული სითხის ნაცვლად BBQ არომატისთვის.
• ან მოხარშეთ ღორის მხრები ერთ დღეს, გახეხეთ და შედგით მაცივარში. შემდეგ ისევ ჩაასხით ნელ გაზქურში „თბილ“ პარამეტრზე, როცა სტუმრებს უმასპინძლებთ მეორე დღეს ან თუ სუპერ სწრაფი ვახშამი გჭირდებათ.
• ეს არის საუკეთესო კერძი კომპანიისთვის, როცა მიირთვით ხელნაკეთი კარტოფილის სალათთან ან ხაჭოსლასთან ერთად. ხალხს შეუძლია მისი ჭამა ფუნთუშებზე ან მარტო BBQ სოუსით.
• აი ჩემი ხელნაკეთი მთელი ხორბლის ფუნთუშის რეცეპტი. მაგრამ მე სრულიად ზარმაცი ვიყავი და მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშები გამოვიყენე, როცა ამ პოსტისთვის ფოტოები გადავიღე. აჰამ.
• გამოიყენეთ იგი კვიმის ხორცის ტაკოსში ან პიცის ტოპინგში.
• მოხარშეთ ორი ღორის ბეჭედი (როგორც წესი, შემიძლია ორი ღორის ღუმელში ჩავყარო) და გაყინეთ ნარჩენები. ან ჩართეთ მრავალი რეცეპტი, რომლებიც ითხოვენ გახეხილ ღორის ხორცს იმ კვირის კვების გეგმაში. საწყისი რეცეპტის მარტივი სანელებლები მას უნივერსალურს ხდის.

ღორის რეცეპტი ნელი გაზქურით

• ავტორი: The Prairie
• კატეგორია: მთავარი კერძი <14 ღორის ხორცი

  ეჰ (ჩემი, როგორც წესი, 3-6 ფუნტის დიაპაზონშია. მე ყოველთვის ვიყენებ მხრებს, რომლებსაც ძვლოვანი მხრები აქვთ, მაგრამ ძვლების გარეშეც იმუშავებს)

• 1 ჭიქა ძროხის ან ქათმის ბულიონი
• 1 ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა 1 ჩაის კოვზი პაპრიკას ფხვნილი
• მარილი)
• 1/2ჩაის კოვზი წიწაკა

ინსტრუქციები

1. აურიეთ სანელებლები პატარა თასში, შემდეგ უხვად გადაუსვით ღორის მხარზე. მხარზე და ხახვი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში და დაასხით ბულიონში.
2. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 8-12 საათის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი არ გახდება ზედმეტად ნაზი და არ დაიშლება.
3. გამოიღეთ ხორცი ნელი გაზქურიდან და გააცივეთ იმდენ ხანს, რომ კომფორტულად მოაგვაროთ იგი.
4. 2> რჩევა: მე აღმოვაჩინე, რომ ჩემი KitchenAid მიქსერის ბალიშის დანართის გამოყენებით დაქუცმაცებას აჩქარებს. თასში დაამატეთ რამდენიმე ჭიქა ხორცის ნაჭრები, შემდეგ აურიეთ დაბალ ცეცხლზე 30-60 წამის განმავლობაში, სანამ გახეხილი არ იქნება. ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ორი ჩანგლის მეთოდი.
5. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი/პილპილი.