Il s'agit d'un produit que l'on ne peut pas rater.

Non, vraiment. Je vous mets au défi de tout gâcher. Vous ne pouvez pas.

Et c'est une recette que vous allez adorer si vous avez de l'épaule de porc à revendre. (D'accord, ce n'est peut-être pas un problème courant, mais c'est un "truc" par ici...)

J'ai fouillé dans mon congélateur dernièrement et j'ai réalisé que j'avais beaucoup d'épaule de porc, ce qui est très bien, mais aussi un peu problématique étant donné que notre couple actuel de porcelets sera prêt à être dépecé cet automne et que l'espace dans le congélateur deviendra rapidement très limité.

Heureusement, ma façon préférée de préparer l'épaule de porc ne pose aucun problème, et elle est idéale pour vos barbecues et réunions d'été, parce qu'on ne peut manger des hamburgers qu'un nombre limité de fois, n'est-ce pas ?

Cette recette simple prend une coupe de viande difficile (mais économique) et la transforme en quelque chose que vous serez fier de servir à vos invités. De plus, elle n'est pas compliquée, ce qui est EXACTEMENT ce dont j'ai besoin pendant les mois d'été agités.

Si vous le faites cuire plus longtemps que le temps prescrit, c'est très bien.

Si vous souhaitez le préparer un jour à l'avance, c'est très bien.

Si vous souhaitez ajuster/changer les assaisonnements, c'est très bien.

Si vous voulez même commencer par un gelé l'épaule de porc dans la mijoteuse, c'est très bien aussi.

Je vous le dis, ajoutez celui-ci à votre arsenal de recettes faciles et rapides.

Recette de porc effiloché à la mijoteuse

• 1 épaule de porc (J'utilise toujours des épaules non désossées, mais les épaules désossées conviennent également.)
• 1 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet (voici comment le préparer)
• 1 oignon, coupé en morceaux
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de sel (j'utilise le sel Redmond)
• 1/2 cuillère à café de poivre

Mélanger les épices dans un petit bol et en frotter généreusement l'épaule de porc. Placer l'épaule et l'oignon dans une mijoteuse et verser le bouillon.

Faire cuire à feu doux pendant 8 à 12 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit ultra-tendre et se défasse.

Retirez la viande de la mijoteuse et laissez-la refroidir suffisamment longtemps pour pouvoir la manipuler confortablement.

Séparer la viande de la graisse et des os, puis l'effilocher.

CONSEIL : J'ai découvert que l'utilisation de la palette de mon batteur KitchenAid permet de déchiqueter facilement. Ajoutez plusieurs tasses de morceaux de viande dans le bol, puis battez à faible vitesse pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que la viande soit déchiquetée. C'est beaucoup plus facile que la méthode des deux fourchettes.

Goûter et ajouter plus de sel/poivre si nécessaire.

Maintenant, vous avez des options, beaucoup d'options :

Vos options pour le porc effiloché :

• Verser le liquide de cuisson dans une passoire pour éliminer les morceaux de graisse et les fragments d'os, puis remettre le liquide filtré et la viande déchiquetée dans la mijoteuse et garder au chaud jusqu'au moment de servir.
• Vous pouvez également ajouter votre sauce BBQ à l'érable maison au porc au lieu du liquide de cuisson filtré pour lui donner une saveur BBQ.
• Vous pouvez aussi faire cuire l'épaule de porc un jour, l'effilocher et la réfrigérer, puis la remettre dans la mijoteuse sur le réglage "chaud" lorsque vous recevez des invités le lendemain ou si vous avez besoin d'un dîner très rapide.
• Ce plat constitue le meilleur repas d'entreprise de tous les temps lorsqu'il est servi avec une salade de pommes de terre ou une salade de chou maison.
• Voici ma recette maison de petits pains au blé entier. Mais j'ai été totalement paresseuse et j'ai utilisé des petits pains achetés dans le commerce lorsque j'ai pris les photos pour cet article. Ahem.
• Utilisez-le dans des tacos de porc au cumin ou comme garniture de pizza.
• Faites cuire DEUX épaules de porc (je peux généralement en mettre deux dans ma mijoteuse) et congelez les restes. Ou intégrez plusieurs recettes demandant du porc effiloché dans le plan de repas de la semaine. Les assaisonnements simples de la recette initiale la rendent très polyvalente.

Recette de porc effiloché à la mijoteuse

• Auteur : La Prairie
• Catégorie : Plat principal - Porc

Ingrédients

• 1 épaule de porc (les miennes pèsent généralement entre 3 et 6 livres ; j'utilise toujours des épaules avec os, mais les épaules désossées conviennent également)
• 1 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet
• 1 oignon, coupé en morceaux
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de sel (j'utilise le sel Redmond)
• 1/2 cuillère à café de poivre

Instructions

1. Mélanger les épices dans un petit bol, puis en frotter généreusement l'épaule de porc. Placer l'épaule et l'oignon dans une mijoteuse et verser le bouillon.
2. Faire cuire à feu doux pendant 8 à 12 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit ultra-tendre et se défasse.
3. Retirez la viande de la mijoteuse et laissez-la refroidir suffisamment longtemps pour pouvoir la manipuler confortablement.
4. Séparer la viande de la graisse et des os, puis l'effilocher.
5. CONSEIL : J'ai découvert que l'utilisation de la palette de mon batteur KitchenAid permet de déchiqueter facilement. Ajoutez plusieurs tasses de morceaux de viande dans le bol, puis battez à faible vitesse pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que la viande soit déchiquetée. C'est beaucoup plus facile que la méthode des deux fourchettes.
6. Goûter et ajouter plus de sel/poivre si nécessaire.