Този продукт просто не може да се обърка.

Не, наистина. Осмелявам се да го объркаш. Не можеш.

И това е рецепта, която ще ви хареса, ако сте затрупани със свинска плешка. (Добре, може би това не е често срещан проблем, но тук е нещо обичайно...)

Напоследък се рових из фризера си и разбрах, че там имам много свинска плешка. Това е чудесно, но и донякъде проблематично, като се има предвид, че настоящата ни двойка прасенца ще бъде готова за клане тази есен и мястото във фризера бързо ще стане много малко.

За щастие, любимият ми начин за приготвяне на свинска плешка е безпроблемен и е идеален за летните ви барбекюта и събирания. Защото хамбургери може да се ядат само толкова пъти, амин?

Тази проста рецепта използва трудно (но икономично) парче месо и го превръща в нещо, което с гордост ще поднесете на гостите си. Освен това е супер несложна, което е точно това, от което се нуждая през забързаните летни месеци.

Ако го готвите по-дълго от предписаното време, това е добре.

Ако искате да го приготвите един ден предварително, това е добре.

Ако искате да коригирате/промените подправките, това е добре.

По дяволите, ако дори искате да започнете с замразени свинска плешка в бавната печка, това също е добре.

Казвам ви, че определено добавете този продукт към арсенала си за бързи и лесни процедури.

Бавно готвач Pulled свинско месо рецепта

• 1 свинска плешка (моите обикновено са от 3 до 6 килограма. Винаги използвам обезкостени плешки, но обезкостените също са подходящи)
• 1 чаша говежди или пилешки бульон (ето как да го приготвите)
• 1 глава лук, нарязана на парченца
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка сол (аз използвам Redmond Salt)
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер

Смесете подправките в малка купа, след което натрийте обилно свинската плешка. Поставете плешката и лука в уред за бавно готвене и налейте бульона.

Гответе на ниска температура в продължение на 8-12 часа или докато месото стане изключително крехко и се разпадне.

Извадете месото от бавната тенджера и го оставете да се охлади достатъчно дълго, за да можете да го обработвате удобно.

Отделете месото от мазнината и костите, след което го накълцайте.

СЪВЕТ: Открих, че използването на приставката с гребло на миксера KitchenAid улеснява раздробяването. Добавете няколко чаши парчета месо в купата, след което разбийте на ниска степен за 30-60 секунди, докато се раздроби. Много по-лесно, отколкото по метода с две вилици.

Опитайте и добавете още сол/пипер, ако е необходимо.

Сега имате възможности. Много възможности:

Възможности за изваждане на свинско месо:

• Излейте течността за готвене през цедка, за да отстраните всички мастни кълба и парчета от кости, след което поставете прецедената течност и нарязаното месо обратно в бавната тенджера и я запазете топла до сервиране.
• Или добавете домашния си кленов сос за барбекю към свинското месо вместо прецедената течност за готвене, за да придадете вкус на барбекю.
• Или пък сгответе свинската плешка за един ден, накъсайте я и я приберете в хладилника. След това я върнете в бавната печка на настройката "топло", когато на следващия ден посрещате гости или имате нужда от супер бърза вечеря.
• Това е най-доброто ястие за компания, когато се сервира заедно с домашна картофена салата или зелева салата. Хората могат да го ядат с кифлички или само със сос за барбекю.
• Ето моята рецепта за домашно приготвени пълнозърнести кифлички. Но аз бях напълно мързелива и използвах купени от магазина кифлички, когато направих снимките за тази публикация.
• Използвайте го в такос от свинско месо с кимион или като добавка към пица.
• Пригответе ДВЕ свински плешки (обикновено мога да сложа две в бавната си печка) и замразете остатъците. Или включете няколко рецепти, изискващи нарязано свинско месо, в седмичния план за хранене. Простите подправки на първоначалната рецепта я правят изключително универсална.

Бавно готвач Pulled свинско месо рецепта

• Автор: Прерията
• Категория: Основно ястие- Свинско месо

Съставки

• 1 свинска плешка (моята обикновено е от порядъка на 3 до 6 кг. Винаги използвам обезкостени плешки, но обезкостените също ще свършат работа)
• 1 чаша говежди или пилешки бульон
• 1 глава лук, нарязана на парченца
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка сол (аз използвам Redmond Salt)
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер

Инструкции

1. Смесете подправките в малка купа, след което натрийте обилно свинската плешка. Поставете плешката и лука в уред за бавно готвене и налейте бульона.
2. Гответе на ниска температура в продължение на 8-12 часа или докато месото стане изключително крехко и се разпадне.
3. Извадете месото от бавната тенджера и го оставете да се охлади достатъчно дълго, за да можете да го обработвате удобно.
4. Отделете месото от мазнината и костите, след което го накълцайте.
5. СЪВЕТ: Открих, че използването на приставката с гребло на миксера KitchenAid улеснява раздробяването. Добавете няколко чаши парчета месо в купата, след което разбийте на ниска степен за 30-60 секунди, докато се раздроби. Много по-лесно, отколкото по метода с две вилици.
6. Опитайте и добавете още сол/пипер, ако е необходимо.