นี่คือสิ่งที่คุณไม่สามารถทำพลาดได้

ไม่จริง ฉันท้าให้คุณทำมันพัง คุณทำไม่ได้

และเป็นสูตรที่คุณจะต้องชอบถ้าคุณฝังอยู่ในคอหมู (โอเค ​​นั่นอาจไม่ใช่ปัญหาทั่วไป แต่เป็น 'เรื่อง' แถวๆ นี้…)

เมื่อเร็วๆ นี้ฉันได้ขุดค้นในช่องแช่แข็งของฉันและพบว่าฉันมีเนื้อส่วนสันคอหมูจำนวนมากอยู่ในนั้น เยี่ยมมาก แต่ก็ค่อนข้างมีปัญหาเมื่อพิจารณาว่าลูกหมูคู่ปัจจุบันของเราพร้อมที่จะชำแหละในฤดูใบไม้ร่วงนี้ และพื้นที่ในช่องแช่แข็งจะหายากขึ้นอย่างรวดเร็ว

โชคดีที่วิธีที่ฉันชื่นชอบในการเตรียมส่วนสันคอหมูนั้นเป็นเรื่องง่าย และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำบาร์บีคิวในฤดูร้อนและพบปะสังสรรค์กัน เพราะคุณสามารถกินแฮมเบอร์เกอร์ได้หลายครั้งเท่านั้น สาธุ

สูตรง่ายๆ นี้ใช้เนื้อสัตว์ที่หั่นยาก (แต่ประหยัด) และเปลี่ยนเป็นสิ่งที่คุณภูมิใจที่จะเสิร์ฟให้แขก แถมยังไม่จุกจิกมาก ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการในช่วงฤดูร้อนที่วุ่นวาย

ถ้าคุณปรุงอาหารนานกว่าเวลาที่กำหนด ก็ไม่เป็นไร

ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารล่วงหน้า 1 วัน ไม่เป็นไร

ถ้าคุณต้องการปรับ/เปลี่ยนเครื่องปรุงรส ก็ไม่เป็นไร

เฮ้อ ถ้าคุณต้องการเริ่มต้นด้วย สันคอหมูแช่แข็ง ในหม้อหุงช้า ก็ใช้ได้เหมือนกัน

ฉันบอกแล้วไงว่าเพิ่มอันนี้ในคลังแสงที่ง่ายและรวดเร็วของคุณ

หมูดึงในหม้อหุงช้าสูตรอาหาร

• คอหมู 1 หัว (ปกติของฉันจะอยู่ที่ 3-6 ปอนด์ ฉันมักจะใช้เนื้อส่วนไหล่ติดกระดูก แต่แบบไม่มีกระดูกก็ใช้ได้เหมือนกัน)
• สต็อกเนื้อวัวหรือไก่ 1 ถ้วย (วิธีทำมีดังต่อไปนี้)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัวสับเป็นชิ้น
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา ( ฉันใช้เกลือเรดมอนด์)
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา

ใส่เครื่องเทศลงในชามใบเล็ก จากนั้นถูให้ทั่วไหล่หมู วางไหล่และหัวหอมลงในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำสต๊อกลงไป

ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มมากและแตกเป็นชิ้นๆ

นำเนื้อออกจากหม้อหุงช้าและปล่อยให้เย็นนานพอที่คุณจะหยิบจับได้อย่างสบายๆ

แยกเนื้อออกจากไขมันและกระดูก จากนั้นฉีกเป็นชิ้นๆ

เคล็ดลับ: ฉันพบว่าใช้อุปกรณ์พายของเครื่องผสมอาหาร KitchenAid ของฉัน ทำให้การทำลายเป็นเรื่องง่าย ใส่ชิ้นเนื้อหลายถ้วยลงในชาม จากนั้นตีด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-60 วินาทีจนเนื้อแตกเป็นฝอย ง่ายกว่าวิธี 2 ส้อมมาก

ชิมรสและเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น

ตอนนี้คุณมีตัวเลือก ตัวเลือกมากมาย:

ตัวเลือกหมูฉีกของคุณ:

• เทของเหลวปรุงอาหารผ่านกระชอนเพื่อขจัดก้อนไขมันหรือเศษกระดูก จากนั้นใส่ของเหลวที่ทำให้เครียดและเนื้อฝอยกลับเข้าไปในหม้อหุงช้าและอุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ
• หรือเพิ่มโฮมเมดของคุณซอสเมเปิ้ลบาร์บีคิวกับหมูแทนของเหลวปรุงอาหารที่ทำให้เครียดเพื่อรสชาติบาร์บีคิว
• หรือปรุงส่วนไหล่หมูในวันหนึ่ง ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และแช่เย็นไว้ จากนั้นใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้าที่การตั้งค่า 'อุ่น' เมื่อคุณเลี้ยงรับรองแขกในวันรุ่งขึ้นหรือถ้าคุณต้องการอาหารมื้อค่ำที่เร่งรีบเป็นพิเศษ
• ทำให้มื้ออาหารของบริษัทที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมาเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสลัดมันฝรั่งโฮมเมดหรือโคลสลอว์ ผู้คนสามารถกินกับขนมปังหรือทานกับซอสบาร์บีคิวอย่างเดียว
• นี่คือสูตรขนมปังโฮลวีตโฮมเมดของฉัน แต่ฉันขี้เกียจเลยและใช้ขนมปังที่ซื้อจากร้านเมื่อฉันถ่ายรูปสำหรับโพสต์นี้ อะแฮ่ม
• ใช้ในทาโก้หมูผงยี่หร่าหรือโรยหน้าพิซซ่า
• ปรุงสันคอหมู 2 ชิ้น (ปกติฉันจะใส่หมู 2 ชิ้นลงในหม้อหุงช้า) แล้วแช่แข็งส่วนที่เหลือ หรือรวมหลายสูตรที่เรียกหมูหยองไว้ในแผนมื้ออาหารของสัปดาห์นั้น เครื่องปรุงรสง่ายๆ ของสูตรเริ่มต้นทำให้มีความหลากหลายมาก

สูตรหมูตุ๋นในหม้อหุงช้า

• ผู้เขียน: The Prairie
• หมวดหมู่: อาหารจานหลัก- หมู

ส่วนผสม

• ไหล่หมู 1 ชิ้น (โดยปกติของฉันจะอยู่ในน้ำหนัก 3 – 6 ปอนด์ ฉันใช้ไหล่ติดกระดูกเสมอ แต่แบบไม่มีกระดูกก็ใช้ได้เช่นกัน)
• สต็อกเนื้อวัวหรือไก่ 1 ถ้วยตวง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นเป็นชิ้น
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา (ฉันใช้เกลือเรดมันด์)
• 1/2ช้อนชาพริกไทย

คำแนะนำ

1. ใส่เครื่องเทศลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นถูให้ทั่วไหล่หมู วางไหล่และหัวหอมลงในหม้อหุงช้า แล้วเทน้ำสต๊อกลงไป
2. ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มมากและแตกเป็นชิ้นๆ
3. นำเนื้อออกจากหม้อหุงช้าและปล่อยให้เย็นนานพอที่คุณจะหยิบจับได้อย่างสบาย
4. แยกเนื้อออกจากไขมันและกระดูก แล้วฉีกเป็นชิ้นๆ
5. เคล็ดลับ: ฉันพบว่าใช้อุปกรณ์เสริมสำหรับพาย เครื่องผสมอาหาร KitchenAid ของฉันทำให้การหั่นเป็นเรื่องง่าย ใส่ชิ้นเนื้อหลายถ้วยลงในชาม จากนั้นตีด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-60 วินาทีจนเนื้อแตกเป็นฝอย ง่ายกว่าวิธี 2 ส้อมมาก
6. ชิมรสและเติมเกลือ/พริกไทย ถ้าจำเป็น