هذا شيء لا يمكنك العبث به.

لا حقًا. أتحداك أن تفسد الأمر. لا يمكنك ذلك.

وهذه وصفة ستحبها إذا دفنت بين كتف لحم الخنزير. (حسنًا ، ربما هذه ليست مشكلة شائعة ، لكنها "شيء" هنا ...)

لقد كنت أحفر في المجمد مؤخرًا وأدركت أن لدي الكثير من كتف لحم الخنزير هناك. هذا رائع ، ولكنه أيضًا يمثل مشكلة إلى حد ما نظرًا لأن زوجنا الحالي من الخنازير سيكون جاهزًا للذبح هذا الخريف وستصبح مساحة المجمد نادرة جدًا.

لحسن الحظ ، فإن الطريقة المفضلة لتحضير كتف لحم الخنزير لا تحتاج إلى تفكير ، وهي مثالية لحفلات الشواء الصيفية والالتقاء. نظرًا لأنه لا يمكنك تناول سوى الهامبرغر مرات عديدة ، آمين؟

هذه الوصفة البسيطة تتطلب قطع لحم صعبة (لكنها اقتصادية) وتحولها إلى شيء تفخر بتقديمه للضيوف. بالإضافة إلى أنه غير صعب الإرضاء ، وهو بالضبط ما أحتاجه خلال أشهر الصيف المحمومة.

إذا كنت تطبخه لفترة أطول من الوقت المحدد ، فلا بأس .

إذا كنت ترغب في طهيه قبل يوم من الموعد ، فلا بأس بذلك.

إذا كنت تريد ضبط ، كتف لحم خنزير مجمدة في قدر الطهي البطيء ، هذا جيد أيضًا.

أنا أقول لك ، بالتأكيد أضف هذا واحدًا إلى ترسانتك السريعة والسهلة.

Slow Cooker Pulled Porkالوصفة

• 1 كتف لحم الخنزير (عادةً ما تكون كتفي لحم الخنزير في نطاق 3-6 أرطال. أنا دائمًا أستخدم أكتافًا ممزوجة بالعظام ، لكن بدون عظم ستعمل أيضًا)
• 1 كوب من مرق اللحم البقري أو الدجاج (إليك كيفية صنعه)
• 1 بصلة ، مقطعة إلى قطع
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم
ملعقة صغيرة ملح (أنا أستخدم ملح ريدموند)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

اخلطي التوابل في وعاء صغير ، ثم افركي كتف الخنزير بكميات كبيرة. ضع البصل والكتف في قدر بطيء ، واسكب المرقة.

اطهيه على نار هادئة لمدة 8-12 ساعة ، أو حتى يصبح اللحم طريًا للغاية ويتفتت.

أخرج اللحم من قدر الطهي البطيء واتركه ليبرد لفترة كافية حتى تتمكن من التعامل معه بشكل مريح. خلاط كيتشن ايد KitchenAid يجعل من عملية التقطيع نسيم. أضيفي عدة أكواب من قطع اللحم إلى الوعاء ، ثم اخفقيها على نار هادئة لمدة 30-60 ثانية حتى يتم تقطيعها. أسهل بكثير من طريقة الشوكتين.

تذوق وإضافة المزيد من الملح / الفلفل إذا لزم الأمر.

الآن لديك خيارات. الكثير من الخيارات:

خيارات لحم الخنزير المسحوب:

• صب سائل الطهي في مصفاة لإزالة أي كتل دهنية أو شظايا عظمية ، ثم ضع السائل المصفى واللحوم المقطعة مرة أخرى في الطباخ البطيء واحتفظي بالدفء حتى التقديم.صلصة شواء القيقب على لحم الخنزير بدلاً من سائل الطهي المصفى لنكهة الشواء. ثم اسحبها مرة أخرى إلى الطباخ البطيء في الإعداد "الدافئ" عندما تستمتع بالضيوف في اليوم التالي أو إذا كنت بحاجة إلى عشاء سريع للغاية.
• وهذا يجعل أفضل وجبة للشركة على الإطلاق عند تقديمها جنبًا إلى جنب مع سلطة بطاطس محلية الصنع أو سلطة كول سلو. يمكن للناس تناوله على الخبز أو بمفرده مع صلصة الباربيكيو.
• إليك وصفة خبز القمح الكامل المعدة منزليًا. لكنني كنت كسولًا تمامًا واستخدمت الكعك الذي اشتريته من المتجر عندما التقطت الصور لهذا المنشور. مهم.
• استخدمه في سندويشات التاكو لحم الخنزير بالكمون أو كغطاء للبيتزا.
• اطبخ كتفي لحم الخنزير (يمكنني عادةً أن أضع اثنين في طباخي البطيء) وقم بتجميد بقايا الطعام. أو قم بدمج العديد من الوصفات التي تتطلب قطع لحم الخنزير في خطة الوجبات لهذا الأسبوع. التوابل البسيطة للوصفة الأولية تجعلها متعددة الاستخدامات.

طباخ بطيء وصفة لحم الخنزير المسحوب

• المؤلف: البراري
• الفئة: الطبق الرئيسي- لحم الخنزير

مكونات لحم الخنزير

. - في الأكتاف ، ولكن بدون عظم سيعمل أيضًا)
• 1 كوب لحم بقري أو مرق دجاج
• 1 بصلة مقطعة إلى قطع
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أنا استخدم ملح ريدموند)
• 1/2ملعقة صغيرة فلفل

تعليمات

1. امزج التوابل في وعاء صغير ، ثم افركها على كتف لحم الخنزير. ضع البصل والكتف في قدر بطيء ، واسكب المرقة.
2. اطهيه على نار هادئة لمدة 8-12 ساعة ، أو حتى يصبح اللحم طريًا للغاية ويتفتت.
3. أخرج اللحم من قدر الطهي البطيء واتركه ليبرد لفترة كافية حتى تتمكن من التعامل معه بشكل مريح.
4. افصل اللحم عن الدهون والعظام باستخدامه. الخلاط يجعل التقطيع نسيمًا. أضيفي عدة أكواب من قطع اللحم إلى الوعاء ، ثم اخفقيها على نار هادئة لمدة 30-60 ثانية حتى يتم تقطيعها. أسهل بكثير من طريقة الشوكتين.
5. تذوق وإضافة المزيد من الملح / الفلفل إذا لزم الأمر.