বিষয়বস্তুৰ তালিকা
এইটো এটা যিটো আপুনি কেৱল গোলমাল কৰিব নোৱাৰে।
সঁচাকৈয়ে নাই। মই তোমাক গোলমাল কৰিবলৈ সাহস দিছো। আপুনি নোৱাৰে।
আৰু গাহৰিৰ কান্ধত পুতি থ’লে আপুনি ভাল পোৱা এটা ৰেচিপি। (ঠিক আছে, গতিকে হয়তো সেয়া সাধাৰণ সমস্যা নহয়, কিন্তু ইয়াৰ ওচৰে পাজৰে এটা ‘বস্তু’...)
মই শেহতীয়াকৈ মোৰ ফ্ৰীজাৰটো খান্দিছো আৰু বুজিলোঁ যে মোৰ তাত গাহৰিৰ মাংসৰ কান্ধ বহুত আছে। এইটো বৰ ভাল, কিন্তু আমাৰ বৰ্তমানৰ গাহৰিৰ পোৱালি দুটা এই শৰতত কসাই হ’বলৈ সাজু হ’ব আৰু ফ্ৰীজাৰৰ ঠাই সোনকালে অতি দুৰ্লভ হৈ পৰিব বুলি বিবেচনা কৰিলেও কিছু সমস্যাজনক।
ধন্যবাদ, গাহৰিৰ কান্ধ প্ৰস্তুত কৰাৰ মোৰ প্ৰিয় উপায়টো হৈছে এটা ন’-ব্ৰেইনাৰ, আৰু ই আপোনাৰ গ্ৰীষ্মকালীন BBQ আৰু গেট-টুগেদাৰৰ বাবে আদৰ্শ। কাৰণ আপুনি ইমানবাৰহে হেমবাৰ্গাৰ খাব পাৰে, আমিন?
এই সহজ ৰেচিপিটোৱে মাংসৰ এটা কঠিন (তথাপিও অৰ্থনৈতিক) কাটি লোৱা বস্তুলৈ ৰূপান্তৰিত কৰে আৰু ইয়াক এনেকুৱা বস্তুলৈ ৰূপান্তৰিত কৰে যিটো আপুনি অতিথিসকলক পৰিবেশন কৰিবলৈ গৌৰৱ কৰিব। প্লাছ ই ছুপাৰ নন-ফুচি, যিটো মোৰ ব্যস্ততাপূৰ্ণ গ্ৰীষ্মকালত যি লাগে।
যদি আপুনি ইয়াক নিৰ্ধাৰিত সময়তকৈ বেছি সময় ৰান্ধে, সেয়া ঠিকেই আছে।
See_also: DIY গেলভানাইজড টাব চিংকযদি আপুনি ইয়াক সময়ৰ এদিন আগতে ৰান্ধিব বিচাৰে, সেয়া ঠিকেই আছে।
যদি আপুনি জুতিবোৰ সামঞ্জস্য/সলনি কৰিব বিচাৰে, সেইটো ঠিকেই আছে।
হেক, যদি আপুনি আনকি স্লো কুকাৰত ফ্ৰ’জেন গাহৰিৰ কান্ধৰ পৰা আৰম্ভ কৰিব বিচাৰে, সেয়াও ঠিকেই আছে।
মই আপোনাক কৈছো, নিশ্চিতভাৱে এইটো আপোনাৰ দ্ৰুত আৰু সহজ অস্ত্ৰভাণ্ডাৰত যোগ কৰক।
স্লো কুকাৰ টানি গাহৰিৰ মাংসৰেচিপি
- ১টা গাহৰিৰ কান্ধ (মোৰ সাধাৰণতে ৩-৬ পাউণ্ডৰ ভিতৰত থাকে। মই সদায় হাড়ৰ ভিতৰত কান্ধ ব্যৱহাৰ কৰো, কিন্তু হাড়বিহীন কান্ধেও কাম কৰিব)
- ১ কাপ গৰুৰ মাংস বা চিকেন ষ্টক (ইয়াত কেনেকৈ বনাব লাগে)
- ১টা পিঁয়াজ, টুকুৰা কৰি কাটি লোৱা
- ১ চামুচ পেপৰিকা
- ১ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
- ১ চামুচ নিমখ (মই ৰেডমণ্ড ছল্ট ব্যৱহাৰ কৰো)
- ১/২ চামুচ জলকীয়া
সৰু বাটি এটাত মছলাবোৰ মিহলাই লওক, তাৰ পিছত গাহৰিৰ কান্ধত উদাৰভাৱে ঘঁহি লওক। কান্ধ আৰু পিঁয়াজ স্লো কুকাৰত ৰাখক, আৰু ষ্টকটো ঢালি দিয়ক।
See_also: পশুৰ খাদ্য কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব লাগে৮-১২ ঘণ্টা কম জুইত ৰান্ধক, বা মাংস অতি কোমল হোৱালৈকে আৰু ছিন্নভিন্ন নোহোৱালৈকে ৰান্ধক।
স্লো কুকাৰৰ পৰা মাংস আঁতৰাই আপুনি আৰামত চম্ভালিব পৰাকৈ যথেষ্ট সময় ঠাণ্ডা হ'বলৈ দিয়ক।
মাংস চৰ্বি আৰু হাড়ৰ পৰা পৃথক কৰক, আৰু তাৰ পিছত ছিঙি পেলাওক।
TIP.
TIP : মই পাইছো মোৰ KitchenAid মিক্সাৰৰ পেডেল এটেচমেণ্ট ব্যৱহাৰ কৰিলে শ্ৰেডিং কৰাটো বতাহৰ দৰে হৈ পৰে। বাটিটোত কেইবা কাপ মাংসৰ টুকুৰা দিব, তাৰ পিছত কম জুইত ৩০-৬০ ছেকেণ্ডলৈকে বিট কৰক যেতিয়ালৈকে ই টুকুৰা টুকুৰ নহয়। দুটা কাঁটাচামুচৰ পদ্ধতিতকৈ বহুত সহজ।
প্ৰয়োজন হ'লে সোৱাদ লওক আৰু অধিক নিমখ/জলকীয়া দিব।
এতিয়া আপোনাৰ হাতত বিকল্প আছে। বহুতো বিকল্প:
আপোনাৰ টানি লোৱা গাহৰিৰ মাংসৰ বিকল্প:
- যিকোনো চৰ্বিৰ গ্লব বা হাড়ৰ টুকুৰা আঁতৰাবলৈ ৰন্ধা তৰলখিনি ষ্ট্ৰেইনাৰৰ মাজেৰে ঢালি দিব, তাৰ পিছত চেকি লোৱা তৰল পদাৰ্থ আৰু টুকুৰা টুকুৰ কৰা মাংসখিনি পুনৰ লাহে লাহে কুকাৰত ৰাখক আৰু পৰিবেশন নকৰালৈকে গৰম কৰি ৰাখক।
- বা আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা বস্তু যোগ কৰকBBQ সোৱাদৰ বাবে ষ্ট্ৰেইন কৰা ৰন্ধন তৰল পদাৰ্থৰ পৰিৱৰ্তে গাহৰিৰ মাংসত মেপেল BBQ চচ দিব।
- বা গাহৰিৰ কান্ধটো এদিন ৰান্ধক, টুকুৰা টুকুৰ কৰি ফ্ৰীজত থৈ দিব। তাৰ পিছত পিছদিনা অতিথিক মনোৰঞ্জন দিওঁতে বা যদি আপুনি ছুপাৰ কুইক ছাপাৰৰ প্ৰয়োজন হয় তেন্তে ইয়াক ‘উষ্ণ’ চেটিঙত স্লো কুকাৰত পুনৰ প্লপ কৰক।
- এইটোৱে ঘৰতে বনোৱা আলুৰ চালাড বা কলছল’ৰ সৈতে পৰিবেশন কৰিলে এতিয়ালৈকে সৰ্বোত্তম কোম্পানী খাদ্য হিচাপে কাম কৰে। মানুহে ইয়াক বানত বা কেৱল BBQ চচৰ সৈতে অকলে খাব পাৰে।
- এয়া মোৰ ঘৰতে বনোৱা গোটা ঘেঁহুৰ বানৰ ৰেচিপি। কিন্তু মই সম্পূৰ্ণ এলেহুৱা আছিলো আৰু এই পোষ্টটোৰ বাবে ফটো তোলাৰ সময়ত দোকানৰ পৰা কিনা বান ব্যৱহাৰ কৰিছিলোঁ। আহেম।
- জিৰা গাহৰিৰ টেকোত বা পিজ্জা টপিং হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰক।
- দুটা গাহৰিৰ কান্ধ ৰান্ধক (মই সাধাৰণতে মোৰ স্লো কুকাৰত দুটা জাম কৰিব পাৰো) আৰু বাকী থকাখিনি ফ্ৰীজত থওক। অথবা সেই সপ্তাহৰ খাদ্য পৰিকল্পনাত টুকুৰা টুকুৰ কৰা গাহৰিৰ মাংসৰ আহ্বান জনোৱা একাধিক ৰেচিপি অন্তৰ্ভুক্ত কৰক। প্ৰাৰম্ভিক ৰেচিপিৰ সহজ চেনিংসমূহে ইয়াক ছুপাৰ বহুমুখী কৰি তোলে।
স্লো কুকাৰ টানি লোৱা গাহৰিৰ মাংস ৰেচিপি
- লেখক: প্ৰেৰি
- শ্ৰেণী: মূল খাদ্য- গাহৰিৰ মাংস
উপাদান
- 1 গাহৰিৰ মাংসৰ কান্ধ মই সদায় হাড়যুক্ত কান্ধ ব্যৱহাৰ কৰো, কিন্তু হাড়বিহীন কান্ধেও কাম কৰিব)
- 1 কাপ গৰুৰ মাংস বা চিকেন ষ্টক
- 1 পিয়াঁজ, টুকুৰা টুকুৰ কৰি কাটি লোৱা
- 1 চামুচ পেপৰিকা
- 1 চামুচ হালধিৰ গুড়ি
- 1 চামুচ ৰেডমণ্ড নিমখ ব্যৱহাৰ কৰো নিমখ)<১৩><১২> ১/২চামুচ জলকীয়া
নিৰ্দেশনা
- সৰু বাটিত মছলাবোৰ একত্ৰিত কৰক, তাৰ পিছত গাহৰিৰ মাংসৰ কান্ধৰ ওপৰত উদাৰভাৱে ঘঁহি লওক। কান্ধ আৰু পিঁয়াজ স্লো কুকাৰত ৰাখক, আৰু ষ্টকটো ঢালি দিয়ক।
- ৮-১২ ঘণ্টা কম জুইত ৰান্ধক, বা মাংস অতি কোমল হোৱালৈকে আৰু ছিন্নভিন্ন নোহোৱালৈকে ৰান্ধক।
- স্লো কুকাৰৰ পৰা মাংস আঁতৰাই আপুনি আৰামত চম্ভালিব পৰাকৈ যথেষ্ট সময় ঠাণ্ডা হ'বলৈ দিয়ক।
- মাংসখিনি চৰ্বি আৰু হাড়ৰ পৰা পৃথক কৰক, আৰু তাৰ পিছত ছিঙি পেলাওক।
- টিপ: মই দেখিছো যে মোৰ KitchenAid মিক্সাৰৰ পেডেল সংলগ্ন ব্যৱহাৰ কৰিলে শ্ৰেডিং কৰাটো এটা বতাহৰ দৰে হয়। বাটিটোত কেইবা কাপ মাংসৰ টুকুৰা দিব, তাৰ পিছত কম জুইত ৩০-৬০ ছেকেণ্ডলৈকে বিট কৰক যেতিয়ালৈকে ই টুকুৰা টুকুৰ নহয়। দুটা কাঁটাচামুচৰ পদ্ধতিতকৈ বহুত সহজ।
- সোৱাদ লওক আৰু প্ৰয়োজন হ'লে অধিক নিমখ/জলকীয়া দিব।
