Šio patiekalo tiesiog negalite sugadinti.

Ne, tikrai. Išdrįskite tai sugadinti. Negalite.

Šis receptas jums patiks, jei esate užkandę kiaulienos mentę. (Gerai, galbūt tai nėra dažna problema, bet čia ji yra įprasta...)

Pastaruoju metu naršiau po savo šaldiklį ir supratau, kad jame turiu daug kiaulienos mentės. Tai puiku, bet taip pat šiek tiek problemiška, nes mūsų dabartinė paršelių pora šį rudenį bus paruošta skersti, o vietos šaldiklyje greitai ims labai trūkti.

Laimei, mano mėgstamiausias kiaulienos mentės paruošimo būdas yra be galo paprastas ir idealiai tinka vasaros kepsniams ir susitikimams. Nes mėsainius galima valgyti tik tiek kartų, amen?

Pagal šį paprastą receptą paruošiamas kietas (tačiau ekonomiškas) mėsos gabalas ir paverčiamas patiekalu, kurį su pasididžiavimu galėsite patiekti svečiams. Be to, jis labai nesudėtingas, o tai yra TIKRAI tai, ko man reikia neramiais vasaros mėnesiais.

Jei kepsite ilgiau nei nurodyta, viskas gerai.

Jei norite gaminti dieną iš anksto, viskas gerai.

Jei norite pakoreguoti ir (arba) pakeisti prieskonius, viskas gerai.

Jei net norite pradėti nuo užšaldytas kiaulienos mentę į lėtą viryklę, tai taip pat gerai.

Aš sakau ya, tikrai pridėti šį vieną į savo greitai ir lengvai arsenalą.

Lėtas virėjas traukė kiaulienos receptas

• 1 kiaulienos mentė (mano paprastai būna nuo 3 iki 6 svarų. Visada naudoju mentes su kaulais, bet tinka ir be kaulų).
• 1 puodelis jautienos arba vištienos sultinio (štai kaip jį pasigaminti)
• 1 svogūnas, supjaustytas gabalėliais
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos (naudojau "Redmond" druską)
• 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų

Nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonius ir gausiai įtrinkite kiaulienos mentę. Į lėtą puodą sudėkite mentę ir svogūnus, supilkite sultinį.

Virkite ant mažos ugnies 8-12 valandų arba tol, kol mėsa taps itin minkšta ir suirs.

Išimkite mėsą iš lėtosios viryklės ir leiskite jai atvėsti tiek laiko, kad galėtumėte ją patogiai tvarkyti.

Atskirkite mėsą nuo riebalų ir kaulų, tada ją susmulkinkite.

PATARIMAS: Pastebėjau, kad naudojant "KitchenAid" maišytuvo mentelę smulkinimas tampa lengvas. Į dubenį įdėkite kelis puodelius mėsos gabaliukų ir 30-60 sekundžių plakite nedideliu greičiu, kol mėsa bus susmulkinta. Daug lengviau nei naudojant dvi šakutes.

Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų.

Dabar turite galimybių. Daug galimybių:

Kiaulienos pasirinkimai:

• Perpilkite virimo skystį per sietelį, kad pašalintumėte riebalų gumulėlius ir kaulų gabalėlius, tada sudėkite skystį ir susmulkintą mėsą atgal į lėtą viryklę ir palaikykite šiltai, kol patiekite.
• Arba į kiaulieną vietoj nuspausto virimo skysčio įpilkite naminio klevų BBQ padažo, kad ji įgautų BBQ skonį.
• Arba vieną dieną išvirkite kiaulienos mentę, susmulkinkite ją ir padėkite į šaldytuvą. Tada, kai kitą dieną kviečiate svečius arba jei reikia itin greitos vakarienės, vėl įdėkite ją į lėtą viryklę, įjungę "šiltos" temperatūros režimą.
• Tai geriausias patiekalas kompanijai, kai patiekiamas kartu su naminėmis bulvių salotomis arba kopūstų salotomis. Žmonės jį gali valgyti su bandelėmis arba vieną su BBQ padažu.
• Štai mano naminių kvietinių bandelių receptas. Bet aš buvau visiškai tingi ir, darydama šio įrašo nuotraukas, naudojau parduotuvėje pirktas bandeles.
• Naudokite jį kmynų kiaulienos takosams arba picai pagardinti.
• Paruoškite DVI kiaulienos mentes (paprastai į lėtąją viryklę galiu įdėti dvi), o likučius užšaldykite. Arba į tos savaitės valgiaraštį įtraukite kelis receptus, kuriuose reikalaujama smulkintos kiaulienos. Dėl paprastų pradinio recepto prieskonių jis yra labai universalus.

Lėtas virėjas traukė kiaulienos receptas

• Autorius: Prerijos
• Kategorija: Pagrindinis patiekalas - Kiauliena

Sudedamosios dalys

• 1 kiaulienos mentė (mano paprastai būna 3-6 svarų svorio. Visada naudoju mentes su kaulais, bet tinka ir be kaulų)
• 1 puodelis jautienos arba vištienos sultinio
• 1 svogūnas, supjaustytas gabalėliais
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos (aš naudoju "Redmond" druską)
• 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų

Instrukcijos

1. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonius ir gausiai įtrinkite kiaulienos mentę. Į lėtą puodą sudėkite mentę ir svogūnus, supilkite sultinį.
2. Virkite ant mažos ugnies 8-12 valandų arba tol, kol mėsa taps itin minkšta ir suirs.
3. Išimkite mėsą iš lėtosios viryklės ir leiskite jai atvėsti tiek laiko, kad galėtumėte ją patogiai tvarkyti.
4. Atskirkite mėsą nuo riebalų ir kaulų, tada ją susmulkinkite.
5. PATARIMAS: Pastebėjau, kad naudojant "KitchenAid" maišytuvo mentelę smulkinimas tampa lengvas. Į dubenį įdėkite kelis puodelius mėsos gabaliukų ir 30-60 sekundžių plakite nedideliu greičiu, kol mėsa bus susmulkinta. Daug lengviau nei naudojant dvi šakutes.
6. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų.