ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਅਚਾਰ ਦੀ ਪਕਵਾਨ

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

ਮੇਰੇ ਕਾਬੂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਲੋਕੋ…

ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਹੁਣ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਾਂ...

ਮੈਨੂੰ ਮੰਨਣਾ ਪਏਗਾ, ਇਹ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਹੁਣ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਡਰਦਾ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖਾਮੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। de fermented ketchup ਨੇ ਮੇਰਾ ਆਤਮਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਫਾਰਮਰਜ਼ ਮਾਰਕਿਟ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕੀਤਾ (ਮੇਰੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ...) ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਨਮਕੀਨ ਅਚਾਰਾਂ ਦੀ ਨਮਕੀਨ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੁੱਗੀ ਪਾਈ।

ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਹਾਏ, ਮੈਂ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੱਤ ਲਿਆ। ਬਰਾਈਨ ਅਚਾਰ ਬਨਾਮ ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਅਚਾਰ ਬਨਾਮ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਅਚਾਰ ਦੀ ਚੀਜ਼, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਰਵਾਨਗੀ ਹੈ:

ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕੇ

  • ਖਮੀਰੇ / ਬਰਾਈਨ ਅਚਾਰ : ਇਹ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਅਚਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਰਨ ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਚੰਗੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ fermented ਅਚਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸਾ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਘੱਟ (ਜਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹਨ।
  • ਵਿਨੇਗਰ ਫਰਿੱਜ ਅਚਾਰ : ਇਹ ਲੋਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਸਧਾਰਨ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਵੇਗੀ। ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਅਚਾਰ ਉਸ ਰਵਾਇਤੀ ਅਚਾਰ ਟੈਂਗ ਲਈ ਸਿਰਕੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤੇਜ਼ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋਅਚਾਰ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਮੇਰੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਨਮਕੀਨ ਪਕਵਾਨ ਲੱਭੋ।
  • ਰਵਾਇਤੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਵਿਨੇਗਰ ਅਚਾਰ: ਮੈਂ ਹੁਣ ਤੱਕ ਆਪਣੇ ਸੰਭਾਲ ਕਰੀਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਲੋਟਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਅਚਾਰ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਬੈਚ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਰਹਿਣਗੇ। ਨਨੁਕਸਾਨ? ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਵਧਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਗੂੜ੍ਹੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਘਰੇਲੂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਅਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵਿਚਾਰਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰਿਸਪੀ ਕਰੰਚੀ ਅਚਾਰ ਲਈ ਮੇਰੇ 5 ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ।

ਏਅਰਲਾਕ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਉਂ ਕਰੋ?

ਏਅਰਲਾਕ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਬੇਵਕੂਫ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ) ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮੋਟੇ ਅਚਾਰ ਦੇ ਛੱਡਣ ਅਤੇ ਛੱਡਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦੇਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। "ਇਹ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਏਅਰ ਲਾਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਮੀਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਯਕੀਨਨ, ਪਰ ਮੇਰੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਏਅਰਲਾਕ ਸਸਤੇ ਬੀਮੇ ਵਾਂਗ ਜਾਪਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਅਰ ਲੌਕ ਸਿਸਟਮ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਫਰਮੈਂਟੂਲ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ਇਹ ਮੇਸਨ ਦੇ ਜਾਰਾਂ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦਾ ਹੈ ਇਸਲਈ ਮੈਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਵੱਡੇ ਬੈਚ (ਮੈਂ ਇਸ ਅਚਾਰ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਕਈ 1/2 ਗੈਲਨ ਜਾਰ ਬਣਾਏ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਕੰਮ ਜਾਂ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਗਿਆ) । ਮੈਂ ਹੁਣ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟੂਲਜ਼ ਤੋਂ ਮੈਟ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਦਦਗਾਰ ਰਿਹਾ ਹੈਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਹਸ ਨੂੰ fermenting ਵਿੱਚ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕੀਤਾ ਹੈ।

Fermented Pickle Recipe

ਤੁਹਾਨੂੰ (ਪ੍ਰਤੀ ਕਵਾਟਰ ਜਾਰ) ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:

  • ਛੋਟੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ*
  • 1-2 ਲੌਂਗ <1-2 ਲੌਂਗ <1 ਲਸਣ 201> 1-2 ਲੌਂਗ <1 ਲਸਣ 12 ਲੌਂਗ 12 ਲੌਂਗ 12 ਲੌਂਗ ਦੇਖੋ> ns
  • 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
  • 1-2 ਤਾਜ਼ੇ ਡਿਲ ਦੇ ਸਿਰ (ਜਾਂ 1 ਚਮਚ ਡਿਲ ਦਾ ਬੀਜ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ)
  • 2% ਨਮਕੀਨ ਘੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ( ਹੇਠਾਂ ਹਦਾਇਤਾਂ )

*ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚੁਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। . ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ, ਲੰਗੜਾ ਨਤੀਜਾ ਦੇਣਗੇ। ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਦੇ ਭਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਦ ਨਹੀਂ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਮੁਸੀਬਤ ਵਿੱਚ ਗਏ ਹੋ। ਤੁਹਾਡੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਰੰਚੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਹ ਮੇਰੇ ਵਧੀਆ ਸੁਝਾਅ ਹਨ।

2% ਬਰਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ:

4 ਕੱਪ ਗੈਰ-ਕਲੋਰੀਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਬਰੀਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਨੂੰ ਘੋਲੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅਣਮਿੱਥੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰਹੇਗੀ।

ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਵਾਲਾ ਨਮਕ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ। ਬਸ ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਚੋ (ਜਾਣੋ ਕਿਉਂ ਮੇਰੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ)।

ਲੂਣ ਜਿੰਨਾ ਬਾਰੀਕ ਹੋਵੇਗਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਓਨਾ ਹੀ ਘੱਟ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ niiiiiiice ਹੈ।

ਫਰਮੇਂਟਡ ਅਚਾਰ ਦੀ ਪਕਵਾਨ:

ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।

ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ।

ਆਪਣੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜੋ ਨਰਮ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਖੀਰੇ ਤੋਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ 2% ਬ੍ਰਾਈਨ ਘੋਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।

ਕਿਊਕ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੱਕ ਤੈਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। (ਮੈਂ ਫਰਮੈਂਟੂਲਜ਼ ਤੋਂ ਹੈਂਡੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਵਜ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਕੁਝ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ ਉਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਰਚਨਾਤਮਕ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।)

ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਏਅਰ ਲੌਕ ਅਸੈਂਬਲੀ (ਜਾਂ ਨਿਯਮਤ ਲਿਡ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 5-7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਜਿੰਨੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇਗੀ, ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਓਨੀ ਹੀ ਤੇਜ਼ ਹੋਵੇਗੀ।

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਏਅਰਲਾਕ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ 32-50 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। (ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।) ਸਟੋਰੇਜ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਚਾਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਣਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ। ਲਗਭਗ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ, ਪਰ ਬਿਲਕੁਲ ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੋਣਗੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਸੱਟਾ ਲਗਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਉਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।

ਖਾਣੇ ਹੋਏ ਅਚਾਰ: ਆਮ ਕੀ ਹੈ?

ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਅਚਾਰ ਘਰੇਲੂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਅਚਾਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਵੱਖਰੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ।

ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਖੱਟੇ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ 20 ਤਰੀਕੇ

ਇੱਥੇ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨੀ ਹੈ:

ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਕਸਰ ਕੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

ਕਲਾਉਡ

  • >> ਕਲਾਉਡ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਾਂ ਆਉਣਾ |ਅੱਗੇ ਵਧਦਾ ਹੈ।
  • ਫਿਜ਼ਨੀ! ਫਿਜ਼ੀ ਅਚਾਰ ਬਿਲਕੁਲ ਆਮ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
  • ਜਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਤਰਲ ਲੀਕ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਕੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰੀਨ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ।
  • ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੁਲਬਲੇ = ਖੁਸ਼ਕ ਅਚਾਰ
  • ਸੁਹਾਵਣਾ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ। ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਅਚਾਰ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਟੈਂਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੇਰੇ ਬੱਚੇ ਅਜੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਛਾਲ ਰਹੇ ਹਨ।
  • ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਮੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਦੇ ਵੀ ਘਿਣਾਉਣੀ ਜਾਂ ਬਦਬੂਦਾਰ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਛਾਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।

    ਬੱਦਲਦਾਰ ਨਮਕੀਨ = ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਧਾਰਨ

      >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> >>>>>>>>>>>>>>>> ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਹਨ? ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ. ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ! ਇਹ ਅਚਾਰ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਹੈ- ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਿਹੜੇ ਮਸਾਲੇ ਹਨ।
    • ਸੁਪਰ-ਕਰੰਚੀ ਅਚਾਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।
    • ਮੇਰੇ ਫਰਮੈਂਟੂਲ ਏਅਰਲਾਕ ਅਚਾਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਬੈਚਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ- ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੇਰੇ ਅੱਧੇ-ਗੈਲਨ ਜਾਰ ਵਿੱਚ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕਿਊਕ ਹਨ, ਤਾਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
    • ਕੀ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਫਰਮੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਖੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ? ਹਾਂ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਮੱਹੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਨਮਕ ਬਰਾਈਨ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।

    ਹੋਰ ਫਰਮੈਂਟਡ ਫੂਡ ਪਕਵਾਨਾਂ & ਨੁਕਤੇ:

    • ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਕ੍ਰੌਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
    • ਫਿਰਮੇਂਟਡ ਕੈਚਪ ਰੈਸਿਪੀ
    • ਪਿਕਲਡ ਗ੍ਰੀਨ ਬੀਨਜ਼ ਰੈਸਿਪੀ
    • ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
    • ਡੇਅਰੀ ਕੇਫਿਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
    • ਕੰਬੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਟੌਫ

      ਕੰਬੂਚੈ

      ਕਮਬੂਚੰਗ

      ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਫਰਮੈਂਟੂਲ ਉਪਕਰਣ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਹਾਂ। ਇੱਥੇ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ:

      • ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਜਾਰਾਂ ਨਾਲ ਏਅਰਲਾਕ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।
      • ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਬੈਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਭਾਵੇਂ ਭਾਰੀ ਕ੍ਰੋਕਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ)
      • ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਵਜ਼ਨ ਮੇਰੇ ਮੇਸਨ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੌਪ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲੇ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਤਿ-ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ y ਚਾਰਟ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ

      ਫਰਮੈਂਟੂਲਜ਼ 'ਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਸਟੋਰ ਇੱਥੇ ਖਰੀਦੋ।

      ਇਹ ਪੋਸਟ Fermentools ਦੁਆਰਾ ਸਪਾਂਸਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮੇਰੇ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਦ ਪ੍ਰੈਰੀ 'ਤੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਥੇ ਬਿਲਕੁਲ ਅਜਿਹਾ ਹੈ।

    Louis Miller

    ਜੇਰੇਮੀ ਕਰੂਜ਼ ਇੱਕ ਭਾਵੁਕ ਬਲੌਗਰ ਅਤੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਘਰੇਲੂ ਸਜਾਵਟ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਹੈ। ਪੇਂਡੂ ਸੁਹਜ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਬੰਧ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੇਰੇਮੀ ਦਾ ਬਲੌਗ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਨਾਹ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀ ਜੀਵਨ ਦੀ ਸ਼ਾਂਤੀ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਦੇਖਦੇ ਹਨ। ਜੱਗ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਉਸਦਾ ਪਿਆਰ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੂਈ ਮਿਲਰ ਵਰਗੇ ਹੁਨਰਮੰਦ ਪੱਥਰਬਾਜ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਦੀਆਂ ਮਨਮੋਹਕ ਪੋਸਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਾਰੀਗਰੀ ਅਤੇ ਫਾਰਮਹਾਊਸ ਦੇ ਸੁਹਜ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਡੂੰਘੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਲਈ ਜੈਰੇਮੀ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਰਚਨਾ ਉਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਲਿਖਣ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਝਲਕਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਬਲੌਗ ਰਾਹੀਂ, ਉਹ ਪਾਠਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਅਸਥਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਖੇਤ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਂਤੀ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਯਾਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਪੋਸਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੇਰੇਮੀ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਹਰ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੰਭਾਵੀ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨਾ, ਸਾਧਾਰਨ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਸਾਧਾਰਣ ਰਿਟਰੀਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਹੈ ਜੋ ਵਰਤਮਾਨ ਦੇ ਸੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੀਤ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ।