ຂ້ອຍຄວບຄຸມບໍ່ໄດ້, ພວກທ່ານ…

ນັບຕັ້ງແຕ່ຂ້ອຍໄດ້ເຂົ້າໄປໃນໄສ້ກອກທີ່ເຮັດເອງໃນຕົ້ນປີນີ້, ຕອນນີ້ຂ້ອຍກໍ່ເລີ່ມຕົ້ມທຸກຢ່າງ…

ຂ້ອຍຕ້ອງຍອມຮັບ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຂ້ອຍບໍ່ຢ້ານຂະບວນການທັງຫມົດອີກຕໍ່ໄປ, ແລະໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າອາຫານດອງແມ່ນເຮັດບໍ່ໄດ້ດົນປານໃດ. 4 k. etchup ໄດ້ເພີ່ມຄວາມຫມັ້ນໃຈຂອງຂ້ອຍຕື່ມອີກ, ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍໄດ້ລ່າຫມາກແຕງດອງທີ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ (ໃນສວນຂອງຂ້ອຍຍັງບໍ່ພ້ອມ…) ແລະໄດ້ນົກເຂົາເຂົ້າໄປໃນໂລກທີ່ເຄັມຂອງຜັກດອງແບບເກົ່າ.

ແລະໂອ້ຂ້ອຍ, ຂ້ອຍດີໃຈຫຼາຍທີ່ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດ.

ແຕ່ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ການເກັບສົ້ມ. les thing, ນີ້ແມ່ນການສະຫຼຸບຢ່າງໄວວາ:

ສາມວິທີໃນການເຮັດ Pickles

• ດອງ / Brine Pickles : ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດໃນມື້ນີ້. ດອງດອງແມ່ນອີງໃສ່ເກືອທີ່ມີອາຍຸເກົ່າແກ່ທີ່ດີແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆເກີດຂື້ນ. ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບສູດດອງດອງ? ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດນ້ອຍ (ຫຼືຫຼາຍ) ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແລະພວກມັນເຕັມໄປດ້ວຍຜົນປະໂຫຍດຂອງ probiotic.
• ເຄື່ອງດອງໃນຕູ້ເຢັນສົ້ມ : ຄົນເຫຼົ່ານີ້ຍັງເຮັດງ່າຍໆ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນຈະຂາດສານ probiotic. ແທນ​ທີ່​ຈະ​ນຳ​ໃຊ້​ຂະ​ບວນ​ການ​ໝັກ​ແລ້ວ, ໝາກ​ເຜັດ​ຕູ້​ເຢັນ​ແມ່ນ​ອີງ​ໃສ່​ນ້ຳ​ສົ້ມ​ສາຍ​ຊູ​ສຳ​ລັບ​ການ​ດອງ​ແບບ​ດັ້ງ​ເດີມ. ສຶກສາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບໄວຜັກດອງ ແລະຊອກຫາສູດນໍ້າສົ້ມທີ່ດີໃນບົດຄວາມຂອງຂ້ອຍທີ່ນີ້.
• ຜັກດອງກະປ໋ອງແບບດັ້ງເດີມ: ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດຜັກດອງກະປ໋ອງ lotta ທັງໝົດໃນອາຊີບການເກັບຮັກສາຂອງຂ້ອຍຈົນເຖິງຕອນນີ້. ຜົນປະໂຫຍດຂອງຜັກດອງກະປ໋ອງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດໃສ່ຊຸດໃຫຍ່ໃນເວລາດຽວແລະພວກມັນຈະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນເວລາດົນນານ. ຂໍ້ເສຍ? ອຸນຫະພູມສູງທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະສານອາຫານຈໍານວນຫລາຍ. ພວກມັນຍັງສາມາດເປັນຂີ້ຫູໄດ້ຖ້າທ່ານບໍ່ລະມັດລະວັງ. ກວດເບິ່ງ 5 ເຄັດລັບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຂ້ອຍສໍາລັບເຄື່ອງດອງທີ່ແຊບຊ້ອຍ ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດຜັກດອງຂອງທ່ານສໍາລັບແນວຄວາມຄິດບາງຢ່າງກ່ຽວກັບວິທີປ້ອງກັນການດອງໃນກະປ໋ອງທີ່ມີກິ່ນເໝັນ.

ເປັນຫຍັງຕ້ອງໃຊ້ລະບົບການໝັກດ້ວຍ Airlock?

Airlocks ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການໝັກດອງມີຄວາມຂີ້ຕົວະຫຼາຍຂຶ້ນ (ໂດຍສະເພາະສຳລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ) ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດ ແລະ ການປ່ອຍອາຍພິດ. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ຫມັກ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ airlock ໄດ້​? ແນ່ນອນ, ແຕ່ສຳລັບຂ້ອຍ, airlock ເບິ່ງຄືວ່າເປັນການປະກັນໄພລາຄາຖືກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນສຸດທ້າຍທີ່ດີກວ່າ.

ມີລະບົບລັອກອາກາດຫຼາຍອັນ, ແຕ່ຂ້ອຍມັກລະບົບ Fermentools. ມັນພໍດີໃສ່ກະປ໋ອງ mason ສະນັ້ນຂ້ອຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ກະປ໋ອງພິເສດ, ແລະມັນເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດ ໃຫຍ່ batch (ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດຫຼາຍ 1/2 ກາລອນ jars ດ້ວຍສູດດອງນີ້, ແລະມັນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາເພີ່ມເຕີມຫຼືອຸປະກອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເກີດຂຶ້ນ) . ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດວຽກກັບ Matt ຈາກ Fermentools ສໍາລັບໄລຍະຫນຶ່ງແລະລາວມີປະໂຫຍດທັງຫມົດດັ່ງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ນຳທາງການຜະຈົນໄພຄັ້ງທຳອິດຂອງຂ້ອຍໃນການໝັກ.

ສູດດອງດອງ

ເຈົ້າຈະຕ້ອງການ (ຕໍ່ກະປຸກ):

• ໝາກແຕງດອງຂະໜາດນ້ອຍ*
• 1-2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
• 12 ບ່ວງແກງ
• 12 ບ່ວງແກງ.
• 1-2 ຫົວຂອງ dill ສົດ (ຫຼື 1 ບ່ວງ dill, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ)
• ເກືອທະເລແລະນ້ໍາເພື່ອເຮັດນ້ໍາ 2% ( ຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້ )

* ມັນອາດຈະເປັນການລໍ້ລວງທີ່ຈະພະຍາຍາມໃຊ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, slices, ຫມາກແຕງ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດ. ພວກມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນນ້ຳ ແລະຈະໃຫ້ຜົນລັບອ່ອນໆ, ອ່ອນເພຍ. ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານຄວນຈະມີຫມາກແຕງດອງຫຼາຍຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດປູກໄດ້ດ້ວຍຕົນເອງ, ແລະທ່ານຈະດີໃຈທີ່ທ່ານໄດ້ໄປຫາບັນຫາເພີ່ມເຕີມເພື່ອຊອກຫາພວກມັນ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຂ້ອຍສໍາລັບການເກັບຜັກດອງຂອງເຈົ້າໃຫ້ຄຶກຄັກ.

ວິທີເຮັດນໍ້າບີ 2%:

ລະລາຍເກືອທະເລ 1 ບ່ວງແກງໃນນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີ chlorinated 4 ຈອກ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ໃຊ້ນ້ຳເກືອທັງໝົດສຳລັບສູດນີ້, ມັນຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ.

ຂ້ອຍໃຊ້ເກືອທະເລສຳລັບນ້ຳເກືອຢູ່ສະເໝີ, ແຕ່ເກືອໂຄຊເຊີ ຫຼືເກືອກະປ໋ອງກໍ່ໃຊ້ໄດ້ຄືກັນ. ພຽງແຕ່ຫຼີກລ່ຽງເກືອໄອໂອດີນ (ຮຽນຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງໃນບົດເລື່ອງການແຕ່ງກິນກັບເກືອຂອງຂ້ອຍ).

ເກືອທີ່ລະອຽດກວ່າ, ການປັ່ນປ່ວນໜ້ອຍລົງ ເຈົ້າຕ້ອງເຮັດເພື່ອລະລາຍ, ເຊິ່ງແມ່ນ niiiiiiiice.

ສູດດອງດອງ:

ເລີ່ມຈາກກະປ໋ອງທີ່ສະອາດຫຼາຍ.

ໃສ່ກະທຽມ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດຊອດ ແລະ ຜັກກາດຊອມ.ໃສ່ແຕ່ລະກະປ໋ອງ.

ລ້າງໝາກແຕງຂອງເຈົ້າໃຫ້ສະອາດ ແລະຖິ້ມສິ່ງທີ່ມີໜຽວ ຫຼືອ່ອນໆ. ເອົາປາຍດອກໄມ້ອອກຈາກແຕ່ລະແຕງ, ແລະຫຸ້ມຫໍ່ໃສ່ໃນໄຫ. ຂ້ອຍມັກປ່ອຍໝາກແຕງໃຫ້ໝົດ, ເພາະມັນເບິ່ງຄືວ່າຈະໃຫ້ຜົນລັບທີ່ກຸ້ມກວ່າ.

ປົກໝາກແຕງໄວ້ ໃຫ້ໝົດ ດ້ວຍນໍ້າສົ້ມ 2%. (ຂ້ອຍໃຊ້ນໍ້າໜັກແກ້ວທີ່ມີປະໂຫຍດຈາກ Fermentools, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດສ້າງສັນອັນໃດກໍໄດ້ທີ່ເຈົ້າມີຢູ່ໃນມື). ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ, ເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າຍິ່ງອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ຂະບວນການໝັກຈະໄວຂຶ້ນ.

ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການໝັກເບື້ອງຕົ້ນຈົບລົງແລ້ວ, ໃຫ້ຖອດຜ້າອັດລົມອອກ, ຝາປິດປົກກະຕິ, ແລະເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມ 32-50 ອົງສາເປັນເວລາເຖິງຫົກເດືອນ. (ຂ້ອຍເກັບຂອງຂ້ອຍຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງຂ້ອຍ.) ໝາກເຜັດຈະສືບຕໍ່ໝັກຢ່າງຊ້າໆ ແລະປຸງລົດຊາດໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການເກັບຮັກສາ. ຫຼັງຈາກປະມານຫົກເດືອນ, ພວກມັນຈະຄ່ອຍໆຊຸດໂຊມ, ແຕ່ຍັງສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້ອຍໝັ້ນໃຈວ່າພວກມັນຈະໝົດໄປດົນນານກ່ອນໜ້ານັ້ນ.

ດອງດອງ: ທຳມະດາແມ່ນຫຍັງ?

ຜັກດອງຂອງເຈົ້າອາດມີລັກສະນະແຕກຕ່າງຈາກຜັກດອງທີ່ເຈົ້າເຄີຍເຮັດຢູ່ເລັກນ້ອຍ.

ນີ້ຄືສິ່ງທີ່ຄວນຄາດໄວ້:<>, ເລື້ອຍໆ Cloud ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່ານີ້:<49> ມີຄວາມຄືບໜ້າ.

ຖ້າເຄື່ອງປຸງຂອງເຈົ້າມີກິ່ນເໝັນ ຫຼື ກິ່ນເໝັນ, ນັ້ນເປັນຕົວຊີ້ບອກທີ່ດີທີ່ຈະໂຍນພວກມັນຖິ້ມ.

ນ້ຳບີມີໝອກ = ປົກກະຕິທັງໝົດ

ໝາຍເຫດ: ເປັນເລື່ອງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ. ທ່ານສາມາດ ditch ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນສູດນີ້ແຕ່ແຕງແລະ brine. ຢ່າງຮຸນແຮງ! ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຜັກດອງ – ປັບແຕ່ງມັນຕາມຄວາມມັກຂອງເຈົ້າ ແລະເຄື່ອງເທດອັນໃດທີ່ເຈົ້າມີຢູ່ໃນມື.

ຕ້ອງການຜັກດອງທີ່ແຊບຊ້ອຍບໍ? ເຮັດຕາມຄຳແນະນຳໃນໂພສນີ້.

My Fermentools airlocks ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດຜັກດອງຂະໜາດໃຫຍ່ຂຶ້ນ – ໂດຍສະເພາະໃນໄຫເຄິ່ງກາລອນຂອງຂ້ອຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານມີພຽງແຕ່ສອງສາມກ້ອນ, ເຈົ້າຍັງສາມາດຂວດພວກມັນໄປໝັກເປັນກ້ອນນ້ອຍໆໄດ້.

ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ນໍ້ານົມຢູ່ໃນນໍ້າໝັກໄດ້ບໍ? ແມ່ນແລ້ວ, ບາງຄົນໃຊ້ whey ດິບໃນສູດຜັກດອງຂອງພວກເຂົາເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຫມັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ້ອຍບໍ່ພົບວ່າ whey ມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແລະຂ້ອຍມັກລົດຊາດຂອງນໍ້າເກືອທີ່ງ່າຍດາຍຈະນໍາເອົາສູດ.

ສູດອາຫານດອງເພີ່ມເຕີມ & ເຄັດລັບ:

• ວິທີໃຊ້ເຄື່ອງໝັກດອງ
• ສູດ Ketchup ໝັກ
• ສູດຖົ່ວຂຽວດອງ
• ວິທີເຮັດ Sauerkraut
• ວິທີການເຮັດ Kefir ນົມ
• ວິທີເຮັດ Kombuchae

  Femment

Her? ໄດ້ປະທັບໃຈທັງໝົດກັບອຸປະກອນ Fermentools ຂອງຂ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນ:

• Airlocks ໃຊ້ໄດ້ກັບ jars ທີ່ຂ້ອຍມີຢູ່ແລ້ວ.
• ທ່ານສາມາດເຮັດອາຫານດອງເປັນຊຸດໃຫຍ່ໆໄດ້ງ່າຍໆ ດ້ວຍຄວາມຫຍຸ້ງໜ້ອຍ (ບໍ່ຕ້ອງຖີບກ້ອນໃຫຍ່ໆ, ຄືກັນ)
• ນ້ຳໜັກແກ້ວຂອງພວກມັນແມ່ນງາມຫຼາຍ ພຽງແຕ່ໃສ່ກະປ໋ອງເຂົ້າປຸ້ນຂອງຂ້ອຍເພື່ອໃຫ້ອາຫານບໍ່ອອກ 1 ບົ່ວ ມ. ຕາຕະລາງ super-handy ຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງຖົງເກືອທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄິດໄດ້ວ່າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາຈືດທີ່ສົມບູນແບບຫຼາຍປານໃດ

ຊື້ຮ້ານອອນໄລນ໌ທີ່ Fermentools ທີ່ນີ້.

ໂພສນີ້ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນໂດຍ Fermentools systems, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາສາມາດທົດລອງໃຊ້ໄດ້. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັບທຸກສິ່ງທີ່ຂ້ອຍໂຄສະນາຢູ່ The Prairie, ຂ້ອຍບໍ່ສົ່ງເສີມມັນເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຂ້ອຍຈະໃຊ້ມັນແທ້ໆ ແລະຮັກມັນ, ເຊິ່ງເປັນກໍລະນີແທ້ໆຢູ່ທີ່ນີ້.