Jeg har rødbeter som kommer ut av ørene mine akkurat nå, så dette er betimelig informasjon!

Hvis du planlegger å bruke en vannbadboks for å bevare rødbetene dine, er sylting en viktig del av prosessen. (Ellers må du bruke en trykkboks, siden rødbeter er en mat med lav syre.) Jeg elsker denne opplæringen fra Annie at Montana er – spesielt siden den ikke krever en haug med sukker – rødbeter er mye søtt alene!

Mitt navn er Annie Bernauer, husmannsmoren på Montana er, og jeg elsker syltede beets. Jeg elsker å spise dem som snacks og jeg elsker å spise dem i salater. Jeg elsker å spise dem i stedet for potetgull og elsker til og med å spise dem mer enn sjokolade noen dager! Jeg er henrykt over å ha muligheten til å dele hvordan man lager og kan syltede rødbeter med Prairie-fellesskapet. Takk Jill!

Siden jeg bekjente min kjærlighet til syltede rødbeter, lurer du kanskje på hvorfor jeg liker dem så mye. De har en deilig krydret smak, og jeg bare elsker den syrlige glidelåsen fra eddiken. I tillegg til smaken er syltede rødbeter fulle av vitaminer og mineraler som vitamin A, B, C. De inneholder også kalium, magnesium, folsyre og jern. Hvem elsker ikke en matbit som er velsmakende OG sunn!

Mange beteoppskrifter der ute bruker hvit eddik og mye hvitt sukker. Det fine med denne oppskriften er at den er laget med eplecidereddik og uten sukker ! Eple cider eddikhar flere helsemessige fordeler siden den ikke er behandlet som hvit eddik er. Hvit eddik har en hard smak, og det er derfor de andre oppskriftene ofte krever mye sukker. Eplecidereddik har en søtere smak, slik at du bare kan tilsette litt honning for å redusere eddiken.

Nå som du vet hvorfor jeg elsker å spise syltede rødbeter, la oss komme i gang med hvordan du lager og kan syltede rødbeter!

[OPPDATERING 2022: Siden dette gjesteinnlegget er også forelsket, har jeg blitt laget av pickets in pickets in oppskrift video nedenfor].

Hvordan konservere syltede rødbeter

Jeg bruker alltid hermetikkglass i halvliter størrelse til syltede rødbeter, men du kan pakke dem i en hvilken som helst størrelse hermetikkboks du foretrekker. Denne oppskriften gir 15 halvlitere syltede rødbeter.

Ingredienser:

• 10 lbs rødbeter
• 2 små eller 1 stor kanelstang
• 12 hele nellik
• 6 kopper eplecidereddik <12<11 kopper <12<11 kopper vann honning etter smak (valgfritt)

Veibeskrivelse:

Trinn 1: Kutt toppen av rødbetene, og la omtrent en tomme stilk festes til rødbeten. La rothalen være intakt. Vask rødbetene rene for skitt. Legg rødbetene i en stor kjele med vann. Kok til de er møre, men ikke myke. Dette bør ta ca 30 minutter til en time avhengig av størrelsen på rødbetene. Mens du venter på at rødbetene skal lages, dra nytte av gratistid og begynn å konservere rødbetene!

Trinn 2: Skyll rødbetene i kaldt vann. Fjern skinnet. Noen av beteskallene sklir ikke like lett av, så bruk en skrellekniv til å skrape beteskinnet forsiktig av. Skjær av rothalen og den øverste stilken. Kutt rødbetene i passe store biter.

Trinn 3: Hell eplecidereddik og vann i en ren kjele. Plasser kanelstangen og nellikene i en tesil av metall eller bundet bunt med osteklut. Legg urtene i gryten. Varm opp til det koker. Kok i 3-5 minutter. Hvis du velger å tilsette honning, rør inn honning etter smak. Tilsett rødbetene og rør i et minutt, og fjern deretter fra varmen. Fjern urtebunten fra gryten.

Trinn 4: Bruk en hermetikktrakt, pakk rødbetene i varme, steriliserte hermetikkglass til innenfor 1/2″ fra toppen av glasset. Hell den varme eddikblandingen i glassene til rødbetene akkurat er dekket.

Trinn 5: Plasser et sterilisert hermetikklokk og ring på hver krukke. Behandle glassene i et varmtvannsbad i 30 minutter. Juster denne tiden i henhold til høyden din. (Jeg refererer alltid til dette praktiske, gratis nedlastbare høydekartet fra Ball-nettstedet) Når de er behandlet og glassene sitter ute for å kjøle seg ned, kan du lene deg tilbake og lytte til det strålende «Ping! Ping!" av alle dine hermetikkkrukker som forsegler.

Jeg elsker alltid å fylle pantryet mitt med syltede rødbeter på boks. Ikke barefordi de er så deilige, men hermetisering av syltede rødbeter er vanligvis min første hagehøst å konservere hvert år. Da jeg satte glassene i pantryet, forestilte jeg meg hvor deilig det vil være å spise disse kjempegode godbitene om seks måneder når det er under null og snø ute. Jeg skal smake på hver bit og være takknemlig for de få timene jeg brukte på hermetisering på kjøkkenet en varm sommerdag i juli!

Ikke glem å se på meg, siden jeg kan syltede gullbeter i denne videoen.

Mer hjemmelaget godhet >>

How to Can Homemade Stock or Broth> ow to Boks Syltede rødbeter

Ingredienser

• 10 lbs rødbeter
• 2 små eller 1 stor kanelstang
• 12 hele nellik
• 6 kopper eplecidereddik> 3 kopper til 12 kopper til vann
<12 kopper til vann (valgfritt

Instruksjoner

1. Klipp toppen av rødbetene, og la omtrent en tomme stilk være festet til rødbeten. La rothalen være intakt. Vask rødbetene rene for skitt. Legg rødbetene i en stor kjele med vann. Kok tiløm, men ikke myk. Dette bør ta ca 30 minutter til en time avhengig av størrelsen på rødbetene.
2. Skyll rødbetene i kaldt vann. Fjern skinnet. Noen av beteskallene sklir ikke like lett av, så bruk en skrellekniv til å skrape beteskinnet forsiktig av. Skjær av rothalen og den øverste stilken. Kutt rødbetene i passe store biter.
3. Hell eplecidereddik og vann i en ren kjele. Plasser kanelstangen og nellikene i en tesil av metall eller bundet bunt med osteklut. Legg urtene i gryten. Varm opp til det koker. Kok i 3-5 minutter. Hvis du velger å tilsette honning, rør inn honning etter smak. Tilsett rødbetene og rør i et minutt, og fjern deretter fra varmen. Fjern urtebunten fra gryten.
4. Bruk en hermetikktrakt til å pakke rødbetene i varme, steriliserte hermetikkglass til innen 1/2? av toppen av krukken. Hell den varme eddikblandingen i glassene til rødbetene akkurat er dekket.
5. Plasser et sterilisert hermetikklokk og ring på hver krukke. Behandle glassene i et varmtvannsbad i 30 minutter. Juster denne tiden i henhold til høyden din.

Annie Bernauer og hennes familie bor på et lite hus i Montana. Følg eventyrene deres i moderne husmannsplasser på Montana er. Annie og mannen hennes har også en Etsy-butikk hvor de selger en rekke miljøvennlige håndverk laget på den landlige gården deres.