Så mye som jeg elsker å lage mat, når sommeren ruller rundt, synes jeg at jeg bruker mindre og mindre tid på kjøkkenet.

Sommeren er så kort her i Wyoming, at jeg føler behov for å nyte hver eneste dag med fint vær som jeg kan!

Jeg bruker vanligvis det veldig enkle måltidet i sommermånedene. Vi spiser mye taco og nachos, og jeg har funnet ut at det å inkludere bønner i disse måltidene bidrar til å strekke gressmatet biff ytterligere.

Jeg elsker å lage refried bønner fra bunnen av . De er utrolig nøysomme, smaker uendelig mye bedre enn versjonen på boks, og hvis du starter med tidligere kokte bønner, er de raske og enkle for de kveldene jeg heller vil være ute enn på kjøkkenet mitt!

Denne oppskriften på refried beans gir en anstendig størrelse, men selv med min lille familie har vi aldri problemer med å bruke dem opp. De er fantastiske som rester, og kan også fryses for fremtidig bruk.

Refried Beans Recipe

(dette innlegget inneholder tilknyttede lenker)

• 4 kopper kokte pintobønner (eller 2 halvliters krukker med hjemme-hermetiserte bønner, 8 eller 4 boller med ts, 1 eller 4 boller) hvor kan man kjøpe kokosolje)
• 1 kopp finhakket løk
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ts spisskummen
• 2 ts paprika
• 2 ts havsalt (jeg bruker denne)
svart pulver ts1 ts10>pepper
• Melk, etter behov (vann eller bønnebuljong kan brukes hvis familien din er melkefri. Jeg foretrekker imidlertid rikdommen som melken tilfører.)

I en stor kjele eller gryte, fres løk og hvitløk i smøret til de er myke og møre.

Legg til bønnene. Hvis bønnene dine er helt tørre, må du kanskje tilsette litt væske (melk eller vann) på dette tidspunktet . Jeg lar vanligvis litt av kokebuljongen ligge sammen med bønnene mine når jeg fryser dem osv., så jeg har som regel mye væske for å komme i gang.

Tilsett alle krydder og krydder. Bland godt.

Bring sakte til koking og la alt koke på lav varme i 10-20 minutter. Rør av og til for å unngå å brenne seg og sette seg fast. Denne kokeperioden lar alle smakene blandes.

På dette tidspunktet må du bestemme deg for hvilken konsistens du ser etter i bønnene dine. Hvis du liker en jevnere, renere konsistens, tilsett litt melk (eller vann) sakte mens du blander. Jeg har ingen nøyaktige mål for denne delen av prosessen, siden det virkelig avhenger av dine preferanser!

Når bønnene har kokt ned tilstrekkelig og ikke er for tykke eller rennende, mos dem med en potetstapper, gaffel, foodprosessor eller stavmikser (elsker, elsker min stavmikser!) . Jeg liker å legge igjen noen biter for å unngå en total "babymat"-konsistens.

Kjøkkennotater:

• Denne oppskriften er enlitt mer på den "flavorful" siden. Jeg vil ikke akkurat kalle det krydret, men hvis du har delikate smaksløker i familien, prøv å begynne med en mindre mengde krydder i begynnelsen. Du kan alltid legge til mer om nødvendig.
• Ja, jeg innså at dette ikke er den "autentiske" måten å lage refried bønner på. Men vi elsker dem, og det gjør MANGE andre mennesker også.

Et smaksrikt, ekte matmåltid, minus det varme kjøkkenet!

Server opp dine refried bønner i en varm, hjemmelaget tortilla, server dem som en dip, eller legg på toppen av en tallerken med nachos. Du vil ALDRI gå tilbake til de milde hermetiske bønnene igjen. Lover.

Hvordan lage hjemmelagde bønner

Ingredienser

• 4 kopper kokte pintobønner (eller 2 halvliter hjemmelagde bønner på boks)
• 4 ss smør, smult eller 1 <10 finhakket 1 løke

  6 fedd hvitløk, finhakket

• 3 ts spisskummen
• 2 ts paprika
• 2 ts havsalt (jeg bruker denne)
• 1 ts chilipulver
• 1 ts sort pepper benyttes <10melk kan brukes be- eller melkefri familie 1>

Instruksjoner

1. I en stor gryte eller gryte, fres løk, hvitløk og smør til de er myke og møre.
2. Tilsett bønner og ekstra væske (melk eller vann) om nødvendig
3. Tilsett krydder og krydder i en sakte blanding.og la koke på lav varme i 10-20 minutter, rør av og til
4. Hvis du liker en jevnere, løpere bønnetekstur, tilsett sakte litt melk (eller vann), bland etterhvert
5. Når bønnene er kokt og ikke er for tykke eller rennende, mos dem med en potetstapper, en gaffel, en stavmikser,> Dette innlegget inneholder Amazon Affiliate-lenker.