Innholdsfortegnelse
Franskbrød kommer fra butikken, ikke sant?
Visste du at jeg var omtrent 22 år gammel før det gikk opp for meg at en person kunne lage hjemmelaget franskbrød?
Ja, på ordentlig...
Jeg hadde det i hodet mitt at du rett og slett måtte planlegge en tur til butikken med spa-brødet, eller hvis du ville ha en tur til butikken for å servere det to. eller lasagne den kvelden.
Så forestill deg overraskelsen min, i begynnelsen av min virkelige matreise, da jeg kom over en perfekt seig franskbrødoppskrift. Og det var enda BEDRE enn de kjøpte tingene. Åh. Min. Ord.
(I'm tell ya– hvis det er mulig for noen som meg å lære å nyte hel mat og lage mat fra bunnen av, så kan ALLE!)
Jeg elsker å lage brød av alle slag, men denne franskbrødoppskriften er en av mine absolutte favoritter,With bare femstjerner som en ingrediens.
<0 dette nydelige franskbrødet sammen med en bolle med hjemmelaget tomatsuppe eller spaghetti. 
Hjemmelaget franskbrødoppskrift
(dette innlegget inneholder tilknyttede lenker)
Ingredienser:
- 14 grader 2 ts sucanat (hvor du kan kjøpe) (vanlig sukker fungerer også)
- 1 ts havsalt (hvor du kan kjøpe)
- 3 til 3 1/2 kopper mel *se merknaden nedenfor
- 1 1/2 ts aktivttørrgjær (hvor kjøpes)
Instruksjoner:
Legg gjær og sucanat i en stor bolle og rør inn det varme vannet til alt er oppløst. Ha i saltet, og rør så inn så mye mel du kan. Du trenger kanskje ikke hele beløpet, eller du trenger kanskje mer – det kommer bare an på. Du ønsker å lage en myk, smidig deig som ikke er for klissete.
Elt på en lett melet overflate i 6 til 8 minutter, eller til deigen er jevn og elastisk.
Legg deigen tilbake i bollen og dekk til med et kjøkkenhåndkle. La den heve i omtrent en time, eller til den er doblet i størrelse.
Popp den hevede deigen ut igjen på benken din og del den i to. Rull hver halvdel til en rektangulær form (den trenger IKKE å være perfekt. Se for å gjøre formen omtrent 10" x 8". Men – jeg vil gjenta – det trenger IKKE å være perfekt.)
Rull opp rektangelet som starter med en lang side. Klem sammen endene av brødet for å forsegle og forme til en "vedkubbe". Hvis sømmen din ikke vil feste seg, må du kanskje dyppe fingeren i litt vann og fukte deigen for å få den til å feste seg. Ellers vil den prøve å rulle seg ut under bakeprosessen.
Smør en pizzastein (hvor du kan kjøpe) eller en stekeplate av steintøy og legg brødene på den for å heve i ytterligere 30 minutter.
I mellomtiden, forvarm ovnen til 375 grader ved å vaske eggett egg med en spiseskje vann. (Eggvaskingen er valgfri – men det gir brødene en nydelig, skinnende brun finish)
Liktig før du setter brødene inn i ovnen, pensle toppene med eggvask og lag 4 diagonale skråstreker på toppen med en skarp, takket kniv i 8 minutter.
Server varm, med mye smør.
Kjøkkennotater:
- Du kan virkelig gå med hvilken type mel du liker her. Bruk gjerne hel hvete eller halv hvete, halv hvit. Jeg bruker vanligvis ubleket hvit, og noen ganger kaster jeg i det nykvernede hvetemelet jeg har i kjøleskapet mitt. For et tyggere brød, prøv å tilsette 1 ss viktig hvetegluten til gjær/sucanat-blandingen i begynnelsen. Jeg har ingen erfaring med å prøve denne oppskriften med glutenfrie mel — så jeg aner ikke om det ville vært vellykket eller ikke.
- Jeg har aldri prøvd å tilberede denne oppskriften ved å bruke metoden "oppbløtde korn". Prøv den gjerne ut.
- Du kan godt lage denne oppskriften i mikseren din hvis du har noe som en Kitchenaid-mikser eller Bosch. Jeg har imidlertid funnet ut at jeg foretrekker å lage brødet mitt for hånd. Jeg trenger bare å ha hendene i deigen for å vite om den er riktig eller ikke. 😉
- Hvis du har en stor familie, kan det være lurt å dobleoppskrift. Det er nok for min lille familie, men brødene er ikke store.
- Jeg antok at du ikke *må* bruke steintøy for å bake dette brødet, men jeg anbefaler det. Jeg tror pizzasteinene mine er noen av mine mest elskede kjøkkenredskaper. Kunne ikke leve uten dem.
Jeg skulle også legge til at hvis du har noen igjen dagen etter, blir det et flott hvitløksbrød. Bare hell litt smør på toppen og dryss på hvitløkspulver og parmesanost før du stikker det inn i slaktekyllingen.
Men la oss være ærlige... det vil sannsynligvis ikke være noen igjen neste dag. 😉
Franskbrødoppskrift
- Forfatter: The Prairie
- Utbytte: 2 brød 1 x
- Kategori:<36s><16s>Ingredienser:
Instruksjoner
- Legg gjær og sucanat i en stor bolle og rør inn det varme vannet til alt er oppløst. Ha i saltet, og rør så inn så mye mel du kan. Du trenger kanskje ikke hele beløpet, eller du trenger kanskje mer – det kommer bare an på. Du ønsker å lage en myk, smidig deig som ikke er for klissete.
- Elt på en lett melet overflate i 6 til8 minutter, eller til deigen er jevn og elastisk.
- Legg deigen tilbake i bollen og dekk til med et kjøkkenhåndkle. La den heve i omtrent en time, eller til den er doblet i størrelse.
- Popp den hevede deigen ut på benken og del den i to. Rull hver halvdel til en rektangulær form (den trenger IKKE å være perfekt. Se etter å lage formen ca. 10" x 8". Men – jeg vil gjenta – det trenger IKKE å være perfekt.)
- Rull opp rektangelet som starter med en lang side. Klem sammen endene av brødet for å forsegle og forme til en "vedkubbe". Hvis sømmen din ikke vil feste seg, må du kanskje dyppe fingeren i litt vann og fukte deigen for å få den til å feste seg. Ellers vil den prøve å rulle seg ut under bakeprosessen.
- Smør en pizzastein (hvor du kan kjøpe den) eller en bakeplate av steintøy og legg brødene på den for å heve i ytterligere 30 minutter.
- I mellomtiden, forvarm ovnen til 375 grader, og tilbered en eggvask med en spiseskje med vann. (Eggvasken er valgfri – men det gir brødene en nydelig, skinnende brun finish)
- Rett før du setter brødene inn i ovnen, pensle toppene med eggevasken og lag 4 diagonale snitt på toppen med en skarp, tagget kniv.
- Stekes i 20-25 minutter til de er gyllenbrune. La avkjøles på rist før servering.
- Server varm, med mye smør.