Det er enten fest eller hungersnød når det kommer til egg rundt gården vår...

Etter den lange, eggløse ventetiden mens ungene våre ble modne, får vi for øyeblikket egg. Blå, brune, små, store, doble yolkere... Egg overalt. (Vil du ha eggoppskrifter? Sjekk ut innlegget mitt med 50+ eggtunge oppskrifter her)

Men til slutt vil kyllingene våre smelte og vi vil bli hardt presset til å finne nok egg til å lage frokost på en søndag morgen... Så hva skal jeg gjøre?

Det er mange forskjellige tankeganger når det kommer til å konservere egg . Tydeligvis hadde forfedrene våre det samme dilemmaet, og arbeidet for å finne måter å lagre eggene sine på til senere.

Du kan bruke en metode som kalles vannglassing, som senker ferske egg i et kjemikalie kalt natriumsilikat (nå bruker folk syltet kalk, som er mye bedre ting). Imidlertid kan det angivelig forhindre at eggene kokes senere (skallene blir for myke) og at hvitene ikke lenger blir luftige etter visp. I tillegg risikerer du å få i deg noe natriumsilikat, siden eggeskall er så porøse. Nei takk.

Du kan også kvele eggene dine ved å pakke dem i store mengder salt, eller ved å gni dem med smult, fett, borsyre eller en kalk/vannløsning. Tanken er at hvis du tetter eggets porer og gjør dem lufttette, kan du bremse aldringsprosessen. Men frahva jeg kan fortelle, alle disse metodene har inkonsekvente resultater.

Men jeg har en fryser . Og frysing av egg ser ut til å være en av de enkleste måtene å konservere dem på.

Interessert i å se hvordan de ulike metodene for å konservere egg fungerte for meg? Sjekk ut videoen min her (ellers er det bare å bla ned for tipsene mine om frysing av egg):

Slik fryser du eggene dine

1. Velg de ferskeste eggene du kan.

2. Du kan velge å fryse eggeplommer og hvite hver for seg, eller sammen. Jeg valgte å fryse hele egget sammen.

3. Knekk så mange egg du ønsker i en frysesikker beholder (jeg brukte en tupperware-stil plastbeholder med lokk). Egg kan ikke fryses i skallet siden de vil utvide seg og knekke. For dette partiet med egg frøs jeg ned 2 kopper hele egg per beholder.

4. Rør forsiktig sammen eggeplommene og hvitene. Prøv å ikke slå mye ekstra luft inn i blandingen.

5. *Valgfritt trinn* Tilsett 1/2 teskje honning ELLER salt i hver kopp hele egg. Dette sies å bidra til å stabilisere eggeplommen etter tining. Jeg tenkte at det ikke kunne skade, så jeg tilsatte salt i min. Sørg for å merke det du brukte på etiketten, slik at du kan justere oppskriftene dine deretter, om nødvendig.

6. Merk og frys ned i opptil 6 måneder (jeg vil satse på at du kan gå lenger, men dette er hva "ekspertene" anbefaler. Jeg liker å presse grensene. ;)) Merking kan virkesom bortkastet tid for deg. Men gjør det. Stol på meg. Du aner ikke hvor mange ganger jeg har kommet over en mystisk gjenstand i fryseren min. Da jeg fryser det, var jeg SIKKER på at jeg ville huske hva det var...

7. Når du er klar til å bruke eggene dine, lar du dem tine i kjøleskapet.

3 ss av eggeblandingen = 1 egg i oppskrifter

***Alternativ frysemetode (alternativ #2)*** Du kan også legge ett egg i hver muffinsformdel og røre dem lett. Du kan deretter fryse muffinsformen og, neste dag, sprette dem ut og ha dem i en frysepose. Ta en titt på videoen min ovenfor for å se mer om hvordan det fungerer.

Slik fryser du egg

Ingredienser

• Friske egg
• (3 ss eggblanding = 1 egg i oppskrifter)>

Instruksjonsmodus16

fra

>Velg om du vil fryse eggeplommer og hvite hver for seg, eller sammen-jeg valgte å fryse hele egget sammen

Knekk så mange egg du ønsker i en frysesikker beholder (jeg brukte en tupperware-beholder med lokk og brukte 2 kopper/beholder)

Vennsomt rør eggeplommer i Trinn med 1 tilsett 1 ekstra mye luft sammen 1/2 teskje honning ELLER salt til hver kopp hele egg for å stabilisere eggeplommen

Merk og frys i opptil 6 måneder

Når du er klar til å bruke dem,tine i kjøleskap

Merknader

***Alternativ frysemetode (alternativ #2)*** Du kan også legge ett egg i hver muffinsform og røre dem lett sammen. Du kan deretter fryse muffinsformen og, neste dag, sprette dem ut og ha dem i en frysepose. Sjekk ut videoen min her for å se mer om hvordan det fungerer.

Se også: Hvordan lage talgkroppssmør

Jeg planlegger fortsatt å se nærmere på flere metoder for konservering av egg uten nett, men foreløpig bruker jeg gjerne fryseren min.

Hvordan konserverer du eggene dine?

Flere innlegg med tips og info om eggkonservering:

<15 Bør du vaske egget ditt? Eller ikke?
• Hvordan dehydrerer du eggene dine (eller ikke)
• Må du kjøle egg?
• Hva er disse flekkene i ferske gårdsegg?
• Slik mater du eggeskall til kyllingene dine