Vil du tro at jeg ikke tilbringer hele dagen på kjøkkenet?

Vel, det er sant, mine venner.

Jeg kan ha skrevet en kokebok og filmet en matlagingskurs, men det betyr ikke at jeg bruker livet mitt på kjøkkenet. De fleste dagene vil du finne meg spretter over hele gården fra låven, til hagen, til kontoret, til kjøkkenet, men på en eller annen måte klarer jeg fortsatt å få i meg massevis av hjemmelagde måltider fra bunnen av i løpet av uken.

Å lage mat fra bunnen av er et veldig bevisst valg for meg.

Ja, Jeg vet at det finnes basillioner av ferdiglagde ingrediensalternativer der ute .

Jeg vet at det er raskere måter å få mat på bordet.

Jeg vet at jeg ville hatt mer ledig tid i løpet av dagen hvis jeg valgte flere praktiske alternativer.

Dels fordi det er langt sunnere, dels fordi det lar oss bruke maten vi dyrker selv, men den største grunnen?

Det handler om livskvalitet.

Som er ganske humoristisk med tanke på at den industrialiserte matverdenen påstår at deres ferdigpakkede alternativer vil øke livskvaliteten din...

Men her står jeg og hevder det motsatte.

Du skjønner, Jeg tror at mennesker er iboende koblet til å lage ting . Vi er designet for å bygge, forbedre, mote, skape.

Men vi lever i en tid med enestående letthet... Altskjer ved å trykke på en knapp, og selv om jeg absolutt ikke er imot teknologi, fjerner vår moderne kultur oss den rene gleden som følger med å skape noe med egne to hender.

Derfor vil du se meg på såpeboksen min gang på gang lokke folk til å bli forelsket i kjøkkenet deres, enten det er for aller første gang, eller gjenopplive en gammel, glemt romantikk.

MEN.

Hvordan omfavner man matlaging fra bunnen av med tiden mens vi har en veldig langsommere tid i vår moderne verden?

Jeg er så glad for at du spurte.

Jeg skal svare på det spørsmålet (og mer!) i denne videoen. (Fortsett å bla etter notater og lenker!)

Hvordan lage mat fra bunnen av når du har begrenset tid

1. PLANLEGG FREM:

Menyplanleggingen din trenger ikke å være ekstravagant eller så detaljert, men herregud, ukene mine er SÅ mye jevnere hvis jeg bruker 5 minutter på søndag til å skissere hva vi skal ha til kveldsmat den uken. Å være på offensiven på kjøkkenet slår alltid å være på defensiven (som vanligvis tilsvarer å ty til rare eller usunne ting som en utvei i siste øyeblikk for å mate de sultne hamstrene).

2. GJØR DOBBELT

Når det er mulig, lag doble partier av et måltid, slik at du enten kan fryse ned porsjoner til senere eller bare spise det hele uken. Dette gjelder spesielt ulike måltidskomponenter eller ingredienser – her er noenav mine favoritter å lage fremover!

• Hjemmelaget pesto
• Hjemmelaget bifflager
• Mason Jar Yoghurt
• Hjemmelagde brødsmuler

Også, å ha et repertoar av lettlagde standby-måltider mer enn én gang har reddet! Noen av våre favoritt-standby-måltider inkluderer:

• Taco (crockpot-taco-kjøtt gjør det enda enklere)
• Strimlet svinekjøtt eller biffsmørbrød
• Enkel stekt svinekotelett
• Rotisserie Style Slow Cooker Kylling
• 16,
• ost, bacon,
• B, etc. 18>

3. INVESTER I APPARATER:

Kan du leve uten dem? Selvfølgelig. Men ting som slow cookers, instant Pots og food prosessorer vil garantert gjøre livet ditt enklere ettersom du lever dette gårdslivet som prøver å kombinere en gammeldags tilværelse med en fartsfylt moderne.

Mine favorittmåter å spare tid med en slow cooker:

• Koke hele kyllinger til<16 <15 smørbrød til<16 <15 spise smørbrød til<16
• 5>Lage ulike supper og gryteretter som Bakt Potetsuppe
• Lage hjemmelaget biffbuljong eller kyllingbuljong

Mine favorittmåter å spare tid med en Instant Pot:

• Koke hele (ubløtlagte!) bønner på mindre enn 60 minutter><50 minutter eller 60 minutter 1cook6> unks av squash eller gresskar
• Damping av ferske egg tilsvarer hardkokte egg som er ENKELT åskrelle
• Lage mindre partier med hjemmelaget buljong eller buljong

Mine favorittmåter å spare tid med en foodprosessor:

• Lage hjemmelaget majo
• Lage pesto
• Lage smør
• Hakke smør
• Hakking av 16 stk løk 1 stk 6 pepper>Lytt til Old Fashioned On Purpose podcast episode #18 om dette emnet HER. Hør også på episode #48 for 5 måltidsplanleggingstips fra en ikke-måltidsplanlegger.