Vai jūs ticētu, ka es virtuvē nepavadu visu dienu?

Tā ir taisnība, mani draugi.

Iespējams, esmu uzrakstījusi pavārgrāmatu un nofilmējusi kulinārijas klasi, taču tas nenozīmē, ka visu dzīvi pavadu virtuvē. Lielāko daļu dienu mani atradīsiet lēkājam pa visu sētu no klēts uz dārzu, uz biroju, uz virtuvi, taču kaut kā man parasti joprojām izdodas nedēļas laikā pagatavot daudz pašgatavotu ēdienu no nulles.

Gatavošana no nulles man ir ļoti apzināta izvēle.

Jā, Es zinu, ka ir miljardiem gatavu sastāvdaļu variantu. .

Es zinu, ka ir ātrāki veidi, kā sagādāt pārtiku uz galda.

Es zinu, ka dienas laikā man būtu vairāk brīvā laika. ja es izvēlētos ērtākas iespējas.

Daļēji tāpēc, ka tas ir daudz veselīgāk, daļēji tāpēc, ka tā varam izmantot pašu audzētu pārtiku, bet lielākais iemesls?

Runa ir par dzīves kvalitāti.

Tas ir diezgan smieklīgi, ņemot vērā, ka industrializētā pārtikas pasaule apgalvo, ka tās fasētie produkti uzlabos jūsu dzīves kvalitāti...

Bet es stāvu šeit un apgalvoju pretējo.

Redziet, Es uzskatu, ka cilvēkiem ir iekšēji iedzimta vajadzība radīt lietas. . Mēs esam radīti, lai veidotu, pilnveidotu, radītu un radītu.

Bet mēs dzīvojam vēl nebijuši vieglā laikā... Viss notiek ar pogas nospiešanu, un, lai gan es noteikti neesmu pret tehnoloģijām, mūsu mūsdienu kultūra atņem mums prieku, ko sniedz kaut ko radīt savām rokām.

Tieši tāpēc jūs atkal un atkal redzēsiet mani uz savas ziepju kastes, aicinot cilvēkus iemīlēties savā virtuvē - vai nu pirmo reizi, vai arī atjaunojot vecu, aizmirstu romantiku.

BET.

Kā pieņemt ēdienu pagatavošanu no jauna ar lēnāku sagatavošanas laiku, vienlaikus esot ar vienu kāju mūsu ļoti modernajā, ļoti aizņemtajā pasaulē?

Priecājos, ka pajautājāt.

Es atbildēšu uz šo jautājumu (un ne tikai!) šajā video. (Turpiniet ritināt, lai skatītu piezīmes un saites!)

Kā gatavot no nulles, ja jums ir ierobežots laiks

1. PLĀNOJIET UZ PRIEKŠU:

Jūsu ēdienkartes plānošanai nav jābūt ekstravagantai vai pat tik detalizētai, bet, ak, ak, manas nedēļas ir daudz gludākas, ja svētdien veltīju 5 minūtes, lai ieskicētu, ko mēs ēdīsim vakariņās šajā nedēļā. Būt uzbrukumā virtuvē vienmēr ir labāk nekā būt aizsardzībā. (kas parasti nozīmē, ka pēdējā brīdī, lai pabarotu izsalkušos ļaudis, nākas ķerties pie dīvainām vai neveselīgām lietām).

2. MAKE DOUBLE

Kad vien iespējams, pagatavojiet dubultas maltītes partijas, lai varētu vai nu sasaldēt porcijas vēlāk, vai vienkārši ēst visu nedēļu. Tas īpaši attiecas uz dažādām maltīšu sastāvdaļām vai sastāvdaļām - šeit ir daži no maniem favorītiem, ko pagatavot uz priekšu!

• Pašdarināts pesto
• Mājas liellopu gaļas krājumi
• Mason Jar jogurts
• Pašdarinātas rīvmaizes drupatas

Arī viegli pagatavojamu gatavu ēdienu repertuārs ir ne reizi vien izglābis situāciju! Daži no mūsu iecienītākajiem gatavajiem ēdieniem ir šādi:

• Tacos (ar crockpot taco gaļu ir vēl vieglāk)
• Sasmalcinātas cūkgaļas vai liellopa gaļas sviestmaizes
• Viegli ceptas cūkgaļas karbonādes karbonādes
• Rotisserie stila lēnā pavāra vistas gaļa
• Cepti kartupeļi ar speķi, maltu liellopu gaļu, sieru u. c.

3. IEGULDĪT LĪDZEKĻUS IERĪCĒS:

Protams, bet tādas lietas kā lēnās plītis, katli un virtuves kombaini noteikti atvieglos jūsu dzīvi, kad dzīvosiet lauku sētā, kurā mēģināt apvienot vecmodīgu dzīvi ar mūsdienīgu un ātru dzīvesveidu.

Mani iecienītākie veidi, kā ietaupīt laiku, izmantojot lēno plītiņu:

• Veselu cāļu gatavošana
• Liellopa gaļas cepeša gatavošana ēšanai plānā vai French Dip sviestmaizēm
• Dažādu zupu un sautējumu gatavošana, piemēram, cepta kartupeļu zupa.
• Mājas liellopa buljona vai vistas gaļas buljona pagatavošana

Mani iecienītākie veidi, kā ietaupīt laiku, izmantojot tūlītējo katlu:

• Veselu (nemērcētu!) pupiņu pagatavošana mazāk nekā 60 minūtēs
• Rīsu vai kvinojas vārīšana
• Ķirbju vai ķirbju gabaliņu vārīšana
• Svaigu olu vārīšana tvaicējot, lai iegūtu cieti vārītu olu ekvivalentu, kuras ir LIETOŠI nomizot.
• Mazāku pašgatavota buljona vai buljona krājuma partiju pagatavošana

Mani iecienītākie veidi, kā ietaupīt laiku, izmantojot virtuves kombainu:

• Mājas majonēzes pagatavošana
• Pesto pagatavošana
• Sviesta pagatavošana
• Sīpolu vai piparu smalcināšana lielā daudzumā
• Siera smalcināšana

Klausieties Old Fashioned On Purpose podkāsta epizode #18 par šo tēmu ŠEIT. Klausieties arī epizode #48 par 5 ēdienreizes plānošanas padomiem no ne-ēdienu plānotāja.