Voisitko uskoa, etten vietä koko päivää keittiössä?

Se on totta, ystäväni.

Olen ehkä kirjoittanut keittokirjan ja kuvannut kokkikurssin, mutta se ei tarkoita, että vietän elämäni keittiössä. Useimpina päivinä minut löytää pomppimasta ympäri kotitilaa ladosta puutarhaan, toimistoon ja keittiöön, mutta jotenkin onnistun silti yleensä saamaan aikaan paljon kotitekoisia aterioita viikon aikana.

Ruoanvalmistus tyhjästä on minulle hyvin tietoinen valinta.

Kyllä, Tiedän, että on olemassa miljardeja valmiita ainesosavaihtoehtoja. .

Tiedän, että on nopeampiakin tapoja saada ruokaa pöytään.

Tiedän, että minulla olisi enemmän vapaa-aikaa päivisin... jos valitsisin enemmän mukavuusvaihtoehtoja.

Osittain siksi, että se on paljon terveellisempää, osittain siksi, että voimme käyttää itse kasvattamaamme ruokaa, mutta suurin syy?

Kyse on elämänlaadusta.

Mikä on melko humoristista, kun otetaan huomioon, että teollistunut elintarvikemaailma väittää, että heidän valmiiksi pakatut vaihtoehtonsa parantavat elämänlaatua...

Mutta tässä minä seison ja väitän päinvastaista.

Katsos, Uskon, että ihminen on luonnostaan luotu tekemään asioita - Meidät on suunniteltu rakentamaan, parantamaan, muokkaamaan ja luomaan.

Elämme kuitenkin ennennäkemättömän helppouden aikaa... Kaikki tapahtuu napin painalluksella, ja vaikka en todellakaan ole teknologiaa vastaan, moderni kulttuurimme vie meiltä sen ilon, joka syntyy, kun luo jotain omin käsin.

Siksi näet minut saippuakotelossani kerta toisensa jälkeen kehottamassa ihmisiä rakastumaan keittiöönsä, olipa kyse sitten ensimmäisestä kerrasta tai vanhan, unohdetun romanssin elvyttämisestä.

MUTTA.

Miten omaksua itse tehty ruoanlaitto ja sen hitaammat esivalmisteluajat, kun on kuitenkin toinen jalka hyvin modernissa ja kiireisessä maailmassamme?

Olen niin iloinen, että kysyit.

Vastaan tuohon kysymykseen (ja muuhun!) tällä videolla. (Jatka vierittämistä muistiinpanojen ja linkkien vuoksi!)

Miten kokata alusta asti, kun aikaa on vähän?

1. SUUNNITTELE ETUKÄTEEN:

Ruokalistasuunnittelun ei tarvitse olla ylellistä tai edes niin yksityiskohtaista, mutta mies voi mies, viikkoni ovat paljon sujuvampia, jos otan 5 minuuttia sunnuntaina hahmotellakseni, mitä syömme illalliseksi sillä viikolla. Hyökkäys keittiössä on aina parempi kuin puolustuskannalla oleminen. (mikä tarkoittaa yleensä sitä, että joudumme turvautumaan outoihin tai epäterveellisiin tuotteisiin viime hetken keinona ruokkiaksemme nälkäiset laumamme).

2. TEKEE TUPOLI

Aina kun mahdollista, tee aterioista kaksinkertaisia eriä, jotta voit joko pakastaa annoksia myöhempää käyttöä varten tai syödä niitä koko viikon ajan. Tämä pätee erityisesti aterian eri komponentteihin tai ainesosiin - tässä muutamia suosikkejani, jotka kannattaa valmistaa etukäteen!

• Kotitekoinen pesto
• Kotitekoinen naudanlihaliemi
• Mason Jar jogurtti
• Kotitekoinen korppujauho

Myös helposti valmistettavien valmiiden aterioiden repertuaari on pelastanut päivän useammin kuin kerran! Joitakin suosikki valmiita aterioitamme ovat mm:

• Tacot (crockpot tacoliha tekee siitä vielä helpompaa)
• Silputtua sianlihaa tai naudanlihaa sisältäviä voileipiä
• Helppo pannulla paistetut porsaankyljykset
• Rotisserie Style Slow Cooker kana
• Paistetut perunat pekonin, jauhelihan, juuston jne. kanssa.

3. INVESTOI LAITTEISIIN:

Voitko elää ilman niitä? Totta kai. Mutta sellaiset asiat kuin hitaat keittimet, pikakeittimet ja ruoankäsittelykoneet helpottavat varmasti elämääsi, kun elät tätä kotielämää, jossa pyritään yhdistämään vanhanaikainen elämä ja nopeatempoinen nykyaikainen elämä.

Suosikkitapani säästää aikaa hitaalla keittimellä:

• Kokonaisten kanojen kypsentäminen
• Naudanlihan paahtopaistin keittäminen suunnitelman mukaisesti tai ranskalaisia Dip-voileipiä varten.
• Erilaisten keittojen ja muhennosten, kuten paistetun perunakeiton, valmistaminen.
• Kotitekoinen naudanlihaliemi tai kananlihaliemi

Suosikkitapani säästää aikaa Instant Potin avulla:

• Kokonaisten (liottamattomien!) papujen keittäminen alle 60 minuutissa.
• Riisin tai kvinoan keittäminen
• Kurpitsan tai kurpitsan palojen keittäminen
• Tuoreiden kananmunien höyrystäminen vastaa kovaksi keitettyjä kananmunia, jotka on HELPPO kuoria.
• Pienempien erien valmistaminen kotitekoisesta liemestä tai liemikarjasta

Suosikkitapani säästää aikaa ruokaprosessorin avulla:

• Kotitekoinen majoneesi
• Peston valmistus
• Voin valmistus
• Suurten sipuli- tai pippurimäärien pilkkominen
• Juuston silppuaminen

Kuuntele Old Fashioned On Purpose -podcastin jakso #18 tästä aiheesta TÄÄLTÄ. Kuuntele myös jakso #48, jossa on 5 ateriasuunnitteluvinkkiä ei-ateriasuunnittelijalta.