Kas te usute, et ma ei veeda kogu päeva köögis?

See on tõsi, mu sõbrad.

Ma olen küll kirjutanud kokaraamatu ja filminud kokanduskursust, kuid see ei tähenda, et ma veedan oma elu köögis. Enamasti leiate mind üle kogu kodutalu põrgatamas - laudas, aias, kontoris ja köögis -, kuid kuid kuidagi õnnestub mul tavaliselt ikkagi nädala jooksul teha palju koduseid roogasid, mis on ise tehtud.

Nullist valmistamine on minu jaoks väga teadlik valik.

Jah, Ma tean, et seal on miljardeid eelnevalt valmistatud koostisosi. .

Ma tean, et on kiiremaid viise, kuidas toitu lauale saada.

Ma tean, et mul oleks päeva jooksul rohkem vaba aega. kui ma valiksin rohkem mugavusvalikuid.

Aga ma lähen ikkagi koduse tee peale. Osaliselt seetõttu, et see on palju tervislikum, osaliselt seetõttu, et see võimaldab meil kasutada toitu, mida me ise kasvatame, kuid suurim põhjus?

Küsimus on elukvaliteedis.

Mis on üsna humoorikas, arvestades, et tööstuslik toidumaailm väidab, et nende eelpakendatud valikud tõstavad teie elukvaliteeti...

Aga siin ma seisan ja väidan vastupidist.

Näete, Ma usun, et inimesed on loomupäraselt loodud selleks, et teha asju Meie eesmärk on ehitada, parandada, kujundada, luua.

Kuid me elame enneolematu lihtsuse ajal... Kõik toimub nupuvajutusega, ja kuigi ma ei ole kindlasti tehnoloogia vastu, meie kaasaegne kultuur võtab meilt selle rõõmu, mis tekib, kui sa loote midagi oma kätega.

Seepärast näete mind ikka ja jälle oma seebikastil, kus ma kutsun inimesi üles oma kööki armuma, olgu see siis esmakordselt või vana, unustatud romantikat taaselustama.

AGA.

Kuidas võtta omaks ise tehtud toiduvalmistamine koos selle aeglasema ettevalmistusajaga, olles samal ajal ühe jalaga meie väga moodsas ja hõivatud maailmas?

Mul on nii hea meel, et sa küsisid.

Ma vastan sellele küsimusele (ja rohkem!) selles videos. (Jätka kerimist märkuste ja linkide jaoks!)

Kuidas süüa nullist, kui teil on vähe aega

1. PLANEERIGE ETTE:

Teie menüü planeerimine ei pea olema ekstravagantne või isegi nii üksikasjalik, kuid mees oh mees, minu nädalad on palju sujuvamad, kui ma pühapäeval võtan 5 minutit, et visandada, mida me sel nädalal õhtusöögiks sööme. Köögis rünnakul olemine on alati parem kui kaitses olemine. (mis tavaliselt tähendab seda, et näljaste rahvahulkade toitmiseks kasutatakse viimasel hetkel veidraid või ebatervislikke asju).

2. MAKE DOUBLE

Kui võimalik, tehke toidust topeltpartiid, et saaksite portsjonid hilisemaks külmutada või lihtsalt nädala jooksul süüa. See kehtib eriti erinevate toidukomponentide või koostisosade kohta - siin on mõned minu lemmikud, mida saab ette valmistada!

• Kodune pesto
• Kodune veiseliha puljong
• Mason Jar jogurt
• Kodused riivsaiad

Samuti on kergesti valmistatavate valmisroogade repertuaar päästnud päeva rohkem kui üks kord! Mõned meie lemmik valmisroogadest on järgmised:

• Tacos (crockpot taco liha teeb selle veelgi lihtsamaks)
• Tükeldatud sealiha või veiseliha võileivad
• Lihtne pannil praetud seakotletid
• Rotisserie stiilis aeglane kana
• Küpsetatud kartulid peekoni, hakkliha, juustuga jne.

3. INVESTEERIDA SEADMETESSE:

Kas ilma nendeta saab elada? Muidugi. Aga sellised asjad nagu aeglaselt keetvad pliidid, kiirpannid ja toiduprotsessorid teevad teie elu kindlasti lihtsamaks, kui te elate seda kodutalu elu, mis püüab ühendada vanaaegset elu ja kiiret kaasaegset elu.

Minu lemmik viisid, kuidas aeglase pliidi abil aega säästa:

• Tervete kanade keetmine
• Veiseliha prae keetmine, mida süüakse plaanis või Prantsuse Dip võileibade jaoks
• Erinevate suppide ja hautiste valmistamine, nagu näiteks küpsetatud kartulisupp.
• Koduse veiselihapuljongi või kanapuljongi valmistamine

Minu lemmik viisid, kuidas Instant Potiga aega säästa:

• Tervete (leotamata!) ubade keetmine vähem kui 60 minutiga
• Riisi või kinoa keetmine
• Küpsetamine tükid squash või kõrvitsa
• Aurutamine värskete munade jaoks, mis on samaväärsed kõvaks keedetud munadega, mida on KINDLASTI koorida.
• Väiksemate partiide valmistamine kodusest puljongist või puljongist

Minu lemmik viisid, kuidas toiduprotsessoriga aega säästa:

• Koduse majoneesi valmistamine
• Pesto valmistamine
• Või valmistamine
• Suures koguses sibula või pipra tükeldamine
• Juustu hakkimine

Kuula Vanamoodne eesmärgipäraselt podcasti episoodi #18 sel teemal SIIN. Kuula ka episoodi #48 5 söögikordade planeerimise nõuannet mitte-söögikordade planeerijalt.