Us creureu que no em passo tot el dia a la cuina?

Bé, és cert, amics meus.

Potser he escrit un llibre de cuina i he filmat una classe de cuina, però això no vol dir que em passi la vida a la cuina. La majoria dels dies em trobareu rebotant per tota la casa, des del graner, al jardí, a l'oficina, a la cuina, però d'alguna manera normalment encara aconsegueixo fer molts àpats casolans des de zero durant la setmana.

Cuinar des de zero és una opció molt conscient per a mi.

Sí, Sé que hi ha milions d'opcions d'ingredients preelaborats .

Sé que hi ha maneres més ràpides d'aconseguir menjar a taula.

Sé que tindria més temps lliure durant el dia si optés per més opcions de conveniència.

Però de totes maneres faig la ruta casolana. En part perquè és molt més saludable, en part perquè ens permet utilitzar els aliments que estem cultivant nosaltres mateixos, però la raó principal?

Es tracta de qualitat de vida.

La qual cosa és bastant humorístic tenint en compte que el món industrialitzat dels aliments afirma que les seves opcions preenvasades augmentaran la teva qualitat de vida...

Però aquí estic, afirmant el contrari.

Ja veus, Crec que els humans estan intrínsecament cablejats per fer coses . Estem dissenyats per construir, millorar, modelar, crear.

Però vivim en una època de facilitat sense precedents... Totpassa amb només prémer un botó i, tot i que no estic en contra de la tecnologia, la nostra cultura moderna ens despulla de l'alegria que comporta crear alguna cosa amb les teves pròpies mans.

És per això que em veuràs a la meva caixa de sabó una i altra vegada fent senyals a la gent perquè s'enamorin de la seva cuina, ja sigui per primera vegada o reavivant un vell romanç oblidat.

PERÒ.

Com s'abraça des de zero mentre es fa una cuina més lenta i molt moderna en el nostre món modern?<> Estic molt content que ho hagis fet.

Contestaré aquesta pregunta (i més!) en aquest vídeo. (Seguiu desplaçant-vos per obtenir notes i enllaços!)

Com cuinar des de zero quan teniu temps limitat

1. PLANIFICACIÓ:

La vostra planificació del menú no ha de ser tan extravagant ni tan detallada, però les meves setmanes són molt més suaus si el diumenge porto 5 minuts per esbossar què soparem aquesta setmana. Estar a l'ofensiva a la cuina sempre supera estar a la defensiva (que normalment equival a recórrer a coses estranyes o poc saludables com a recurs d'última hora per alimentar les hordes famolencs).

2. FER EL DOBLE

Sempre que sigui possible, feu lots dobles d'un àpat, de manera que podeu congelar porcions per a més tard o simplement menjar-ne durant tota la setmana. Això s'aplica especialment a diversos components o ingredients dels àpats; aquí n'hi ha algunsdels meus preferits per avançar!

• Pesto casolà
• Bol de vedella casolà
• Mason Pot Iogurt
• Pa ratllat casolà

També, tenir un repertori d'àpats d'espera fàcils de fer més d'una vegada ha salvat el dia! Alguns dels nostres àpats d'espera favorits inclouen:

• Tacos (la carn de taco de crockpot ho fa encara més fàcil)
• Sandvitxos de porc o vedella triturats
• Colletes de porc fregides a la paella fàcils
• Pollastre a la cuina lenta a l'estil rostit
• Carn de porc mòlta al forn, <15, etc. 18>

  3. INVERTIR EN ELECTRODOMESTICS:

  Pots viure sense ells? És clar. Però coses com les olles de cocció lenta, les olles instantànies i els processadors d'aliments, sens dubte, us facilitaran la vida mentre viviu aquesta vida familiar que intenta combinar una existència antiga amb una de moderna de ritme trepidant.

  Les meves maneres preferides d'estalviar temps amb una olla de cocció lenta:

  • Cuinar carn de pollastre sencera o rossets francesos
  • p entrepans
  • Elaboració de diverses sopes i guisats com la sopa de patata al forn
  • Elaboració de brou de vedella casolà o brou de pollastre

  Les meves maneres preferides d'estalviar temps amb una olla instantània:

  • Cuinant sencers (sense remullar!) que no pas de mongetes o mongetes senceres (sense remullar!)>
  • Cuinar trossos de carbassa o carbassa
  • Cuinar ous frescos al vapor per a l'equivalent d'ous durs que són FÀCILS de ferpelar
  • Elaboració de lots més petits de brou casolà o brou

Les meves maneres preferides d'estalviar temps amb un processador d'aliments:

• Elaboració de maionesa casolana
• Elaboració de pesto
• Elaboració de mantega
• Tallar grans quantitats de formatge o formatge
<15

Escolta l'episodi del podcast Old Fashioned On Purpose #18 sobre aquest tema AQUÍ. Escolteu també l'episodi núm. 48 per obtenir 5 consells sobre la planificació dels àpats d'un planificador que no sigui àpat.