Bạn có tin rằng tôi không dành cả ngày trong bếp không?

Vâng, đó là sự thật, các bạn của tôi.

Tôi có thể đã viết một cuốn sách nấu ăn và quay một lớp học nấu ăn, nhưng điều đó không có nghĩa là tôi dành cả đời trong bếp. Hầu hết các ngày, bạn sẽ thấy tôi tung tăng khắp nơi trong nhà từ nhà kho, đến khu vườn, đến văn phòng, đến nhà bếp, nhưng bằng cách nào đó, tôi vẫn thường xoay sở để kiếm được nhiều bữa ăn tự làm từ đầu trong tuần.

Nấu ăn từ đầu là một lựa chọn rất sáng suốt đối với tôi.

Vâng, Tôi biết có rất nhiều lựa chọn nguyên liệu chế biến sẵn ngoài kia .

Tôi biết rằng có nhiều cách nhanh hơn để lấy thức ăn trên bàn.

Tôi biết mình sẽ có nhiều thời gian rảnh hơn trong ngày nếu chọn các lựa chọn tiện lợi hơn.

Nhưng tôi vẫn chọn cách tự làm. Một phần vì nó tốt cho sức khỏe hơn, một phần vì nó cho phép chúng ta sử dụng thực phẩm do chúng ta tự trồng, nhưng lý do lớn nhất?

Đó là về chất lượng cuộc sống.

Điều này khá hài hước khi xem xét thế giới thực phẩm công nghiệp hóa tuyên bố rằng các tùy chọn đóng gói sẵn của họ sẽ nâng cao chất lượng cuộc sống của bạn…

Nhưng tôi đứng đây, khẳng định điều ngược lại.

Bạn thấy đấy, Tôi tin rằng bản chất con người có khả năng tạo ra mọi thứ . Chúng ta được thiết kế để xây dựng, cải tiến, thời trang, sáng tạo.

Nhưng chúng ta đang sống trong thời kỳ dễ dàng chưa từng có… Mọi thứdiễn ra chỉ bằng một nút bấm và mặc dù tôi chắc chắn không phản đối công nghệ, nhưng nền văn hóa hiện đại của chúng ta tước đi niềm vui tuyệt đối của chúng ta khi tạo ra thứ gì đó bằng chính đôi tay của mình.

Đó là lý do tại sao bạn sẽ thấy tôi hết lần này đến lần khác vẫy gọi mọi người yêu thích căn bếp của họ, cho dù đó là lần đầu tiên hay khơi dậy một mối tình lãng mạn cũ đã bị lãng quên.

NHƯNG.

Làm thế nào để một người bắt đầu nấu ăn từ đầu với thời gian chuẩn bị chậm hơn trong khi vẫn đặt một chân trong thế giới rất hiện đại, rất bận rộn của chúng ta?

Tôi rất vui vì bạn đã hỏi.

Tôi sẽ trả lời câu hỏi đó (và hơn thế nữa!) trong video này. (Tiếp tục cuộn để tìm ghi chú và liên kết!)

Cách nấu ăn từ đầu khi bạn có thời gian hạn chế

1. LẬP KẾ HOẠCH TRƯỚC:

Lập kế hoạch thực đơn của bạn không cần phải xa hoa hay thậm chí là chi tiết đến thế, nhưng trời ơi, tuần của tôi sẽ suôn sẻ hơn rất nhiều nếu tôi dành 5 phút vào Chủ nhật để phác thảo những gì chúng ta sẽ ăn tối vào tuần đó. Ở thế tấn công trong bếp luôn thắng thế ở thế phòng thủ (điều này thường đồng nghĩa với việc dùng đến những thứ kỳ lạ hoặc không lành mạnh như một phương sách vào phút cuối để nuôi những người đang đói).

2. LÀM GẤP ĐÔI

Bất cứ khi nào có thể, hãy chia đôi bữa ăn để bạn có thể trữ đông các phần ăn sau này hoặc chỉ ăn trong suốt cả tuần. Điều này đặc biệt áp dụng cho các thành phần hoặc thành phần bữa ăn khác nhau– đây là một sốtrong số những món ưa thích của tôi để làm trước!

• Pesto nhà làm
• Thịt bò nhà làm
• Sữa chua Mason Jar
• Bánh mì vụn nhà làm

Ngoài ra, việc có một danh mục các bữa ăn sẵn dễ làm đã nhiều lần tiết kiệm thời gian trong ngày! Một số bữa ăn chờ yêu thích của chúng tôi bao gồm:

• Tacos (thịt taco crockpot thậm chí còn dễ ăn hơn)
• Sandwich thịt lợn hoặc thịt bò cắt nhỏ
• Sườn heo áp chảo dễ dàng
• Gà nấu chậm kiểu rotisserie
• Khoai tây nướng với thịt xông khói, thịt bò xay, pho mát, v.v.

3. ĐẦU TƯ VÀO THIẾT BỊ:

Bạn có thể sống thiếu chúng không? Tất nhiên rồi. Nhưng những thứ như nồi nấu chậm, Nồi ăn liền và máy chế biến thực phẩm chắc chắn sẽ giúp cuộc sống của bạn dễ dàng hơn khi bạn sống cuộc sống ở nhà cố gắng kết hợp sự tồn tại kiểu cũ với nhịp sống hiện đại nhanh chóng.

Những cách yêu thích của tôi để tiết kiệm thời gian với nồi nấu chậm:

• Nấu gà nguyên con
• Nấu thịt bò nướng để ăn liền hoặc cho bánh mì nhúng kiểu Pháp
• Nấu nhiều loại súp và món hầm như Khoai tây nướng up
• Làm nước dùng thịt bò hoặc nước dùng gà tự làm tại nhà

Những cách ưa thích của tôi để tiết kiệm thời gian với Instant Pot:

• Nấu đậu nguyên hạt (chưa ngâm!) trong vòng chưa đầy 60 phút
• Nấu cơm hoặc hạt diêm mạch
• Nấu những miếng bí hoặc bí ngô
• Hấp trứng tươi với lượng tương đương với trứng luộc chín DỄ DÀNG đểgọt vỏ
• Làm những mẻ nhỏ nước dùng hoặc nước dùng tự chế biến

Những cách ưa thích của tôi để tiết kiệm thời gian với máy xay thực phẩm:

• Làm sốt mayo tự làm
• Làm sốt pesto
• Làm bơ
• Băm nhỏ một lượng lớn hành hoặc hạt tiêu
• Băm nhỏ phô mai

Lắng nghe mục đích theo kiểu cũ podcast tập #18 về chủ đề này TẠI ĐÂY. Ngoài ra, hãy nghe tập #48 để biết 5 mẹo lập kế hoạch cho bữa ăn từ một người không lập kế hoạch cho bữa ăn.