Maniniwala ka ba na hindi ako gumugugol ng buong araw sa kusina?

Well, totoo ito, mga kaibigan ko.

Maaaring nagsulat ako ng cookbook at nag-film ng cooking class, ngunit hindi iyon nangangahulugan na ginugugol ko ang aking buhay sa kusina. Karamihan sa mga araw ay makikita mo akong tumatalbog sa buong homestead mula sa kamalig, sa hardin, sa opisina, hanggang sa kusina, ngunit kahit papaano ay kadalasan ay nakakakuha pa rin ako ng maraming mula sa simula, mga lutong bahay na pagkain sa loob ng linggo.

Ang pagluluto mula sa simula ay isang napaka-conscious na pagpipilian para sa akin.

Oo, Alam kong maraming pre-made na opsyon sa ingredient out there .

Alam kong may mas mabilis na paraan para makakuha ng pagkain sa mesa.

Alam kong magkakaroon ako ng mas maraming libreng oras sa maghapon kung mag-opt in ako sa mas maraming opsyon sa kaginhawahan.

Pero pauwi ako. Bahagyang dahil ito ay malayong mas malusog, isang bahagi dahil ito ay nagbibigay-daan sa amin na gamitin ang pagkain na aming pinatubo sa aming sarili, ngunit ang pinakamalaking dahilan?

Ito ay tungkol sa kalidad ng buhay.

Na medyo nakakatawa kung isasaalang-alang ng industriyalisadong mundo ng pagkain ang nagsasabing ang kanilang mga pre-packaged na opsyon ay magpapalaki sa iyong kalidad ng buhay...

Ngunit narito ako, sinasabi ang kabaligtaran.

Nakikita mo, Naniniwala ako na ang mga tao ay intrinsically wired upang gumawa ng mga bagay . Dinisenyo kami para bumuo, mag-improve, mag-mode, gumawa.

Ngunit nabubuhay tayo sa panahon ng walang katulad na kadalian... Lahatnangyayari sa pagpindot ng isang pindutan, at bagama't tiyak na hindi ako tutol sa teknolohiya, ang ating makabagong kultura ay nag-aalis sa atin ng lubos na kagalakan na dulot ng paglikha ng isang bagay gamit ang iyong sariling dalawang kamay.

Kaya naman paulit-ulit mo akong makikita sa aking soapbox na humihikayat sa mga tao na umibig sa kanilang mga kusina, sa unang pagkakataon man iyon, o muling pag-iiba ng dati, nakalimutang pag-iibigan.

PERO.

Paano niya kayang yakapin mula sa simula ang pagluluto gamit ang ating mundo<4 at napakabagal pa rin sa ating panahon>

natutuwa akong nagtanong ka.

Sasagot ako sa tanong na iyon (at higit pa!) sa video na ito. (Panatilihin ang pag-scroll para sa mga tala at link!)

Paano Magluto mula sa Scratch Kapag May Limitadong Oras Ka

1. PLAN AHEAD:

Ang iyong pagpaplano ng menu ay hindi kailangang maging sobra-sobra o kahit na ganoon kadetalye, ngunit tao oh tao, ang aking mga linggo ay SOBRANG mas maayos kung maglalaan ako ng 5 minuto sa Linggo upang i-sketch kung ano ang gagawin natin para sa hapunan sa linggong iyon. Ang pagiging opensiba sa kusina ay palaging higit sa pagiging defensive (na karaniwang katumbas ng paggamit sa kakaiba o hindi malusog na bagay bilang huling-minutong paraan upang pakainin ang mga nagugutom na hoarde).

2. GUMAWA NG DOBLE

Hangga't maaari, gumawa ng dobleng batch ng pagkain, para maaari mong i-freeze ang mga bahagi para sa ibang pagkakataon o kainin lang ito sa buong linggo. Nalalapat ito lalo na sa iba't ibang sangkap o sangkap ng pagkain– narito ang ilansa mga paborito kong gawin nang maaga!

• Homemade Pesto
• Homemade Beef Stock
• Mason Jar Yogurt
• Homemade Breadcrumbs

Gayundin, ang pagkakaroon ng repertoire ng madaling gawin na mga stand-by na pagkain nang higit sa isang beses ay nakatipid sa pang-araw-araw na pagkain! Ang ilan sa aming mga paboritong standby na pagkain ay kinabibilangan ng:

• Tacos (pinapadali pa ng crockpot taco meat)
• Shredded Pork o Beef Sandwich
• Easy Pan Fried Pork Chops
• Rotisserie Style Slow Cooker Chicken
• Baked na Baboy
• Baked, atbp>

3. INVEST IN APPLIANCES:

Kaya mo bang mabuhay ng wala sila? Syempre. Ngunit ang mga bagay tulad ng mga slow cooker, Instant Pot, at food processor ay tiyak na gagawing mas madali ang iyong buhay habang nabubuhay ka sa homestead na ito na sumusubok na pagsamahin ang isang makalumang pag-iral sa isang mabilis na moderno.

Aking mga paboritong paraan upang makatipid ng oras gamit ang isang slow cooker:

• Pagluluto ng buong manok
• Pagluluto ng buong manok
• 5>Paggawa ng iba't ibang sopas at nilaga tulad ng Baked Potato Soup
• Paggawa ng homemade beef broth o chicken stock

Ang mga paborito kong paraan para makatipid ng oras gamit ang Instant Pot:

• Pagluluto ng buo (hindi binabad!) na beans sa loob ng wala pang 60 minuto
Coquinoking rice o kalabasa
• Pag-steaming ng mga sariwang itlog para sa katumbas ng mga nilagang itlog na madalingalisan ng balat
• Paggawa ng mas maliliit na batch ng homemade na sabaw o stock

Ang mga paborito kong paraan para makatipid ng oras gamit ang food processor:

• Paggawa ng homemade mayo
• Paggawa ng pesto
• Paggawa ng mantikilya
• Pagpuputol ng 15 pirasong paminta

  <6 na paminta

<16 na paminta sten sa Old Fashioned On Purpose podcast episode #18 sa paksang ito DITO. Pakinggan din ang episode #48 para sa 5 Meal Planning Tips Mula sa Non-Meal Planner.