Ali verjamete, da v kuhinji ne preživim celega dne?

Res je, prijatelji.

Morda sem napisala kuharsko knjigo in posnela kuharski tečaj, vendar to ne pomeni, da svoje življenje preživljam v kuhinji. Večino dni me boste našli, kako skačem po vsej domačiji, od skednja, vrta, pisarne do kuhinje, vendar mi običajno nekako še vedno uspe pripraviti veliko domačih obrokov iz prask med tednom.

Kuhanje iz nič je zame zelo zavestna izbira.

Da, Vem, da je na voljo na milijarde vnaprej pripravljenih možnosti sestavin. .

Vem, da obstajajo hitrejši načini, kako priskrbeti hrano na mizo.

Vem, da bi imel čez dan več prostega časa če bi se odločil za bolj priročne možnosti.

Delno zato, ker je veliko bolj zdravo, delno zato, ker lahko uporabimo hrano, ki jo pridelamo sami, največji razlog pa je, da se odločim za domačo pridelavo.

Gre za kakovost življenja.

To je precej smešno, saj industrijski svet hrane trdi, da bodo njihove predpakirane možnosti izboljšale kakovost življenja...

Toda tu stojim in trdim nasprotno.

Vidite, Verjamem, da smo ljudje že po naravi naravnani, da ustvarjamo stvari. Namenjeni smo gradnji, izboljševanju, modi in ustvarjanju.

Vendar živimo v času lahkotnosti brez primere ... Vse se dogaja s pritiskom na gumb, in čeprav vsekakor nisem proti tehnologiji, naša sodobna kultura nas prikrajša za veselje, ki ga prinaša ustvarjanje nečesa z lastnimi rokami.

Zato me lahko vedno znova vidite, kako na svoji govornici pozivam ljudi, naj se zaljubijo v svojo kuhinjo, pa naj bo to prvič ali obujanje stare, pozabljene romance.

ALI.

Kako se lotiti kuhanja iz prask, ki je počasnejše, in hkrati ostati z eno nogo v našem zelo sodobnem in zelo zasedenem svetu?

Vesela sem, da ste vprašali.

Na to vprašanje (in še več!) bom odgovoril v tem videoposnetku. (Nadaljuj z vrtenjem za opombe in povezave!)

Kako kuhati iz nič, ko imate omejen čas

1. NAČRTUJTE VNAPREJ:

Načrtovanje jedilnika ni nujno ekstravagantno ali celo tako podrobno, vendar so moji tedni veliko bolj gladki, če si v nedeljo vzamem 5 minut časa, da narišem, kaj bomo tisti teden jedli za večerjo. Biti v napadu v kuhinji je vedno boljše kot biti v obrambi. (kar običajno pomeni, da se v zadnjem trenutku zatečemo k čudnim ali nezdravim stvarem, da bi nahranili lačne množice).

2. NAREDITE DVOJNO

Če je le mogoče, naredite dvojne serije obroka, da ga lahko zamrznete za pozneje ali pojeste čez teden. To še posebej velja za različne sestavine obroka ali sestavine - tukaj je nekaj mojih najljubših, ki jih lahko pripravite vnaprej!

• Domači pesto
• Domača goveja zaloga
• Mason Jar jogurt
• Domače drobtine

Tudi repertoar enostavnih pripravljenih obrokov je že večkrat rešil dan! Nekateri naši najljubši pripravljeni obroki vključujejo:

• Tacosi (z mesom za tacos v loncu je še lažje)
• Sendviči s sesekljano svinjino ali govedino
• Enostavno ocvrte svinjske kotlete
• Rotisserie slog počasi Cooker piščanca
• Pečen krompir s slanino, mleto govedino, sirom itd.

3. VLAGAJTE V NAPRAVE:

Lahko živite brez njih? Seveda. Toda stvari, kot so počasni kuhalniki, hitri lonci in kuhinjski robot, vam bodo zagotovo olajšale življenje na domačiji, ki poskuša združiti staromodni način življenja s hitrim sodobnim tempom.

Moji najljubši načini prihranka časa s počasnim kuhalnikom:

• Kuhanje celih piščancev
• Kuhanje goveje pečenke za uživanje ali za sendviče French Dip
• Priprava različnih juh in enolončnic, kot je juha s pečenim krompirjem.
• Priprava domače goveje ali piščančje juhe

Moji najljubši načini varčevanja s časom s pomočjo hitrega lonca:

• Kuhanje celega (nenamočenega!) fižola v manj kot 60 minutah
• Kuhanje riža ali kvinoje
• Kuhanje koščkov buč ali buč
• kuhanje svežih jajc v pari za enakovredna trdo kuhana jajca, ki jih je enostavno olupiti
• Priprava manjših serij domače juhe ali zaloge

Moji najljubši načini za prihranek časa s kuhinjskim robotom:

• Izdelava domačega mayo
• Izdelava pesta
• Izdelava masla
• sekljanje večjih količin čebule ali paprike
• Drobljenje sira

Poslušajte podkast Old Fashioned On Purpose, epizodo #18 na to temo TUKAJ. Poslušajte tudi epizodo #48 za 5 nasvetov za načrtovanje obrokov od osebe, ki ne načrtuje obrokov.