جدول المحتويات
هل تصدقون أنني لا أقضي اليوم كله في المطبخ؟
حسنًا ، هذا صحيح ، يا أصدقائي.
ربما أكون قد كتبت كتاب طبخ وصورت فصلًا للطبخ ، لكن هذا لا يعني أنني أقضي حياتي في المطبخ. في معظم الأيام ، ستجدني أتنقل في جميع أنحاء المنزل من الحظيرة ، إلى الحديقة ، إلى المكتب ، إلى المطبخ ، ولكن بطريقة ما ما زلت أتمكن من الحصول على الكثير من الوجبات المنزلية المصنوعة من الصفر خلال الأسبوع.
الطبخ من نقطة الصفر هو اختيار واعي جدًا بالنسبة لي.
نعم ، أعرف أن هناك الكثير من خيارات المكونات المعدة مسبقًا هناك .
أعلم أن هناك طرقًا أسرع للحصول على الطعام على الطاولة.
أعلم أنه سيكون لدي المزيد من وقت الفراغ خلال اليوم إذا اخترت خيار
. جزئيًا لأنه أكثر صحة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنه يسمح لنا باستخدام الطعام الذي نزرعه بأنفسنا ، ولكن السبب الأكبر؟
أنظر أيضا: الخضار التي تنمو في الظل 
يتعلق الأمر بنوعية الحياة. (5) لقد صممنا للبناء ، والتحسين ، والموضة ، والإبداع.
لكننا نعيش في زمن سهل غير مسبوق ... كل شيءيحدث بضغطة زر ، وبينما أنا بالتأكيد لست ضد التكنولوجيا ، ثقافتنا الحديثة تجردنا من السعادة المطلقة التي تأتي مع إنشاء شيء بيديك.
لهذا السبب ستراني في صندوق الصابون الخاص بي مرارًا وتكرارًا يدعو الناس للوقوع في حب مطابخهم ، سواء كان ذلك لأول مرة ، أو إحياء قصة حب قديمة منسية.
ولكن.
كيف يمكن للمرء أن يحتضن الطهي من الصفر مع كونه مشغولًا جدًا <في أوقات التحضير <>
تم طرح السؤال.
سأجيب عن هذا السؤال (والمزيد!) في هذا الفيديو. (استمر في التمرير للحصول على الملاحظات والروابط!)
كيف تطبخ من الصفر عندما يكون لديك وقت محدود
1. خطّط للأمام:
لا يجب أن يكون تخطيط قائمتك باهظًا أو حتى مفصلاً ، لكن يا رجل ، الأسابيع الخاصة بي تكون أكثر سلاسة إذا استغرقت 5 دقائق يوم الأحد لرسم ما سنحصل عليه لتناول العشاء في ذلك الأسبوع. إن كونك في موقف هجومي في المطبخ دائمًا ما يتفوق على كونك في موقف دفاعي (والذي عادةً ما يساوي اللجوء إلى أشياء غريبة أو غير صحية كملاذ في اللحظة الأخيرة لإطعام الكنوز الجائعة).
2. اجعل ضعفًا
كلما أمكن ، قم بإعداد دفعتين من الوجبة ، بحيث يمكنك إما تجميد أجزاء منها لوقت لاحق أو تناولها فقط طوال الأسبوع. ينطبق هذا بشكل خاص على مكونات أو مكونات الوجبات المختلفة - وهنا القليل منهامن المفضلين لدي لأتقدم!
- بيستو محلي الصنع
- مرقة لحم بقري محلية الصنع
- ماسون جار زبادي
- فتات الخبز محلية الصنع
أيضًا ، وجود مخزون من الوجبات الجاهزة سهلة التحضير وفر اليوم أكثر من مرة! تتضمن بعض وجباتنا الاحتياطية المفضلة ما يلي:
- التاكو (لحم تاكو كروكبوت يجعل الأمر أسهل)
- شرائح لحم الخنزير أو اللحم البقري المبشور
- قطع لحم الخنزير المقلية السهلة
- طباخ بطيء على طريقة المشواة
- بطاطا مخبوزة مع
هل يمكنك العيش بدونها؟ بالطبع. لكن أشياء مثل الطباخات البطيئة ، والأواني الفورية ، ومعالجات الطعام ستجعل حياتك أسهل بالتأكيد لأنك تعيش هذه الحياة المنزلية التي تحاول الجمع بين الوجود القديم والحديث سريع الخطى.
أنظر أيضا: وصفة صلصة الطماطم السريعةطرقي المفضلة لتوفير الوقت مع طباخ بطيء:
- طهي دجاج كامل
- لتحميص اللحم البقري
- اليخنة مثل شوربة البطاطس المخبوزة
- صنع مرق اللحم البقري محلي الصنع أو مرق الدجاج
طرقي المفضلة لتوفير الوقت مع الإناء الفوري:
- طهي الفاصوليا الكاملة (غير المنقوعة!) في أقل من 60 دقيقة
- طهي الأرز بالبخار أو الكينوا
- من سحق البيض الطازج أو ما يعادله من السهلقشر
- صنع دفعات أصغر من المرق أو المرقة المنزلية
طرقي المفضلة لتوفير الوقت باستخدام محضر الطعام:
- صنع المايونيز منزلي الصنع
- صنع البيستو
- صنع الزبدة
- تقطيع كميات كبيرة من البصل القديم الحلقة رقم 18 حول هذا الموضوع هنا. استمع أيضًا إلى الحلقة رقم 48 للحصول على 5 نصائح حول التخطيط للوجبات من مخطط غير وجبات.
