Croiriez-vous que je ne passe pas toute la journée dans la cuisine ?

C'est vrai, mes amis.

La plupart du temps, vous me trouverez en train de sauter d'un bout à l'autre de la ferme, de la grange au jardin, du bureau à la cuisine, et pourtant, je parviens toujours à préparer de nombreux repas faits maison pendant la semaine.

Cuisiner à partir de zéro est un choix très conscient pour moi.

Oui, Je sais qu'il existe des milliards d'options d'ingrédients préfabriqués. .

Je sais qu'il existe des moyens plus rapides de mettre de la nourriture sur la table.

Je sais que j'aurais plus de temps libre pendant la journée. si j'optais pour des options plus pratiques.

En partie parce que c'est beaucoup plus sain, en partie parce que cela nous permet d'utiliser les aliments que nous cultivons nous-mêmes, mais la raison la plus importante ?

Il s'agit de la qualité de vie.

Ce qui est plutôt humoristique quand on sait que le monde industrialisé de l'alimentation prétend que ses options préemballées augmenteront votre qualité de vie...

Mais je suis là, à prétendre le contraire.

Vous voyez, Je crois que l'homme est intrinsèquement fait pour fabriquer des choses. Nous sommes conçus pour construire, améliorer, façonner, créer.

Mais nous vivons à une époque de facilité sans précédent... Il suffit d'appuyer sur un bouton pour que tout se passe, et bien que je ne sois certainement pas contre la technologie, notre culture moderne nous prive de la joie de créer quelque chose de ses propres mains.

C'est pourquoi vous me verrez à maintes reprises sur ma tribune pour inciter les gens à tomber amoureux de leur cuisine, que ce soit pour la toute première fois ou pour raviver une vieille histoire d'amour oubliée.

MAIS.

Comment adopter la cuisine maison, avec ses temps de préparation plus lents, tout en gardant un pied dans notre monde très moderne et très occupé ?

Je suis ravie que vous ayez posé la question.

Je répondrai à cette question (et à bien d'autres !) dans cette vidéo (continuez à défiler pour les notes et les liens !).

Comment cuisiner de A à Z quand on n'a pas beaucoup de temps ?

1. PLANIFIER À L'AVANCE

La planification de vos menus n'a pas besoin d'être extravagante ou même détaillée, mais mes semaines sont tellement plus faciles si je prends 5 minutes le dimanche pour esquisser ce que nous mangerons cette semaine-là. Être à l'offensive dans la cuisine est toujours mieux que d'être sur la défensive (ce qui équivaut généralement à recourir à des produits bizarres ou malsains à la dernière minute pour nourrir les hordes affamées).

2. FAIRE LE DOUBLE

Dans la mesure du possible, préparez des doubles portions d'un repas, afin de pouvoir les congeler pour plus tard ou les manger tout au long de la semaine. Cela s'applique particulièrement aux divers composants ou ingrédients des repas - voici quelques-uns de mes plats préférés à préparer à l'avance !

• Pesto maison
• Bouillon de bœuf maison
• Yogourt en pot Mason
• Chapelure maison

De plus, le fait de disposer d'un répertoire de plats préparés faciles à préparer nous a sauvé la mise plus d'une fois ! Voici quelques-uns de nos plats préparés préférés :

• Tacos (la viande à tacos à la mijoteuse est encore plus facile à préparer)
• Sandwichs au porc ou au bœuf effiloché
• Côtelettes de porc poêlées faciles
• Poulet rôti à la mijoteuse
• Pommes de terre au four avec du bacon, du bœuf haché, du fromage, etc.

3. INVESTIR DANS DES APPAREILS :

Vous pouvez vous en passer, bien sûr, mais les mijoteuses, les marmites instantanées et les robots ménagers vous faciliteront certainement la vie lorsque vous vivrez cette vie à la maison qui tente de combiner une existence à l'ancienne avec une vie moderne au rythme rapide.

Mes méthodes préférées pour gagner du temps avec une mijoteuse :

• Cuisson de poulets entiers
• Cuisson d'un rôti de bœuf à manger en plan ou pour des sandwichs French Dip
• Préparer des soupes et des ragoûts variés comme la soupe de pommes de terre au four
• Préparer un bouillon de bœuf ou de poulet maison

Mes méthodes préférées pour gagner du temps avec une marmite instantanée :

• Cuisiner des haricots entiers (non trempés !) en moins de 60 minutes
• Cuisson du riz ou du quinoa
• Cuisson de morceaux de courge ou de potiron
• Des œufs frais cuits à la vapeur pour obtenir l'équivalent d'œufs durs faciles à éplucher.
• Préparer de petites quantités de bouillon maison

Mes méthodes préférées pour gagner du temps avec un robot ménager :

• Faire de la mayo maison
• Faire du pesto
• Fabrication du beurre
• Hacher de grandes quantités d'oignons ou de poivrons
• Râper le fromage

Écoutez l'épisode 18 du podcast Old Fashioned On Purpose sur ce sujet ICI. Écoutez aussi l'épisode 48 pour 5 conseils de planification de repas de la part d'un non-planificateur de repas.