Поверите ли вы, что я не провожу весь день на кухне?

Что ж, это правда, друзья мои.

Я, конечно, написала кулинарную книгу и сняла кулинарный мастер-класс, но это не значит, что я провожу всю жизнь на кухне. В большинстве дней вы увидите, как я перемещаюсь по всей усадьбе - из сарая в сад, из офиса на кухню, но при этом мне все равно удается приготовить множество домашних блюд из подручных материалов в течение недели.

Приготовление пищи "с нуля" - это очень осознанный выбор для меня.

Да, Я знаю, что существуют миллиарды вариантов готовых ингредиентов. .

Я знаю, что есть более быстрые способы добыть еду на стол.

Я знаю, что у меня было бы больше свободного времени в течение дня если бы я выбрал более удобные варианты.

Отчасти потому, что это гораздо полезнее для здоровья, отчасти потому, что позволяет нам использовать продукты, которые мы выращиваем сами, но самая главная причина?

Речь идет о качестве жизни.

Это довольно забавно, если учесть, что индустриальный мир продуктов питания утверждает, что их фасованные варианты повысят качество жизни...

Но вот я утверждаю обратное.

Видите ли, Я считаю, что человек по своей природе создан для того, чтобы создавать вещи Мы созданы для того, чтобы строить, улучшать, создавать моду, творить.

Но мы живем в эпоху беспрецедентной легкости... Все происходит по нажатию одной кнопки, и хотя я, конечно, не против технологий, Современная культура лишает нас той радости, которую приносит создание чего-либо своими руками.

Именно поэтому я вновь и вновь призываю людей влюбиться в свою кухню, будь то в первый раз или возрождая старый, забытый роман.

НО.

Как принять идею приготовления пищи "из первых рук" с ее более медленным временем подготовки и при этом оставаться в нашем современном, очень занятом мире?

Я очень рад, что вы спросили.

Я отвечу на этот вопрос (и не только!) в этом видео (прокрутите страницу дальше, чтобы увидеть примечания и ссылки!).

Как приготовить пищу "с нуля", если у вас мало времени

1. ПЛАНИРУЙТЕ ЗАРАНЕЕ:

Ваше меню не обязательно должно быть экстравагантным или даже очень подробным, но, черт возьми, мои недели проходят гораздо спокойнее, если в воскресенье я трачу 5 минут на то, чтобы набросать, что мы будем есть на ужин на этой неделе. Наступление на кухне всегда побеждает оборону. (что обычно равносильно тому, что в последнюю минуту приходится прибегать к странным или нездоровым вещам, чтобы накормить голодную толпу).

2. СДЕЛАТЬ ДУБЛЬ

По возможности делайте двойные порции блюд, чтобы потом заморозить их или просто съесть в течение недели. Особенно это касается различных компонентов или ингредиентов - вот несколько моих любимых блюд, которые можно приготовить заранее!

• Домашний песто
• Домашний говяжий бульон
• Йогурт в стеклянной банке
• Домашние панировочные сухари

Кроме того, наличие репертуара простых в приготовлении готовых блюд не раз спасало положение. Среди наших любимых готовых блюд можно назвать следующие:

• Тако (мясо для тако в крокпоте становится еще проще)
• Сэндвичи с измельченной свининой или говядиной
• Простые жареные свиные отбивные
• Курица для медленного приготовления в стиле ротиссери
• Запеченный картофель с беконом, говяжьим фаршем, сыром и т.д.

3. ИНВЕСТИРОВАТЬ В БЫТОВУЮ ТЕХНИКУ:

Конечно, без них можно прожить, но такие вещи, как медленноварки, кастрюли Instant Pots и кухонные комбайны, несомненно, облегчат вам жизнь, когда вы будете вести домашний образ жизни, пытаясь совместить старомодное существование с быстро развивающимся современным.

Мои любимые способы экономии времени с помощью медленноварки:

• Приготовление целых цыплят
• Приготовление говяжьего жаркого для употребления в пищу или для приготовления бутербродов с французским соусом
• Приготовление различных супов и рагу, например, супа с печеным картофелем
• Приготовление домашнего говяжьего или куриного бульона

Мои любимые способы экономии времени с помощью Instant Pot:

• Приготовление цельной (незамоченной!) фасоли менее чем за 60 минут
• Приготовление риса или киноа
• Приготовление кусочков кабачка или тыквы
• Приготовление свежих яиц на пару для получения эквивалента вареных яиц, которые легко чистить
• Приготовление небольших партий домашнего бульона или бульончиков

Мои любимые способы экономии времени с помощью кухонного комбайна:

• Приготовление домашнего майонеза
• Приготовление песто
• Изготовление сливочного масла
• Измельчение большого количества лука или перца
• Измельчение сыра

Послушайте эпизод №18 подкаста Old Fashioned On Purpose, посвященный этой теме, ЗДЕСЬ. Также послушайте эпизод №48, в котором вы найдете 5 советов по планированию питания от человека, не занимающегося планированием питания.