فهرست مطالب
آیا باور می کنید که من تمام روز را در آشپزخانه نمی گذرانم؟
من ممکن است یک کتاب آشپزی نوشته باشم و از یک کلاس آشپزی فیلم گرفته باشم، اما این بدان معنا نیست که زندگی ام را در آشپزخانه می گذرانم. بیشتر روزها مرا می بینید که در سرتاسر خانه از انبار، باغ، دفتر، آشپزخانه می پرم، با این حال معمولاً به نوعی هنوز هم می توانم در طول هفته غذاهای خانگی فراوانی از ابتدا تهیه کنم.
همچنین ببینید: قالیشویی خانگی مقرون به صرفهآشپزی از ابتدا برای من یک انتخاب بسیار آگاهانه است.
بله، می دانم که هزاران گزینه مواد اولیه از قبل ساخته شده وجود دارد .
من می دانم که راه های سریع تری برای تهیه غذا روی میز وجود دارد.
می دانم که در طول روز وقت آزاد بیشتری خواهم داشت اگر گزینه های راحت تر را انتخاب کنم. تا حدی به این دلیل که بسیار سالم‌تر است، تا حدودی به این دلیل که به ما امکان می‌دهد از غذایی که خودمان پرورش می‌دهیم استفاده کنیم، اما بزرگترین دلیل آن؟
این در مورد کیفیت زندگی است.
که با توجه به ادعای دنیای صنعتی مواد غذایی مبنی بر اینکه گزینه های از پیش بسته بندی شده آنها کیفیت زندگی شما را افزایش می دهد بسیار خنده دار است...
اما در اینجا ایستاده ام و برعکس این ادعا را دارم. ما طراحی شده ایم تا بسازیم، بهبود دهیم، مد کنیم، خلق کنیم.
اما ما در زمانه ای با سهولت بی سابقه زندگی می کنیم... همه چیزبا فشار دادن یک دکمه اتفاق می‌افتد، و در حالی که من مطمئناً مخالف فناوری نیستم، فرهنگ مدرن ما لذت محض ناشی از خلق چیزی را با دستان خود از ما می‌گیرد.
به همین دلیل است که بارها و بارها من را در جعبه صابون خود می بینید که به مردم اشاره می کنم که عاشق آشپزخانه هایشان شوند، چه برای اولین بار باشد، چه در حال احیای یک عاشقانه قدیمی و فراموش شده.
اما.
چگونه می توان از ابتدا آشپزی از ابتدا را در حالی که در دنیای امروزی ما بسیار کندتر است، پذیرفت؟
خیلی خوشحالم که پرسیدید.من به این سوال (و بیشتر!) در این ویدیو پاسخ خواهم داد. (به پیمایش برای یادداشت ها و پیوندها ادامه دهید!)
چگونه زمانی که زمان محدودی دارید از ابتدا آشپزی کنید
1. از قبل برنامه ریزی کنید:
برنامه ریزی منوی شما نباید زیاده روی یا حتی آنقدر دقیق باشد، اما اوه مرد، اگر روز یکشنبه 5 دقیقه وقت بگذارم تا آنچه را که برای شام آن هفته می خوریم بنویسم، هفته های من بسیار نرم تر است. تهاجمی بودن در آشپزخانه همیشه بر حالت تدافعی قرار می گیرد (که معمولاً برابر است با متوسل شدن به چیزهای عجیب و غریب یا ناسالم به عنوان یک راه حل در آخرین لحظه برای تغذیه احتکار گرسنه).
2. دوبرابر کنید
تا حد امکان، یک وعده غذایی را دو دسته درست کنید، تا بتوانید وعده های غذایی را برای بعد فریز کنید یا فقط آن را در طول هفته بخورید. این به ویژه در مورد اجزای غذایی یا مواد تشکیل دهنده مختلف صدق می کند - در اینجا چند مورد وجود دارداز موارد مورد علاقه من برای درست کردن!
- پستو خانگی
- استاک گوشت گاو خانگی
- ماست شیشه ای میسون
- خرد سوخاری خانگی
همچنین، داشتن مجموعه ای از وعده های غذایی آسان برای تهیه بیش از یک بار غذای آماده را نجات داده است! برخی از وعده‌های غذایی مورد علاقه ما عبارتند از:
- تاکو (گوشت تاکو کار را آسان‌تر می‌کند)
- ساندویچ‌های رنده‌شده گوشت خوک یا گوشت گاو
- خردهای گوشت خوک سرخ‌شده آسان تابه‌ای
- روتیسری سبک، بیسکویت گوشت‌پز آهسته، پنیر گوشت‌پز آهسته، پنیر خرد شده با گوشت مرغ و غیره<1 6>
3. سرمایه گذاری روی لوازم خانگی:
آیا می توانید بدون آنها زندگی کنید؟ البته. اما چیزهایی مانند اجاق‌های آهسته، قابلمه‌های فوری و غذاسازها مطمئناً زندگی شما را آسان‌تر می‌کنند، زیرا در این زندگی خانگی که تلاش می‌کند یک زندگی قدیمی را با یک زندگی مدرن سریع ترکیب کند، زندگی شما را آسان‌تر می‌کند.
روش‌های مورد علاقه من برای صرفه‌جویی در زمان با اجاق‌پز آرام:
همچنین ببینید: طرز تهیه دوغ- پختن مرغ‌های کامل یا پختن مرغ‌های کامل<1. 6>
- تهیه سوپ ها و خورش های مختلف مانند سوپ سیب زمینی پخته
- تهیه آبگوشت یا آب مرغ خانگی
روش های مورد علاقه من برای صرفه جویی در وقت با قابلمه فوری:
- پختن لوبیا کامل (نخیسانده!) <6 ریش (نخیسانده!) <1 Co1Co5><1Cook6><1Cook>> تکه های کدو حلوایی یا کدو حلوایی
- تخم مرغ های تازه را بخارپز برای معادل تخم مرغ های آب پز سخت که آسان استپوسته
- تهیه دسته های کوچکتر آبگوشت یا آبگوشت خانگی
روش های مورد علاقه من برای صرفه جویی در زمان با غذاساز:
- تهیه مایو خانگی
- تهیه پستو
- تهیه کره
- پنیر سرخ کردنی
- پنیر درشت خرد کردن>
به پادکست Old Fashioned On Purpose قسمت 18 در مورد این موضوع در اینجا گوش دهید. همچنین قسمت 48 را برای 5 نکته برنامه ریزی غذایی از یک برنامه ریز غیر غذایی گوش دهید.
