Ar patikėtumėte, kad virtuvėje praleidžiu ne visą dieną?

Na, tai tiesa, mano draugai.

Galbūt parašiau kulinarijos knygą ir nufilmavau maisto gaminimo kursą, bet tai nereiškia, kad visą gyvenimą praleidžiu virtuvėje. Dauguma dienų mane rasite lakstančią po visą sodybą - nuo tvarto, sodo, biuro iki virtuvės, tačiau kažkokiu būdu per savaitę vis tiek sugebu pagaminti daugybę naminių patiekalų.

Gaminti maistą iš naujo man yra labai sąmoningas pasirinkimas.

Taip, Žinau, kad yra milijonai iš anksto paruoštų ingredientų variantų. .

Žinau, kad yra greitesnių būdų gauti maisto ant stalo.

Žinau, kad dienos metu turėčiau daugiau laisvo laiko jei pasirinkčiau patogesnes galimybes.

Iš dalies dėl to, kad tai kur kas sveikiau, iš dalies dėl to, kad taip galime naudoti maistą, kurį patys auginame, bet svarbiausia priežastis?

Tai susiję su gyvenimo kokybe.

Tai gana juokinga, turint omenyje, kad pramoninis maisto pasaulis tvirtina, jog jų fasuoti produktai pagerins jūsų gyvenimo kokybę...

Bet štai aš tvirtinu priešingai.

Matote, Tikiu, kad žmonės iš prigimties yra pratę kurti daiktus. Mes esame sukurti kurti, tobulinti, tobulinti ir kurti.

Tačiau gyvename neregėto lengvumo laikais... Viskas vyksta vienu mygtuko paspaudimu, ir nors aš tikrai nesu prieš technologijas, mūsų šiuolaikinė kultūra atima iš mūsų džiaugsmą, kurį teikia ką nors kurti savo rankomis.

Štai kodėl jūs ne kartą matysite mane kalbant apie tai, kaip raginu žmones įsimylėti savo virtuvę, nesvarbu, ar tai būtų pirmas kartas, ar seno, pamiršto romano atgaivinimas.

BET.

Kaip priimti maisto ruošimą iš nulio ir jo lėtesnį paruošimo laiką, tuo pat metu būnant viena koja mūsų labai moderniame, labai užimtame pasaulyje?

Džiaugiuosi, kad paklausėte.

Šiame vaizdo įraše atsakysiu į šį klausimą (ir dar daugiau!). (Toliau slinkite, kad pamatytumėte pastabas ir nuorodas!)

Kaip gaminti maistą iš naujo, kai turite mažai laiko

1. PLANUOKITE IŠ ANKSTO:

Meniu planavimas nebūtinai turi būti ekstravagantiškas ar net toks detalus, bet, žmogau, o žmogau, mano savaitės būna daug sklandesnės, jei sekmadienį skiriu 5 minutes, kad nusibrėžčiau, ką tą savaitę valgysime vakarienei. Puolimas virtuvėje visada pranašesnis už gynybą. (o tai paprastai reiškia, kad paskutinę minutę tenka griebtis keistų ar nesveikų dalykų, kad pamaitintumėte alkanus būrius).

2. MAKE DOUBLE

Jei įmanoma, gaminkite dvigubas patiekalų partijas, kad galėtumėte užšaldyti porcijas vėlesniam laikui arba tiesiog valgyti visą savaitę. Tai ypač aktualu įvairiems patiekalų komponentams ar ingredientams - štai keletas mano mėgstamiausių patiekalų, kuriuos galima pasigaminti iš anksto!

• Naminis pesto
• Naminės jautienos atsargos
• Mason Jar jogurtas
• Naminiai džiūvėsėliai

Be to, ne kartą gelbėjo ir lengvai pagaminamų atsarginių patiekalų repertuaras! Kai kurie iš mūsų mėgstamiausių atsarginių patiekalų yra šie:

• Taco (su taco mėsa dar paprasčiau)
• Sumuštiniai su smulkinta kiauliena arba jautiena
• Lengvai kepti kiaulienos kotletai
• Rotisserie stiliaus lėtas virėjas vištiena
• keptos bulvės su šonine, malta jautiena, sūriu ir kt.

3. INVESTUOTI Į PRIETAISUS:

Ar galite gyventi be jų? Žinoma. Tačiau tokie dalykai kaip lėta viryklė, greitieji puodai ir virtuviniai kombainai tikrai palengvins jūsų gyvenimą, kai gyvensite sodyboje, kurioje bandoma derinti senamadišką gyvenimą su sparčiu šiuolaikiniu.

Mano mėgstamiausi būdai taupyti laiką naudojant lėtą viryklę:

• Vištienos vištų kepimas
• Jautienos kepsnio, skirto valgyti arba sumuštiniams su prancūzišku padažu, gaminimas
• Gaminti įvairias sriubas ir troškinius, pavyzdžiui, keptų bulvių sriubą.
• Naminio jautienos sultinio arba vištienos sultinio gamyba

Mano mėgstamiausi būdai taupyti laiką naudojant greitpuodį:

• Neišmirkytų (nemirkytų!) pupelių virimas per mažiau nei 60 minučių
• Ryžių arba kvinojos virimas
• Moliūgų arba moliūgų gabalėlių virimas
• Šviežių kiaušinių virimas garuose, kad gautumėte kietai virtus kiaušinius, kuriuos LENGVA nulupti.
• Mažesnių partijų naminio sultinio ar sultinio gamyba

Mano mėgstamiausi būdai taupyti laiką naudojant virtuvinį kombainą:

• Naminio majonezo gamyba
• Pesto gamyba
• Sviesto gamyba
• Didelio kiekio svogūnų arba pipirų pjaustymas
• Sūrio smulkinimas

Šia tema klausykitės "Old Fashioned On Purpose" podkasto 18 epizodo ČIA. Taip pat klausykitės 48 epizodo, kuriame rasite 5 patarimus, kaip planuoti maistą, iš neplanavimo specialisto.