Sinetsiko al zenuke ez dudala egun osoa sukaldean pasatzen?

Beno, egia da, lagunak.

Sukaldaritza liburu bat idatzi eta sukaldaritza klase bat filmatu izan dut, baina horrek ez du esan nahi nire bizitza sukaldean pasatzen dudanik. Egun gehienetan baserri osoan zehar errebotatzen aurkituko nauzu ukuilutik, lorategira, bulegora, sukaldera, baina, nolabait, normalean oraindik ere astean zehar hutsetik, etxeko otordu ugari ateratzea lortzen dut.

Hutsutik prestatzea oso aukera kontzientea da niretzat.

Bai, Badakit aurrez egindako osagai aukera ugari daudela hor .

Badakit janaria mahai gainean jartzeko modu azkarragoak daudela.

Badakit egunean zehar denbora libre gehiago izango nuela erosotasun-aukera gehiago aukeratuko banu.

Dena den. Neurri batean, askoz osasungarriagoa delako, neurri batean hazten ari garen elikagaiak geuk erabiltzeko aukera ematen digulako, baina arrazoirik handiena?

Bizi kalitateari buruzkoa da.

Hori umoretsu samarra da elikagaien mundu industrializatuak aldez aurretik ontziratutako aukerak zure bizi-kalitatea areagotuko duela dioena kontuan hartuta...

Baina hemen nago, kontrakoa aldarrikatzen.

Ikusten duzu, Uste dut gizakiak berez kabletuta daudela gauzak egiteko . Eraikitzeko, hobetzeko, modatzeko, sortzeko diseinatuta gaude.

Baina aurrekaririk gabeko erraztasun garaian bizi gara... Denabotoi bat sakatzean gertatzen da, eta, zalantzarik gabe, teknologiaren aurka ez nagoen arren, gure kultura modernoak zure bi eskuekin zerbait sortzeak dakarren poztasun hutsa kentzen digu.

Hori dela eta, nire xaboi-kutxan ikusiko nauzu behin eta berriz jendeari beren sukaldeaz maitemintzeko keinu egiten, lehen aldiz izan edo ahaztutako amodio zahar bat pizten.

BAINA.

Nola hartzen da hutsetik, gure munduan oso motelagoa eta motelago prestatzen ari den bitartean sukaldaritza oso motelagoa den bitartean?

> Pozten naiz galdetu izana.

Galdera horri (eta gehiago!) erantzungo diot bideo honetan. (Jarraitu oharrak eta estekak!)

Nola prestatu denbora mugatua duzunean hutsetik

1. AURRERA PLANIFIKATU:

Zure menuen planifikazioak ez du zertan bitxiak izan behar, ezta horren zehatza ere, baina nire asteak askoz leunagoak dira igandean 5 minutu hartzen baditut aste horretan afaltzeko zer egingo dugun zirriborratzeko. Sukaldean ofentsiban egoteak beti defentsiboan egotea baino handiagoa du (normalean gauza arraro edo osasungaitzetara jotzea azken orduko errekurtso gisa gose diren hordiak elikatzeko).

2. EGIN BIKOITZA

Ahal den guztietan, egin otordu baten lote bikoitza, gero zatiak izoztu edo aste osoan zehar jan ditzakezu. Hau bereziki otorduen osagai edo osagai ezberdinei aplikatzen zaie; hona hemen batzuknire gogokoenak aurrera egiteko!

• Etxeko pestoa
• Etxeko behi salda
• Mason Pot Jogurta
• Etxeko ogi birrindua

Gainera, prestatzeko errazak diren otorduen errepertorioa izateak behin baino gehiagotan salbatu du eguna! Gure erreserbako otordu gogokoenetako batzuk hauek dira:

• Tacos (crockpot taco haragiak are errazagoa egiten du)
• Txerri edo behi ogitarteko birrinduak
• Txerri txuleta frijitu errazak
• Errosteria estiloko sukalde moteleko oilaskoa
• labean, gazta xehearekin,>
• behi xehatuarekin, <19, etab. 18>

3. INBERTSITU ETXERAMENDUTAN:

Haiek gabe bizi zaitezke? Noski. Baina sukalde motelak, Instant Pots eta elikagai-prozesadoreak bezalako gauzek zure bizitza erraztuko dizute, zalantzarik gabe, antzinako bizimodu bat eta erritmo modernoko bizimodu bizkor batekin uztartzen saiatzen zaren bitartean.

Sukalde motelean denbora aurrezteko nire modu gogokoenak:

• Oilasko eta oilasko osoa prestatzea
• p ogitartekoak
• Patata labean zopa bezalako hainbat zopa eta gisatua prestatzea
• Etxeko behi-salda edo oilasko salda egitea

Instant Pot-arekin denbora aurrezteko nire modu gogokoenak:

• Instant Pot-ekin denbora aurrezteko modurik gogokoenak:
  • Osoa (busti gabe!) prestatzea babarrunak baino <160>156 <60>156 <60>minutuetan>
  • Kalabaza edo kalabaza zatiak prestatzea
  • Erraza diren arrautza gogorren pareko arrautza freskoak lurrunetan prestatzea.zuritu
  • Etxeko salda edo salda sorta txikiagoak egitea

Elikagai-prozesadorearekin denbora aurrezteko nire modurik gogokoenak:

• Etxeko maionesa egitea
• Pestoa egitea
• Gurina egitea
• Gazta-kopuru handia
• Txuleta edo gazta-kantitate handia

Entzun gai honi buruzko Old Fashioned On Purpose podcast atala #18 HEMEN. Entzun 48. atala ere bazkariak antolatzeko 5 aholkuetarako.