I dag ønsker jeg Maria fra Ten At The Table velkommen mens hun deler sin hjemmelagde bageloppskrift.

Hjemmelagde bagels er en av mine favorittfrokoster og snacks på høsten.

De er helt deilige, og holder deg mett til lunsj, noe jeg liker fordi det betyr at enkelte små barn ikke vil be om mer mat en time etter frokost. 🙂

Å lage bagels tar litt mer tid og krefter enn å kjøpe dem i butikken, men de er også så mye mer smakfulle og tilfredsstillende. Alt arbeidet er verdt det!

Pennlegg å elte deigen i godt ti minutter for å få den unike bagel-teksturen vi alle kjenner og elsker. (Jeg anbefaler å rekruttere familiemedlemmer til å bytte på elting). Så når de deilig luktende bagels endelig kommer ut av ovnen, skjær dem opp og sleng dem i ferskt smør eller hjemmelaget kremost.

Hjemmelagde bagels Oppskrift

Utbytte: 8 bagels

Deig:

• 1 ssk. pose mel (eller mel etter eget valg–jeg liker denne)
• 2 ts salt (jeg liker og bruker denne)
• 1 ss sucanat (hvor du kan kjøpe – jeg liker dette merket) eller brunt sukker
• 1 1/2 kopper varmt vann

<> 113 Bath vann:<112 quarts<13 spiseskjeer brunt sukker

Instruksjoner:

Kombiner alledeigingredienser i en miksebolle og elt kraftig for hånd i 10 minutter. (Du kan også bruke en stavmikser.)

Deigen blir stiv. Legg deigen i en smurt bolle og dekk den med et kjøkkenhåndkle. La hvile i 1 1/2 time. Dette er mer for å slappe av glutenet, enn å la det heve. Den hever litt, men ikke like mye som andre gjærdeiger.

Flytt deigen over på en arbeidsflate og del den i åtte deler. Rull hver del til en jevn, rund ball. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la hvile i 30 minutter.

Jo mer sirkulære kulene er, jo lettere blir det å få en sirkulær bagel. Hvis du ikke har noe imot uregelmessige bagels, trenger du ikke bekymre deg for at kulene skal være helt sirkulære.

Mens deigen hviler, klargjør du vannbadet ved å varme opp vannet og brunt sukker til en veldig forsiktig oppkoking i en vid panne. Forvarm ovnen til 425 °F.

Bruk pekefingeren til å stikke et hull gjennom midten av hver kule, og snurr deretter deigen på fingeren for å strekke hullet til det er omtrent 2 tommer i diameter (hele bagelen vil være omtrent 4 tommer på tvers). Husk - de vil blåse opp betraktelig når du koker dem. Legg bagelen på en lett smurt eller bakepapirkledd stekeplate, og gjenta med de resterende deigbitene.

Denne videoen viser deg hvordan du former dem:

Overfør bagelen tildet kokende vannet. Øk varmen under pannen for å få vannet opp igjen til en forsiktig kokende opp, om nødvendig. Kok bagelene i 2 minutter, snu dem og stek 1 minutt til. Bruk en skimmer eller sil, eller enden av en tresleiv, fjern bagelene fra vannet og legg dem tilbake på bakeplaten. Gjenta med de resterende bagelene.

Bak bagelene i ca. 20-25 minutter, eller til de er brune etter eget ønske. For å toppe med frø, ta dem ut av ovnen etter ca. 15 minutter, pensle med vann og dryss med frø. Sett tilbake i ovnen for å bake ferdig.

Avkjøl bagelen på rist i noen minutter, og server mens den er varm, med smør eller hjemmelaget kremost.

Hjemmelagde Bagels-oppskrift

• Forfatter: The Prairie /Maria Alison
• Forberedelsestid: 2 timer 45 minutter
• Koketid: 12Totalt:11111111111111111110 1> 3 timer 10 minutter
• Utbytte: 8 1 x
• Kategori: Brød

Ingredienser

• Deig:
• 1 ss 1 ss urmelk 3-eller gjær> <4 kopper urmelk vår av ditt valg–jeg liker denne)
• 2 ts salt (jeg bruker denne)
• 1 ss sucanat (Som dette–jeg liker dette merket) eller brunt sukker
• 1 1/2 kopper varmt vann
• Vannbad:
• 24 ss brunt vannsukker
• 1 ss ubleket rent rørsukker

Instruksjoner

1. Kombiner alle deigingrediensene i en miksebolle og elt kraftig for hånd i 10 minutter. (Du kan også bruke en stavmikser.)
2. Deigen blir stiv. Legg deigen i en smurt bolle og dekk den med et kjøkkenhåndkle. La hvile i 1 1/2 time. Dette er mer for å slappe av glutenet, enn å la det heve. Den vil heve noe, men ikke like mye som andre gjærdeiger.
3. Flytt deigen over på en arbeidsflate og del den i åtte stykker. Rull hver del til en jevn, rund ball. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la hvile i 30 minutter.
4. Jo mer sirkulære kulene er, jo lettere blir det å få en sirkulær bagel. Hvis du ikke har noe imot uregelmessige bagels, trenger du ikke bekymre deg for at kulene skal være helt sirkulære.
5. Mens deigen hviler, klargjør du vannbadet ved å varme opp vannet og brunt sukker til en veldig forsiktig koking i en vid panne. Forvarm ovnen til 425 °F.
6. Bruk pekefingeren til å stikke et hull gjennom midten av hver ball, og snurr deretter deigen på fingeren for å strekke hullet til det er omtrent 2 tommer i diameter (hele bagelen vil være omtrent 4 tommer på tvers). Husk - de vil blåse opp betraktelig når du koker dem. Legg bagelen på en lett smurt eller bakepapirkledd stekeplate, og gjentamed de resterende deigbitene.
7. Overfør bagelen til det kokende vannet. Øk varmen under pannen for å bringe vannet opp igjen til en forsiktig koking, om nødvendig. Kok bagels i 2 minutter, snu dem og stek 1 minutt til. Bruk en skimmer eller sil, eller enden av en tresleiv, fjern bagelene fra vannet og legg dem tilbake på bakeplaten. Gjenta med de resterende bagelene.
8. Bak bagelene i ca. 20-25 minutter, eller til de er brune etter eget ønske. For å toppe med frø, ta dem ut av ovnen etter ca. 15 minutter, pensle med vann og dryss med frø. Gå tilbake til ovnen for å fullføre bakingen.
9. Avkjøl bagelen på en rist i noen minutter, og server mens den er varm, med smør eller hjemmelaget kremost.

Maria Alison er en familiefokusert kristen, som finner nye måter å gi familien sin hjemmelaget kvalitetsmat på et budsjett. Hun forstår hvor vanskelig det kan være å tilberede et måltid fra bunnen av med en så travel timeplan. På Marias blogg, Ti ved bordet , vil du finne tidsbesparende oppskrifter som er tilpasset budsjettet og helsen din.